APP下载

买鱼的学问

2015-10-29董芳

黄河黄土黄种人 2015年10期
关键词:鱼鳃黑心鱼眼

董芳

很多人买鱼时会看鱼鳃,觉得鱼鳃越红,鱼越新鲜。有的黑心商贩就将红色染料加水调好,在鱼鳃上滴几滴,将这种鱼冻起来,不管保存多久,鱼看上去都新鲜如初。

除了染色鱼之外,媒体还曝光过“柴油鱼”和“洗衣粉鱼”。什么是柴油鱼呢?大家买鱼时都喜欢挑游动灵活的买。黑心商贩看了,就往鱼池子里添加柴油。柴油倒进水里,水里的空气少了,呼吸困难的鱼就会使劲游动,原本那些发蔫濒死的鱼也开始游动起来,看上去特别鲜活。而洗衣粉鱼就是喷过洗衣粉液的鱼。黑心商贩先把鱼浸泡在甲醛溶液中,防腐保鲜,再往鱼身上喷淋洗衣粉液,以确保鱼外形完整、颜色鲜亮。

吃了染色鱼、柴油鱼或洗衣粉鱼等“化妆”鱼,对人的身体损害很大。我们买鱼时该如何去鉴别呢?方法主要有以下几种:

摸一摸,查染色。染色鱼的颜色容易脱落,可用手摸一摸,如果掉色,则为染色鱼。染料色素容易渗入鱼肉,如果鱼肉也有颜色,那么这条鱼肯定是染色鱼。

凑近了,闻气味。柴油鱼有淡淡的柴油味,洗衣粉魚因为经过甲醛溶液的浸泡,会有甲醛的刺鼻味道。

买鱼的时候,重点看鱼的眼睛和鱼鳃。新鲜的鱼,眼睛很干净,是凸出来的;差一些的鱼,眼睛不凸,还很混浊。新鲜的鱼,鱼鳃是粉红色或红色的,闭得很紧,里面没有脏东西;差一点的鱼,鱼鳃发灰发紫,散发着腥臭味。有一点要特别说明,买鱼不要单看鱼眼或鱼鳃,而是鱼眼、鱼鳃一起看。检查鱼的身体时,要注意看鱼身上是否有异常的地方。如果买的是冷冻鱼,也要注意观察鱼的眼睛,方法和买鲜鱼一样。

猜你喜欢

鱼鳃黑心鱼眼
水中呼吸机
蝠鲼过滤海水有妙招
面向鱼眼图像的人群密度估计
黑心小贩
那么多海蚌一起游,一起流泪
法博士之黑心主播
“黑心”茭白
快速取鱼鳃器
微信扫一扫马上看视频鱼眼视频 小程序每天带你看最有意思的摄影视频
藏有黑心药的布娃娃