“喝一杯”的健康法则

编辑： 童珮艳/撰文：龙酱aoi/设计：Christi

HEALTH | 医博士

“喝一杯”的健康法则

编辑： 童珮艳/撰文：龙酱aoi/设计：Christi

随着工作的忙碌和压力的变大，都市女性越来越喜欢在周末约上好友聊天、喝酒，小high一下！心情舒畅了，但要小心，经常接触酒精，会让肝脏和肠胃受到一定程度的损伤。我们可不是要你从此滴酒不沾，而是要掌握喝酒前、喝酒时和喝酒后的注意事项，才能让心情舒畅的同时，也让肝脏和肠胃的负担降到最低！

为什么酒喝多了会不舒服？酒精被代谢后会产生引起宿醉的物质！

最近，爱“喝一杯”的女性越来越多。但是，女性和男性相比不能很好地代谢酒精，即使饮酒的总量只有男性的一半，导致肝硬化的可能性也很高。酒精代谢是指喝下的酒被运送到肝脏后分解、解毒的过程。酒精首先被分解成乙醛，之后，再成为更加无害的醋酸，最后变成汗、尿液、呼出的气体排出体外。但是，饮酒过量代谢无法跟上的时候，在对身体有害的物质乙醛的作用下，会引起心情烦躁及恶心想吐等症状。

酒精代谢的构造

1.用胃、小肠吸收

进入体内的酒精，大概被胃吸收20%，被小肠吸收80%。酒精的吸收很快，饮酒后1～2小时就会被吸收，之后溶解到血液中被带到全身。

2.酒精的分解

进入体内的酒精，主要被肝脏所代谢。作为代谢的第一阶段，90%的酒精成分会由脱氢酶酸化，成为对人体有害的乙醛。

3.乙醛的分解

代谢的第二阶段。乙醛会因为乙醛脱氢酶的作用分解成无害的醋酸。一次不能完全代谢的酒精被送到心脏，再次返回肝脏进行代谢。

4.排出

醋酸会移动到肌肉和心脏，最终分解成水和碳酸气体被排出体外。约10%的酒精未经代谢，作为汗、尿液、呼出的气体排出体外。

“喝一杯”的江湖传言

传言一：

喝红酒对身体有益？

适量红酒对身体有益，但喝过量会对肝脏造成伤害。红酒中含有抗氧化作用的多酚，有着预防动脉硬化及心肌梗塞的作用。但是如果饮用红酒的量超过180ml，肝脏就会囤积脂肪引起脂肪肝、肝细胞的炎症，从而有引发酒精性肝炎的危险。

传言二：

无糖、无嘌呤类的酒，喝多了也没关系？

酒类中通常含有嘌呤类物质，嘌呤会引起体内尿酸生成，可能会产生痛风等症状。在啤酒、白酒、红酒这三类常见酒中，啤酒嘌呤含量最高，白酒虽然不含嘌呤，但会间接加速嘌呤尿酸的产生，而红酒中含有的保护性因素可以减轻酒精的致痛风效应。而酒类中的糖分过度摄取也会引发一些疾病。所以这让如今打着无糖、无嘌呤标签的酒类大受欢迎，但严格来说，如果100ml中糖分含量低于0.5g就可以标记为“糖分含量为0”，其实并不是真正意义上的无糖，所以喝多了一样会对身体健康造成危害。

传言三：

喝酒前服下含有葛根的健康食品，就没事了？

虽然葛根能够提高肝功能，但每个人一生可以饮酒的量是有极限的！最多一生累积不能摄取超过500kg的酒精的量，如果换算成500ml的罐装啤酒，那大约是25000罐，超过这个量，人体的肝脏就会遭到破坏，这和喝酒之前服用葛根等健康食品没有关系。

传言四：

酒量突然变好了，是因为练出来了？

我们体内有一种可以化解头痛、恶心等症状的叫做乙醛脱氢酶的酶，它的活性影响着我们的酒量。活性弱的人，可能会在饮酒的过程中激发这种酶的活性，从而感觉自己比以前不那么容易醉了，但是突然发现自己能喝了，也可能是因为肝脏受损了，所以不要轻易去挑战自己的酒量。最重要的事情是，清楚知道自己能够舒服喝酒的适当的量，不紧不慢地享受。

