禽蛋价格触底反弹后市有望继续走强

虞 华，彭 莉，虞丽娜

（1.国家统计局盐城调查队，江苏盐城224005；2.江苏省统计局盐城调查局，江苏盐城224005；3.中国邮政集团盐城分公司，江苏盐城224005）

2015年春节刚过，鸡蛋价格就进入了下跌的快车道。原本以为这只是“春节消费后遗症”。谁知，一蹶不振的势头竟持续了半年多。然而到了七八月份，往年本是鸡蛋消费的淡季，可蛋价却出现了快速回升的势头。

1 1～7月国内禽蛋市场总体特点

2015年1～7月鸡蛋价格走势基本可以分为2 个时期。一是鸡蛋价格延续上年行情并呈现跳水探底期（1～7月上旬），今年春节以来，全国鸡蛋价格跌跌不休，“火箭蛋”风光不再。鸡蛋无论是现货价格还是期货价格都是一蹶不振，不管是“三月三”、“清明节”，还是“五一节”、“端午节”，都没有对鸡蛋价格产生有效的提振。由于鸡蛋销售不畅，价格持续下跌，产品存库时间加长，蛋鸡养殖经历了由盈转亏、亏损逐步加大的过程。2月27日开始，蛋鸡饲养利润开始由正转负，5月下旬亏损已经达到22.81 元/羽。7月5日鸡蛋出场价格一度跌落至每千克6 元以下，养鸡户每千克鸡蛋要亏损0.5 元以上。价格监测数据显示：2015年7月5日全国鸡蛋平均出场价格跌至6 元/千克，较年初下跌2.6 元/千克，跌幅达30.2%，比去年最高点下跌了45.3%。二是2015年7月中旬起，随着梅雨天气的结束，气温逐渐升高，蛋价也随气温的升高普遍上涨，鸡蛋价格进入触底反弹期（7月中旬起），20 多天的时间就拉升了25%。

1.1 禽蛋价格触底反弹

去年全国鸡蛋价格较好的市场行情刺激了蛋鸡养殖规模的大幅扩张，供过于求导致了今年初至4月上旬鸡蛋批零价格的明显下行，4月中旬起鸡蛋收购价格一度出现反弹，5月上旬起又重回跌势，7月上旬起触底反弹。2015年前7 个月，全国鸡蛋出场价格从春节前的8.60 元/千克跌至7月5日的6 元/千克，跌幅为30%，7月30日反弹至7.47 元/千克，月内拉升了25%。2015年1～7月全国鸡蛋平均出场价格为7 元/千克，比2014年1～7月的8.23 元/千克低1.23 元；其中：1月份均价最高，达8.20 元/千克；2月份均价为8.16 元/千克；3月份均价为6.95 元/千克；4月份均价为6.53 元/千克；5月份均价为6.49 元/千克；6月份均价最低，仅6.19 元/千克；7月份均价为6.47 元/千克（图1）。全国淘汰鸡出场价格由年初时的10.14 元/千克涨至3月25日的10.56 元/千克，涨幅约为4%，后随蛋价持续回落，6月20日已回落到7.80 元/千克，比年初下跌了23.1%。7月份随着生猪、鸡蛋价格强势上涨，直接拉动了淘鸡价格的上行；且受前期的集中淘汰影响，目前可供淘鸡数目偏低，支撑鸡价维持高位。7月30日全国多地淘汰鸡突破“10元”，均价达到了9.95 元/千克。2015年1～7月份全国淘汰鸡平均出场价格为9.33 元/千克，比2014年1～7月份的9.11 元/千克高0.22 元；其中：1月份均价为9.59 元/千克；2月份均价为9.15 元/千克；3月份均价最高，达10.52 元/千克；4月份均价为9.84 元/千克；5月份均价为9.41 元/千克；6月份均价最低，为7.99 元/千克；7月份均价为8.81 元/千克（图2）。

图1 2011年以来全国鸡蛋出场价格走势图（元/千克）

图2 2011年以来全国蛋鸡淘汰鸡出场价格走势（元/千克）

1.2 蛋鸡养殖开始扭亏为盈

春节过后，由于鸡蛋销售不畅，价格持续下跌，产品存库时间加长，蛋鸡养殖经历了由盈转亏、亏损逐步加大的过程。进入7月份以后，蛋市行情转好，养殖开始扭亏为盈。7月30日养殖户每500 克鸡蛋可获得约0.40 元左右的收益，2015年1～7月份全国每500 克鸡蛋平均收益约为0.15 元左右。

