烟秆、杨梅枝条栽培海鲜菇试验

2015-11-07饶火火卢建坤

食药用菌 2015年5期

关键词：鲜菇棉籽壳工厂化

饶火火卢建坤

（1.龙岩市食用菌办，福建龙岩 364000；2.龙岩市农业学校，福建龙岩 364000）

烟秆、杨梅枝条栽培海鲜菇试验

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（1.龙岩市食用菌办，福建龙岩 364000；2.龙岩市农业学校，福建龙岩 364000）

烟秆；杨梅枝条；海鲜菇；工厂化栽培

海鲜菇（Hypsizygus marmoreus）又称斑玉蕈、真姬菇，其工厂化栽培生产原料多为棉籽壳、杂木屑、麸皮、玉米粉等，但棉籽壳通常来源于棉花主产区，受棉花产量、运费等因素影响，价格居高不下，使工厂化生产海鲜菇的成本不断上升。本试验根据海鲜菇营养需求，开展采用当地资源丰富的烟秆、杨梅枝条替代部分棉籽壳栽培海鲜菇试验，分析其对海鲜菇产量和质量的影响，评价烟秆、杨梅枝条栽培海鲜菇的可行性。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

福建省远山惠民生物有限公司主栽品种闽真2号。

1.2 供试培养基

烟秆代料栽培配方（1）为：棉籽壳350 kg，烟秆100 kg，木屑250 kg，麸皮230 kg，玉米粉50 kg，石灰10 kg，轻钙10 kg。每袋装干料500 g，原料成本1.3元。杨梅枝条栽培配方（2）为：棉籽壳400 kg，杨梅枝条木屑300 kg，麸皮230 kg，玉米粉50 kg，石灰10 kg，轻钙10 kg。每袋装干料500 g，原料成本1.25元。对照栽培配方（CK）：棉籽壳500 kg，杂木屑200 kg，麸皮230 kg，玉米粉50 kg，石灰10 kg，轻钙10 kg。每袋装干料500 g，原料成本1.4元。

1.3 试验设计与方法

（1）菌袋制作，母种、原种、栽培种按常规方法进行生产。将供试培养基按上述配方称重，料水比1︰1.5，搅拌均匀，机械装袋，每袋装干料500 g，湿重1 250 g左右，含水量控制在65%（含原料水分），pH 8.5，采用18×32×0.005（cm）聚丙烯塑料袋。高压灭菌126 ℃保持1.5 h，冷却到28 ℃以下按无菌操作要求接入同批次等量菌种，置于发菌室暗光培养，观察菌丝萌发、盖面、满袋时间，比较菌丝生长状况、颜色及浓密性，每3 d记录菌丝生长速度。每个处理300袋，设3个重复。按常规方法统一开袋，出菇采收时于每个重复随机抽取10袋测算产量并分析农艺性状，产品送相关质检部门检测。

（2）发菌期管理。①温度：初期（接种后至菌丝盖面）17～19 ℃，中期（菌丝盖面至菌丝满袋）21～23 ℃，后期（后熟）23～25 ℃。②空气相对湿度：70%。③通气：接种后5天内不需要换气，以后每天早晚通风一次，菌丝盖面后每天通风8次，每次约5 min，以降低二氧化碳浓度。④光照：接种后移至培养室进行暗培养，培养105天后开袋出菇。

（3）出菇期管理。开袋时拔去套环及盖子，折下袋口使袋口与料面距离约5 cm，整齐排在出菇房层架上，菌袋上覆盖保湿材料，菌袋入库后应加强菇房通风，每隔2 h通风1次，每次约1 min，温度控制在14～18 ℃。空气湿度控制在85%左右，湿度不足用超声波加湿器加湿，或直接喷水。光照度控制在200～300 lx，促使原基形成，待大量原基形成后掀开覆盖物。用光照和加大通气量来培养健壮子实体，壮蕾过后提高二氧化碳浓度促使菌柄伸长，长到16 cm左右时采收。