丰宁：京北有机农业高地

崔建玲

从北京市中心向正北方前行，穿过绵延葱郁的燕山山脉，抵达与内蒙古高原接壤的地带，人们会突然发现：这里雾霾全消，湛蓝的天空飘着朵朵白云，清澈的河水倒映着满目苍翠，一座座生态盎然的村镇仿佛镶嵌在画里。人们徜徉在山间、游荡在草原，尽情地享受着大自然带来的舒适和愉悦，这就是闻名遐迩的京北第一草原所在地——丰宁。

丰宁县名取自于乾隆皇帝御赐“丰芜康宁”。尽管现在丰宁县仍旧戴着一顶国家贫困县的帽子，但如今丰宁县已开始走上一条创建国家有机产品认证示范县、全国有机农业示范基地的道路。对于丰宁县来说，这是该县农业发展和农民脱贫致富的重要方向和道路。

得天独厚的自然环境

目前，全国有30余个国家有机产品认证示范县，19个全国有机农业示范基地，丰宁县是河北省首个国家有机产品认证示范县。那么，丰宁县在发展有机农业上有哪些优势呢？有机农业将为丰宁县带来怎样的农业发展前景呢？

丰宁地域辽阔，森林茂盛，天蓝水净，地绿山青。全县有耕地136万亩，林地674万亩，草场285万亩，森林覆盖率达到51.44%，空气质量始终位于河北省前列，堪称京北氧吧。丰宁地处北纬40°53'至42°00'，东经115°54'至117°20'之间，是世界公认的奶牛、肉牛、肉羊养殖优势带。错落的海拔，阶梯状分布的地势，使之形成了独特的气候类型。充足的光照条件，较大的昼夜温差，使这里成为我国最具优势的杂粮、时差蔬菜种植地之一。

更值得称赞的是，丰宁与北京山水相连，地处北京的上风上水，是京津冀城市群中的生态高地，也是京津的重要水源地和生态涵养区，供北京市饮用水的潮河、供天津市饮用水的滦河均发源于丰宁。

优越的自然条件和地理环境，为丰宁县发展有机农业带来了得天独厚的机遇。近年来，国家将京津冀协同发展上升为国家战略，此时，丰宁紧紧抓住京津冀协同发展、三省市优化布局的重大机遇，将良好的生态、优越的区位、富集的农业资源与生态建设、脱贫甩帽两大任务有机地结合起来，注入现代农业理念，融入产业化发展方式，引入有机认证品牌，在全省领衔同时打造国家有机产品认证示范县和全国有机农业示范基地两大“金字牌匾”，以品牌创建为引领，服务首都中走出一条生态产业化、产业生态化的新路子。

创建丰宁有机农业园区

为更好地展示丰宁县当地的有机农业，丰宁县特别设立丰宁县有机农业展厅。记者看到，展厅内摆放了各种丰富的丰宁有机产品，包括缘天然有机奶、黄旗小米、有机猪肉、有机蔬菜、禽蛋、亚麻籽油等。

丰宁地处奶牛养殖优势带，养殖奶牛已有30多年的历史。丰宁县自己的奶业企业——缘天然集团，生产的牛奶产品包括：有机纯牛奶、黑牛奶、红牛奶、红枣乳酸菌饮品和双复合果蔬酸酸乳饮品。集团副总裁李民告诉记者，2009年，集团获得国家权威有机奶认证，缘天然集团以“完整产业链，牛奶才安全”为经营理念，以“自己种草、自己养牛、自己生产”为宗旨，提高现代牧业质量，扩大鲜奶加工能力。

据了解，以前丰宁县奶牛养殖一直是小区化的饲养方式，但小区化饲养由于饲喂方式的落后，奶牛营养和卫生环境都无法达标，鲜奶的品质不能保证，效益难以提升。因此，县政府决定引导积极性高的奶牛小区进行牧场化改造，并特意请国家奶牛产业技术体系专家制定了奶牛小区改造提升方案，研究出台了有机奶发展的支持政策，由政府平台担保，争取国家开发银行贷款2亿元，用于奶牛小区牧场化改造。目前，全县改造完的牧场已达13家，发放补贴2100多万元，年底全县36个奶牛小区全部改造完毕。改造后的牧场，全部达到了A类牧场标准，奶牛单产提高了，劳动力成本下降了。在参观缘天然有机牧场和生产基地时，记者在公司宣传板上看到公司对“什么是安全牛奶”的回答：1.饲草种植区域具备天然的环境，无污染的水质、土壤、空气。2.奶牛养殖区域具备适合奶牛的气候、纬度、海拔。3.牛奶生产完全由企业自己完成。