“喝一杯”的健康法则

在中医学中，因为饮酒过度而在体内形成的废物被叫做“酒毒”。饮酒前或者饮酒时、饮酒后如果配合食用一些能够去除酒毒的食物的话，就能让身体感觉更舒服。酒精在体内会产生热，经过一段时间后会变成水中毒（多余的水分积聚的状态），因此这时就应该摄取促进肝脏和肾脏代谢的食物，提高酒精分解的同时提高肾脏的运作，将酒精和水分排出体外。

饮酒前

人参和葛根、五苓散是具有对抗酒精的代表性中药。人参可以促进毒素的排出，葛根能提高肝脏的代谢，而五苓散则可以提高水分代谢。需要注意的是，葛根是寒性的，女性不适合长期服用。在饮酒前适量服用这些，可以帮助第二天脱离宿醉的困扰，让你神清气爽。

饮酒时

摄取能提高肝脏、肾脏、肠胃运作的食物，如牡蛎、姜、葱等。

1 提高水分代谢，排出多余水分

为了能尽快排出酒精和多余水分，推荐食用对排出废物效果显著的萝卜、牛蒡、绿豆和豆芽等食物。另外，菌菇类和海藻也有提高肝脏的机能，帮助人体尽早排出多余水分。酒类中啤酒容易产生水毒，因此喝啤酒时请有意识地多摄取这类食物。

2 食用牡蛎、蛤蜊促进酒精分解

饮酒时不如来一份日式的味噌汤，可以有效地促进肝脏功能的运作。

3 提高肠胃的运作，保护其不受酒精侵害

日常大量饮用啤酒，肠胃机能就会有降低的趋势，所以需要摄取有促进肠胃功能效果的食物，调整肠胃的状态，保护肠胃不受酒精的伤害。这类食物包括姜、葱、洋葱、梅子等，如果是需要饮酒的场合，尽量配合含有这些食物的菜肴来饮用。

宿醉第二天

没有必要勉强自己吃东西，也可以用奶昔、茶来排毒。

1 早餐喝奶昔或是蔬菜汤

喝酒后第二天的早餐，简单喝奶昔、蔬菜汤就可以了。早上充分摄取蔬菜和水果，就能帮助身体提升排除毒素的能力。在蔬果的选择上，以有温暖调整肠胃作用的苹果、胡萝卜为基础的奶昔更适合女性食用。

2 上午多喝茶

为了尽快排出酒毒和水毒，宿醉第二天的上午需要多喝茶调整肠胃、提高体内代谢。推荐薏仁和波布草种子的组合，对提高代谢很有作用。

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“饮酒美学”让你更舒服地小酌

1 醉酒：是指因为酒精造成大脑麻痹的状态

溶解到血液中的酒精到达大脑，使大脑处于麻痹状态，这称为醉酒。大脑中酒精浓度决定醉酒的程度。350ml啤酒中含有的酒精直到酒醒，据说需要2～3小时的时间。

2 比起男性，女性酒量更差，是因为身体脂肪的关系

一般来说女性比男性的酒量差。因为有脂肪的存在，代谢酒精需要时间。另外，酒精难以融入脂肪的特性，因此与男性相比，身体脂肪更多的女性血液中酒精浓度更容易升高。

3 通过睡前补充水分，可以促进酒精的代谢

通过一边补充水分一边喝酒来控制血液中的酒精浓度不变高，是加快酒精代谢的窍门。特别是如果在睡眠中出汗而导致水分不足的话，酒精中的乙醛代谢就会无法进行，第二天早上酒精会残留在身体里，所以睡前一定要记得补充水分。

4 让自己舒服地喝酒，掌握好微醺的尺寸

喝醉的状态根据血液中酒精的浓度可以分成6个阶段，一般认为能愉快地喝酒是到“微醺阶段”为止。微醺状态一般是饮用啤酒500ml-1L左右的量。虽然是这样说，但是每个人可以喝的量也会有差异，因此知道对自己来说什么是适量的非常重要。