有机化学知识在生活中的应用

赵绿英

有机化学的知识在日常生活中应用很广，掌握一些常见的有机化学知识对我们提高环保意识，预防有毒侵害具有重大意义。下面我介绍几种生活中常见的几个与有机化学知识相关的现象。

一、为何要选择无氟冰箱

臭氧对人类的贡献不仅只是用作漂白剂和消毒杀毒剂（如消毒碗柜中的消毒剂），更重要的是臭氧层作为地球的屏障，保护了一切生命。自然界中存在的臭氧有90%集中在距地面15 km～24 km的大气平流层中，这是氧气经太阳紫外线照射而形成的。臭氧能吸收日光中波长2.0×10-7 m～3.0×10-7 m的电磁波，因此能滤掉日光中99%以上的紫外线，对地球表面形成保护层。如果没有臭氧层，大量紫外线照射到地球上，地球生态平衡将受到破坏，微生物被杀死，核酸与蛋白质受到破坏，平流层温度也将改变。有了臭氧层，地球上的生物才得以生存。

近半个世纪以来，大气中的许多有害气体，特别是作为电冰箱、空调机致冷剂的氯氟代烷大量排放，飘浮在高层大气中的氟氯代烷，在太阳紫外线高能辐射下，分解放出氯原子，氯原子能迅速跟臭氧分子作用消灭掉臭氧，然后它又立即恢复原状，重新消灭臭氧分子（即发生上述反应），因而使臭氧层中的臭氧日益减少。1984年发现南极上空出现了臭氧空洞，面积与美国国土面积差不多。接着又发现北极上空的臭氧层臭氧也减少了15%。科学研究证明，大气中臭氧减少1%，照射到地面的紫外线就增加2%，皮肤癌的发病率则增加5%左右。臭氧层的恶化还会损害人的免疫系统，使患白内障和呼吸道疾病的人增多；阻止植物的叶茎生长；还可能导致全球平均气温上升；使海平面升高；使肥沃的土地变成沙漠，最终导致人类及生物的消亡。

人们日常用的氟利昂冰箱中，致冷剂中的成份易破坏臭氧层，所以目前多推广无氟冰箱，如果掌握了氟利昂与臭氧这间的关系，我们一定会成为无氟冰箱的拥护者，并尽量减少生活中的氟氯代烷的排放。

二、如何鉴别塑料袋是否有毒

塑料袋是用塑料薄膜做成的，常见塑料薄膜有两种：一种是聚乙烯薄膜；另一种是聚氯乙烯薄膜。用聚乙烯薄膜做成的食品袋是无毒的，可以用来装食物，只是强度差些，不能经受80? C以上的高温，并有一定的透气性，不宜长期用来装茶叶、香料、酒类等。由于在聚氯乙烯薄膜的添加剂中，一般含有铅及有机增塑剂等有害物质，因而不宜与食品直接接触，常用于做雨衣、床罩、窗帘、手提包等。但是聚氯乙烯薄膜也有加无毒添加剂制成的如专门用于装食品或药物的聚氯乙烯薄膜袋。

鉴别方法：一是触摸抖动法：薄膜袋呈乳白色，半透明状，摸起来有润滑感，表面象涂了一层蜡，用手抖动，声音发脆，质轻易漂浮的这是聚乙烯薄膜袋，此袋无毒性，可用于装食品。而聚氯乙烯薄膜袋触摸有些发粘，用手抖动声音低沉。二是燃烧法：遇火易燃，火焰黄色，燃烧时有石蜡油滴落，并有蜡烛燃烧时的气味，此为无毒的聚乙烯薄膜袋。如不易燃烧，离火即熄，火焰呈绿色，一般为聚氯乙烯包装袋。

日常生活用品中有许多是塑料制品，如塑料袋、一次性餐具、饮料瓶、饮水杯等，这些废弃物到处乱扔不仅影响市容，同时由于聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等塑料很难降解，混入土壤中几十年不变，破坏了土壤结构及作物从土壤中吸收水分和營养成分的途径，而影响农业生产。我们把由塑料造成的污染称为“白色污染”。为了防止白色污染继续蔓延，禁止使用超薄塑料袋。同时还积极推广使用能迅速降解的淀粉塑料、水溶塑料、光解塑料等。所以我们也要尽量少用塑料袋，减少白色污染。

三、为何装修好的房子不要立即入住

室内空气污染的主要来源之一是泡沫绝缘材料、化纤地毯、书报、油漆等不同程度释放的气体，该气体是甲醛HCHO。所以，刚装修好的房子不能立即住进去，否则对身体不利。应该经过通风透气或采取一些措施如放一些活性炭或某些植物等来吸收有害物质使其符合环保标准，才可入住。

四、食用油的作用

油脂是人类的主要食物之一，也是一种重要的工业原料。我们日常食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、等都是油脂。在通常的温度下，油脂有呈固态的——油，也有呈液态的——脂肪。油脂是由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯。高级脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，前者如硬脂酸、软脂酸，后者如油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈油酸。在这些脂肪酸中，某些是人体所必需的，称为必需脂肪酸，它们是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。在食物中，如果含有这三种必需脂肪酸中的任何一种，人体就能合成一组非常重要的化合物——前列腺素，它是一组十多个相关的化合物，它们对于血压、平滑肌的松弛和收缩、胃酸的分泌、体温、进食量、血小板凝聚等生理活动有着非常强烈的影响。在这三种必需脂肪酸中，亚油酸是关键化合物，如果有了亚油酸，人体就能够合成亚麻酸和花生四烯酸。

亚油酸的学名是顺-9，12-十八（碳）烯酸，在植物油中，亚油酸的含量比较高，动物脂肪中亚油酸含量比较少。亚油酸在室温时是液体，在空气中易被氧化，不溶于水，它是人和动物营养中必需的脂肪酸，缺乏亚油酸，会使动物发育不良，皮肤和肾损伤，以及产生不育症。亚油酸在医药上用于治疗血脂过高和动脉硬化。

油酸的学名是顺-9-十八（碳）烯酸。油酸为无色油状液体，不溶于水，存在于一切动植物油脂中，由于油酸中含有双键，在空气中长期放置能被氧化，局部转变为含羰基的物质，而使油脂具有腐败的哈喇味，这也是油脂变质的原因之一。所以食用油要密封保存且多吃植物油好处多。

通过以上实例可知，掌握有机化学知识能改变我们的生活方式，帮助我们做出最优选择，能让我们更科学地生活。