1.3 玉米价格高位震荡，豆粕价格超跌反弹

伴随着生猪去产能进程的推进，国内大部分猪料销量开始下降。国内玉米供应宽松是既定局面，而终端需求却难以跟上供应步伐，供过于求的趋势下，玉米价格上涨面临压力。国储库存高企、进口替代大量使用、饲料消费需求增速缓慢、深加工行情长期疲弱，多重利空制约市场，玉米价格整体弱势。据国家统计局数据，2015年1～6月止累计全国配合饲料产量7079 万吨，同比增长2.19%。其中：6月份为1356 万吨，同比增长2.45%。2015年1～6月份，全国混合饲料产量共计2994 万吨，同比增长1.52%；其中：6月份达574万吨，同比下降0.24%。2015年1～7月份全国玉米价格平均每千克为2.38 元，比上年同期的2.37元贵0.01 元。其中：1月份均价最低，为2.32 元/千克；2月份均价为2.33 元/千克；3月份均价为2.36 元/千克；4月份均价为2.40 元/千克；5月份均价为2.41 元/千克；6月份均价最高，为2.42元/千克；7月份均价为2.41 元/千克。在低价进口大豆逐渐到港、国内压榨企业开机率恢复的状态下，豆粕供应增加在所难免，而生猪养殖等消费端持续低迷。豆粕市场在超跌反弹后，仍将面临较大下行压力。2015年1～7月份全国豆粕价格平均每千克为3.11 元，比上年同期的3.90 元便宜0.79 元。其中：1月份均价最高，为3.34 元/千克；2月份均价为3.20 元/千克；3月份均价为3.24 元/千克；4月份均价为3.18 元/千克；5月份均价为3.10 元/千克；6月份均价最低，为2.82元/千克；7月份均价为2.94 元/千克（图3）。2015年7月份第4 周肉鸡配合饲料和蛋鸡配合饲料平均价格分别为3.32 元/千克和3.04 元/千克，同比分别下降3.5%和3.5%。

图3 2011年以来全国豆粕、玉米价格走势图（元/千克）

1.4 补栏积极性受抑，苗鸡价格止涨趋稳

据农业部对全国480 个集贸市场畜禽产品价格定点监测，7月份第4 周全国商品代蛋雏鸡平均价格2.98 元/只，与前一周持平，比年初下降6.3%，比年内最高价4月份第1 周下降7.5%，同比下降4.9%；商品代肉雏鸡平均价格2.76 元/只，比前一周下降0.7%，比年内最高价4月份第1 周下降3.5%，同比上涨9.1%。7月30日全国主产区肉苗鸡价格为2.07 元/羽，比6月初上涨了1 倍多。据芝华蛋鸡存栏数据的统计监测，2015年6月育雏鸡补栏量较2015年5月大幅减少11.64%，同比增加30.23%。从分省来看，其中除黑龙江、山西出现增加，其他各省份都有所减少。从规模来看，5 万只以下规模蛋鸡养殖户育雏鸡补栏量减少，5 万只以上规模蛋鸡养殖户育雏鸡补栏量小幅增加。育雏鸡补栏减少的原因为鸡蛋价格持续低迷，同时夏季为养殖户补苗淡季，导致育雏鸡补栏量大幅减少。

2 鸡蛋价格持续上涨的主要原因

综合分析，消费淡季蛋价出现上涨的主要原因是受供应总量减少、肉蛋比价变化的影响。

2.1 鸡蛋供应趋紧

蛋鸡进入“歇伏”期，加之前期持续雨水、闷热天气蛋鸡的产蛋率明显下滑，产蛋量减少，又不易保存，再加上部分养鸡户前期淘汰老鸡暂未补栏，供应总量出现趋紧。

2.2 生产成本增加

夏季鸡舍需要进行降温处理，养殖成本相应增加，养鸡户倾向于高价出售。

2.3 肉价上涨，鸡蛋替代效应显现

猪肉价格大幅上涨，肉蛋比价发生变化，部分家庭鸡蛋消费增多，助推了鸡蛋价格的上行。

2.4 价格季节性因素影响

鸡蛋价格波动具有明显的规律性，波动明显，通常4月份为鸡蛋全年价格的最低点（图4），7月份开始上涨，高点通常出现在8、9月份。

图4 2014年3月以来全国鸡蛋价格（元/千克）变化图

3 后期禽蛋市场价格走势预判

7月份鸡蛋价格连续上行，7月30日全国鸡蛋平均出场价格达到7.47 元/千克，其中河南地区均价最高7.62 元，辽宁地区均价最低7.2 元。主要是受到产区货源紧张。7月下旬广西等地迎来强降雨，东北、华北地区亦有雨水天气来袭，鸡蛋运输和收货受阻，蛋价出现小幅回落。然而全国大部分地区仍处于“蒸煮”天气中，蛋鸡“歇伏”比例继续上升。同时同期生猪价格快速回升，鸡蛋替代效应显现，在此影响下，蛋价仍在上行区间，市场预期即将进入需求旺季，养殖户惜售造成现货价格不断抬升。鸡蛋期价的上涨更多是受到市场情绪的影响,短期来看,期价有效突破60日均线伏击中期压力位,期价或延续强势反弹的势头,短期维持反弹判断,短线多单为宜,上方重要压力位在4500 附近。

