瘦身晚餐

◎张婷媗

瘦身晚餐

◎张婷媗

我的瘦身晚餐只有一个原则：不碰淀粉，然后就是适量而不过量。晚上不鼓励吃太多淀粉食物的原因很简单，因为淀粉很容易造成血糖和胰岛素的波动，而且它会吸附油脂和高钠，让代谢变得更不容易，第二天就容易水肿，所以我的晚餐饮食原则是多吃含蛋白质的食物和蔬菜。我什么肉类都吃：鸡、鸭、鱼、猪、牛、海鲜，随心情而定，不用怕。但只能选择其中一种肉，然后一定要搭配蔬菜！

重点是：肉和菜的分量比例是1∶3！如果你可以吃下一只鸡，也请你一定要吃下有三只鸡分量的蔬菜。有一次，我晚上跟朋友聚餐，晚餐时，我很开心地吃了半只烤鸭，但同时我也吃了三倍分量的蔬菜。再者，吃的时候一定要有技巧，鉴于晚餐不吃淀粉的原则，所以我不用饼皮包烤鸭肉片，而改用生菜来包鸭肉片，我发现生菜包鸭肉和豆芽很好吃呢！

另外，我又烫了两种不同的青菜：地瓜叶和豆芽，还喝了海带芽汤。这一餐吃完，我非常满足，也吃得好饱，连宵夜都免了。

那天，因为晚餐吃得饱，精神也很足，所以回到家中我又多做了一下伸展运动和仰卧起坐，结果隔天早上起来一量，体重还变轻了呢！神奇吧？

我的进食顺序大概是：除了瘦身期间晚餐不吃淀粉之外，一般用餐时我会先吃菜和肉，然后喝一些汤，最后才吃淀粉。

此外，我很爱煲汤，晚餐和宵夜我都常喝汤，因为我们在煲汤的时候一定都会用到好的蛋白质类食物，像各种不同的肉类、鱼等，所以好的油脂、蛋白质都会在里面，汤的营养非常均衡，而这些都是身体需要的。我通常都是煲一大碗汤，里面加很多蔬菜，配上一只鸡腿或是很多排骨，这会让我吃得非常满足。

（摘自《逆天瘦》电子工业出版社）