西式泡葡萄

原料：玫瑰香甜葡萄10千克，白糖1500克，醋精150克，桂皮10克，丁香15克，清水10千克

做法：

1.将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者，轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内（或木桶、瓦缸）。

2.将锅刷净，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分钟出香味，下入白糖烧开，打去浮沫，盛入容器内，调入醋精晾凉，注入桶内，淹没过葡萄，盖上桶盖，放入冷库保鲜室，以3-5℃腌制3-5天即成。

葡萄青梅山楂糕

原料：小麦面粉（350克） 鸡蛋（500克） 红豆沙（400克）梅子（15克） 金糕（15克） 葡萄干（10克）香油（10克） 白砂糖（300克）

做法：

1.将锅放少量油，将面粉炒熟备用。

2.鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

3.把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

4.把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀。

5.最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊。

6.将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。

7.在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

8.再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

9.表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟。

10.蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。