探索健康养殖之路

文|刘旭明 北京合力清源科技有限公司副总经理

探索健康养殖之路

文|刘旭明 北京合力清源科技有限公司副总经理

在我国，大的企业或者养殖小区，基本可以做到干清粪，但哪怕他们百分百资源化利用了，我国仍然离健康养殖很远。因为我们相当大的一部分畜禽水产是没有注册登记的养殖户所饲养的。没有登记，就几乎没人管。部分业者不受管理的结果，自然是其在药物添加、废弃物排放、产品质量要求等方面的一系列优势并最终转化为成本优势。大量低价产品充斥市场，我们肉眼又很难分辨其质量优劣也更不可能知道一块肉生产出来会不会造成环境污染，那么重视环保的农产品和质量更优农产品在市场上并没有竞争力，就会迫使好的企业被迫向下看齐，最终形成了恶性循环。

近几年，国家对农产品质量和生产过程的环保逐步重视，也颁布了《畜禽规模养殖污染防治条例》等法律法规和标准，但对小、散、差仍然束手无策。

我国健康养殖的发展程度如何？和国际水准相比，我国的健康养殖尚存在哪些差距？

单从养殖技术方面看，我国的健康养殖技术与国外相差并不大，部分技术甚至优于国外。但我们差的，不在技术的深度而在于推广应用的广度。

欧美国家，其环境、排放、疫病等标准全，管理严格，不存在整体性的滥用抗生素和废弃物乱排滥放的情况。

我们的差距，主要在整体环境上，缺乏健康养殖的意识，包括从业者和消费者。虽然从2003年开始我们大力推广健康养殖，但实现健康养殖带来的成本增加，不是所有人都能接受的。

如何借助科学理念和科技手段促进健康养殖的发展和推广？

我认为，要实现健康养殖，首先应该提升养殖业的规模化、企业化，甚至实现配额生产。实现了企业化，就有了责任的主体，起码出问题了有地方追究。很多人对规模化有抵触，认为大的养殖业自然排放的也多，但事实并非如此。排放的多少，并不在于养殖数量，而在于采用的工艺。我们曾经核算过，采用半叠层高床养殖的鸡舍，3000只鸡氨气排放量要超过210万只鸡叠层笼养的排放量。

企业不怕竞争，但企业很怕比差的竞争。只有大家按同一个标准去生产、销售，在一个公平的平台上去竞争，业界才有发展健康养殖的动力。

其次，应该像管好人用抗生素一样管好兽用抗生素。人用兽用严格分开。兽用抗生素实行专营，没有医师处方一律不得开药。除治疗用药外，严格审查在饲料中添加的药物。定期对售出抗生素处方进行统计核查，是否有违规滥用情况。对所有生产抗生素的药渣等等，一概销毁处理。对各种抗生素替代剂、免疫增强剂，纳入兽药管理，对虚假宣传效果的，一概以制售假药处理。

再次，要加强宣传，扭转消费者乃至管理者的错误观念。污染物排放量与存栏量没有直接关系，抗生素在养殖上不是绝对不能用的，用了抗生素的产品不是必然有残留。很多时候，我们不得不向消费者解释，小时候吃过抗球虫药的鸡长大了产下来的鸡蛋真的没有残留。

（本文由本刊记者王雯慧根据作者在第22期“创新五方谈”上发言整理）