EXCEL在试差法教学中的应用

王家伦

【摘 要】饲料配方中的试差法在教学过程中教师不好教，学生也不易学，但又是必须掌握的一种基本方法。主要原因是这部分内容运算量大，在教学教程中不方便板书，教师只能按照事先的设计进行教学，利用excel这一工具软件把大量的运算交给计算机去执行，教师只侧重于方法或原理的教学，简便直观。

【关键词】excel     试差法     饲料配方

饲料配方设计的方法有多种多样，有对角线法、代数法、试差法、计算机专业软件设计等方法，每一种方法都有其不同的特点。对于初学者来说，主要是要掌握好每种方法的原理和特点，以便根据具体情况选择适合的方法加以运用。

在以往的教学中发现，饲料配方设计方法这部分内容中，试差法是教师最不好教、学生也最不易学的，但又是必须掌握的基本方法。本来这部分内容不多，方法也不难，为什么会出现这种情况呢？究其原因，主要是这部分内容运算量较大，在教学中又不便于板书，一般就是照本宣科，或者教师在课前把相关的表格用小黑板画好，直接展示出来讲解，教师在课堂上又不能随意地修改其中的数据进行多次讲解示例，因为手工计算根本就完不成教学任务。小黑板展示的表格由于数字多，距离远，学生也看不清，教师也不好讲。利用多媒体教学手段即使将内容制作成PPT课件，方便教师讲解，但其中表格中的数据也不能改变，不能另行随意调整比例，所以仍显不足。现在结合利用EXCEL来进行这部分的教学，将大量的计算过程交给电脑来做，教师在教学过程中只侧重于计算的原理，而把复杂的计算过程忽略掉，教师可随心所欲调整配方中的比例数据，反复强调试差法的“试”，从而突出了教学的难点。

本文的主要目的不在于如何用EXCEL这个工具来设计一个价廉物美的饲料配方，而是在于如何用EXCEL这个工具在有限的教学时间内使学生理解和掌握试差法的原理和方法，顺利完成本节教学任务。本文根据中职教材《畜禽营养与饲料》第二版（邱以亮主编）的相关内容为例，讲述如何利用EXCEL更好地完成试差法的教学任务。

例：为蛋雏鸡（0-6周龄）设计一个全价配合饲料配方 方法步骤：

新建一个“试差法设计饲料配方”的EXCEL文档，

第一步：查饲养标准，确定蛋雏鸡（0—6周龄）的营养需要量，输入营养标准含量。

第二步：确定所用饲料原料，查饲料营养成分表，并列出所用各种饲料原料的营养成分含量。

第三步：根据设计者的经验，初拟饲料配方。计算初拟配方营养成分含量，并与饲养标准对照。

在这一步就要利用EXCEL的计算功能，而不是把书上表3-20的数据直接输入。将A13-J13单元格合并输入“初拟饲料配方及营养成分含量表”;在A15-A24单元格中分别输入“玉米、麸皮、豆粕、鱼粉、1%的预混料、磷酸氢钙、碳酸钙、食盐、合计、与标准之差”;在B14-J14单元格中输入各营养指标名称;在K14中输入“配方比例%”;在K15-K22中分别输入各原料的初拟比例;在B15单元格中输入公式“=B4*$K$15/100”，表示B4单元格的内容等于B4与K15单元格内两数的乘积，得到玉米在配方中提供的代谢能。同时在B4和K15单元格边缘出现一个有色方框表示三者之间的关系，如图1。

图1

按回车确定公式，显示计算结果为：8.37976，选中B15单元格，鼠标放在右下角处，当鼠标指针变成“十”字时向右拖动到J15单元格，拖动到的单元格就会自动计算出相应的结果。

在B16中输入公式“=B5*$K$16/100”，按回车，得到计算结果：0.7884，然后选中向右拖动到J16，依此类推，分别在B17-B22中输入相应公式计算出结果。

在B23中输入公式“=sum（b15：b22）”，表示该单元格的数值等于B15-B22几个数的和，同样向右拖动计算出各个营养指标的和，

在B24单元格中输入公式“=B23-B3”，表示所配饲料营养成分与标准相差，并将该公式拖动至J24单元格，计算出各营养成分与标准相差数量。

第四步：调整饲料配方。只需要在表中直接输入调整的比例，而表中各营养成分含量等数值就不用人工再计算，会自动生成，这就体现出了EXCEL在教学中的方便之处。

由于代谢能不足而粗蛋白偏高，调整配方比例，玉米增加为61.6%，麸皮降为10%，只需在表中改变这两个数，而其他数不需要手工计算，EXCEL会自动完成所有的相关计算。

利用EXCEL的计算功能，不论教师怎么改变配方比例，其计算结果都会立即显示出来，这样教师上课就可以从复杂的计算当中解脱出来，而重点放在不断地尝试调整配方和如何调上。也可以让学生自己动手来随意调整配方，并對计算结果进行比较，增加学生的配方经验，这样要完成这一部分的教学内容就很容易了。