短期内鸡蛋市场供给由充裕转为基本平衡。一方面，高温天气抑制蛋鸡产蛋性能，鸡蛋供应将有一定下降，这有利于缓解供应压力，利好鸡蛋价格走势，进入夏季后，受高温天气影响，蛋鸡产能将有所下降。另一方面，高温天气也影响鸡蛋运输、储藏以及消费，短期看鸡蛋价格波动将有所加大。从蛋鸡存栏和补栏数据来看，2015年6月在产蛋鸡存栏量为11.36 亿只，较5月增长1.2%，涨幅放缓，同比减少2.61%。从规模方面来看，5 万只以下规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量减少，5 万只以上规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量增加。在产蛋鸡存栏增加的原因是新增在产蛋鸡量大于淘汰量，根据历史蛋鸡鸡龄结构及存栏数据推算，6月份新增在产量为7033 万只，淘汰量为5691 万只。

目前影响行情走势的利多因素仍在持续发酵中，后期的“中秋节、国庆节”节日消费预期或将继续提振双节前蛋价，全国鸡蛋平均出场价格“破8”的可能性较大。因为9月中下旬开始，随着上年补栏蛋鸡产蛋高峰期的结束及利好的淘汰鸡价格，淘汰鸡出栏速度将会明显加快，蛋鸡存栏有望回落，鸡蛋产量将会回落，市场供给减少；而在消费段，中秋、国庆双节临近，月饼生产厂商、中高档饭店以及经销商备货增加，以及大中专院校开学带来的团体消费增加，均是鸡蛋消费需求提振的有利因素，蛋价可能仍会出现较为明显的上涨行情。前期提前淘汰蛋鸡，致使目前可供淘鸡数目偏低，淘汰鸡价格得以支撑，后期淘鸡价格或将以震荡走势为主，继续上涨空间不应很大。受生猪供应紧缺价格继续保持强势以及肉鸡供应减少等利好因素的支撑，预计近期肉鸡价格将继续上涨，前期苗价持续高涨刺激种鸡场孵化量增加，鸡苗上市量逐渐增多，苗价一度高位回调，8月初养户打听鸡苗价再次积极，预计后市鸡苗价仍存上涨空间。

值得养鸡户重视的是，土鸡蛋市场零售价格一直维持在15～19 元/千克，基本未受到良种鸡蛋下跌的影响，近年来，生态鸡养殖异军突起，成为畜牧业中的新兴产业，因为生态放养模式比较灵活，养殖户随市场而动，肉蛋兼用，蛋价行情好时就把母鸡留着，蛋价行情不好时就当土鸡卖，销价也不菲，批发价大多在36 元/千克以上。

在成都召开的第七届（2015）中国蛋鸡行业发展大会上，市场价格波动、生产成本上升、动物疫病威胁、质量安全考验、粪污处理压力等五个方面被列为我国蛋鸡产业面临的主要挑战。与会专家倡议：要让数量增长型向质量效益型转变。从蛋鸡产业发展大会上得知，部分蛋鸡企业的料蛋比达到2 以下，育雏成活率达99%以上，这说明蛋鸡养殖技术还有提升的空间。因此，蛋鸡养殖企业应根据需要稳定养殖量，提升养殖水平，设施设备要继续提档升级，以合作社、公司+农户、联社、蛋鸡超市等形式将种鸡饲养、饲料加工、养殖、鸡蛋深加工和贸易有机结合，提高蛋鸡行业抵抗养殖风险的能力。要想让蛋鸡行业健康发展，不陷入周而复始的怪圈，还是需要政府出面引导，进行宏观调控。地方政府应引导蛋鸡产业适度发展，提高养殖业的环保准入门槛，重点支持养殖环境较好的规模企业，制定适当的养殖计划，保持市场相对平稳。完善疫病防治和安全生产体系，搭建蛋鸡产业信息化平台。从产业发展布局上看，每次市场价格大幅波动也是一次结构调整的机会，一批技术水平较低、环保方面落后的产能将会被淘汰。从欧美等发达国家情况看，蛋鸡养殖规模化、集约化、智能化将是发展趋势。

伏季鸡蛋不易储放，建议养鸡户做好蛋品仓储，适时出手，防止积压霉变；与此同时，加强销售渠道网络建设，加入农村合作社和大型农民合作组织，增强抗风险能力，保证养有所收，收有所获。