丰宁满族自治县丰鑫实业有限公司生产的生态有机猪肉吸引了记者的眼球。公司负责人告诉记者，生态有机猪肉是以公司牧场饲养的生态猪和生态黑猪为原材料，饲料全部采用玉米、麸皮、稻糠、草糠等农作物，没有任何激素，不添加对人体有害物。饲养标准上，通过合作社的平台，将原始生态饲养和现代规模饲养相结合，采用半圈养半放养的方式，猪的饲养周期均在一年以上。

金玉兰，学名芽球菊苣、欧洲菊苣，作为奥运会特供菜正式于2005年从欧洲引入中国，脆嫩爽口、苦中带甜、去油腻，生吃熟食均可。丰宁平安高科实业有限公司是专门从事菊苣研究、种植、深加工和销售的综合性高科技农业集团。公司的金玉兰（菊苣芽孢菜）生产通过了有机认证。工作人员告诉记者，公司生产的菊苣自然生长周期最短7个月。承德坝上农场充足的日照与优良的水土、空气为农作物生长提供了一流的生长环境。

据了解，丰宁县按照企业自愿、政府引导的原则，对80多个申报2015年有机农业园区的主体逐个进行筛选，最终确定31家基础条件较好、经济实力较强的企业或合作社为2015年有机农业园区创建的主体单位，涵盖了有机奶，有机肉牛、肉羊，有机食用菌，有机中草药，有机蔬菜，有机谷子，有机果品等。

有机做得是一种诚信

丰宁县京源蔬菜专业合作社基地位于大滩镇南窝铺村，基地周围便是辽阔的大草原和一望无际的油菜花，这里的土壤、水源和气候条件都非常适合生产有机产品。在丰宁县有机农业发展论坛会上，记者见到了合作社社长王金柱。他告诉记者，合作社生产的小萝卜从2008年开始出口韩国。2011年，小萝卜获得了有机认证。

王金柱谈到他对有机产品的认识，他说，做有机农业成本会比较高，主要体现在人工成本方面。由于有机产品在种植过程中不能打农药，防虫插黄板、种菜等步骤都必须用人工完成。人员工资按天算，一天一个人要120元钱，平均种两亩小萝卜要17个人。除此之外，有机小萝卜产量较以前有所减少，以前一亩地可以产5000多斤萝卜，现在只能产4000多斤。但有机产品价格上占优势，小萝卜价格较以前每斤1.1元左右涨至每斤3元左右。“产量低了，价格上去了，其实对合作社来说没有损失，只有好处。”王金柱说。

为何要做有机呢？王金柱告诉记者，将来有机食品是农业发展的一个趋势。目前，王金柱的合作社种植有机萝卜40余亩。合作社除了种植有机萝卜外，还种植马铃薯、甘蓝、散花、大白菜等蔬菜。今年合作社生产的马铃薯也开始申请有机认证。

丰宁昌达农业开发有限公司是一家专门从事蔬菜种植、加工、销售为一体的专业公司。董事长彭德强告诉记者，公司以前主要以出口国外为主，现在开始做国内有机市场，到目前为止，公司已做了8年的有机产品。

对有机产品深有感触的彭德强告诉记者，从生产者角度来讲，做有机很困难。首先有机产品产量低，颜色不好看，卖相不如普通蔬菜好。其次，有机蔬菜在终端销售时，由于市场准入机制对蔬菜的外观要求，有机蔬菜有时会被限制。第三，有些耕地已经施化肥很多年，靠企业或个人改善土质很困难。第四，有机产品价格贵，经销商不愿意售卖有机蔬菜。第五，即使从产地产出有机蔬菜，但如果运输等方面没有保护好，便会直接减少了有机产品的价值。

有机的效益取决于老百姓的接受度。从消费者角度来讲，首先消费者对有机的认识不够，思想观念没有跟上有机步伐。其次是消费者怕吃不到真正的有机食品。“所以消费者的经济能力是一个方面，但还有一个重要因素是消费者无法辨别真假有机。”彭德强说。

做有机做的是一种诚信。彭德强很赞同这个说法。那么，作为生产者，如何做到诚信经营呢？彭德强说，公司生产的每一种产品包装上都贴有有机可追溯码，消费者可以通过追溯码查询产品信息。但是如何保证贴码的产品就是安全的呢？他说，企业应该考虑长远的发展，如果企业以假乱真，一定会对企业有致命性打击，不利于企业的长远发展。在他看来，眼前利益不如长远利益更划算。