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教你5种芹菜叶的吃法

2015-10-29阿君

黄河黄土黄种人 2015年10期
关键词:蛋花姜末平底锅

阿君

生活中,有不少人吃芹菜时,往往把叶子扔掉,只吃芹菜茎,殊不知芹菜叶比茎更有营养。营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎,其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B 含量是茎的17倍,维生素C含量是茎的13倍,钙含量超过茎的2倍。现介绍5种芹菜叶的吃法,让你吃出健康,吃出美味。

1.炒鸡蛋  将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2~3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入熱油锅中翻炒,即成芹菜叶炒蛋。

2.拌豆腐  将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5~6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。

3.汤  将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。

4.饺子  把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。

5.鸡蛋饼  将芹菜叶洗净、切末,用水焯一下。碗中打入两个鸡蛋,与芹菜叶末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒入少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。

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