日粮主要成分在生猪养殖中的作用

刘俊

1 蛋白质

猪采食的蛋白质，指的是饲料中的粗蛋白，即含氮物的总称。其中的真蛋白由于其分子量大，必须在猪的消化道先分解为小分子的氨基酸、短肽才能通过肠吸收。生长猪食入的蛋白质只有40%左右转化为体蛋白。其余部分中一些从粪中，少量以各种形式从尿中排出，大部分被作为能量利用。当能量供应不足时，有更多的蛋白质被分解供能；当饲料中蛋白质过量时，多余部分也被作为能量利用，造成巨大浪费，且降低了饲料的利用率。优质的蛋白质原料，在仔猪胃肠道内，很快的被降解成短肽，迅速吸收。蛋白质原料的这一特性，是消化率特性的延伸，也是蛋白质原料的重要指标。

2 氨基酸

妊娠母猪必需氨基酸需要取决于母猪妊娠期间母猪维持需要和妊娠期间蛋白质沉积需要两部分。其中，母体自身体蛋白质沉积，包括子宫及其内容物、乳腺组织和母体自身蛋白质沉积等的合成代谢受母豬品种或基因类型、生理发育阶段，以及上一哺乳期母体蛋白质损失等多种因素影响，是影响妊娠母猪氨基酸需要的最主要因素。在日粮中，赖氨酸作为第一限制性氨基酸，如果供给不足将会出现母猪泌乳量下降，母猪失重过多等不良结果。因此，应充分保证泌乳母猪对必需氨基酸的需要，特别是限制性氨基酸更应给予满足。实际生产中，多用含必需氨基酸较丰富的动物性蛋白质饲料，来提高饲粮中蛋白质质量，也可以使用氨基酸添加剂达到需要量。

哺乳母猪氨基酸的确定需要考虑维持、泌乳和母体自身体蛋白质动用等三方面因素。在一般情况下，母猪哺乳期间由于受采食量的限制，从日粮中获取的氨基酸不足以满足泌乳需要，必须动用体蛋白质储存补偿乳蛋白质合成对氨基酸的需要，从而导致母猪在哺乳期间失重。

3 矿物质

矿物质是生猪生长发育和繁殖等生命活动中不可缺少的一些金属和非金属元素，是生理生化酶类催化物的组成成分。矿物质参与肌肉、神经组织兴奋性调节，维持细胞膜的通透性，保持体液一定的渗透压和酸碱平衡。矿物质还是形成骨骼、血红蛋白、甲状腺素等的重要组成成分，对机体新陈代谢起重要作用。 在矿物质中，如果钙、磷缺乏或钙、磷比例不当，会使母猪的泌乳量降低。有些高产母猪也会在过度泌乳，日粮中又没有及时供给钙、磷的情况下，动用体内骨骼中的钙和磷而引起瘫痪或骨折，使得高产母猪利用年限降低。泌乳母猪日粮中的钙一般为0.75%左右，总磷在0.60%左右，有效磷0.35%左右，食盐0.4%～0.5%。

4 维生素

维生素A是猪的维生素营养中最重要的一种，主要生理功能是保持猪的呼吸、消化及生殖系统黏膜的正常功能。维生素A 缺乏时， 生殖系统等组织的上皮细胞发生鳞状角质变化， 引起炎症， 并降低动物的免疫力。维生素A在肝脏的贮存量及在血浆中含量变化很大，因此决定母猪繁殖期间对维生素A的绝对需要量很困难。初乳和产后14天常乳中维生素A含量增加。植物性饲料中无维生素A，只有胡萝卜素。日粮中是否添加维生素A和β-胡萝卜素，初产母猪的繁殖性能和仔猪的生产性能不受影响，但给仔猪注射维生素A或β-胡萝卜素后，血浆中β-胡萝卜素和维生素A的含量增加，胚胎死亡率减少，出生和断奶仔猪数增加。

维生素E是动物体内的必需维生素之一，具有抗氧化作用和维持动物生殖功能正常的作用。主要通过抗氧化剂的生理功能，防止氧化连锁反应，减少体内自由基，从而影响母猪的繁殖性能。维生素E能有效抑制猪肉中高铁血红蛋白的形成，增强氧合血红蛋白的稳定性，延长鲜肉理想肉色的保存时间。

日粮中添加过量的核黄素，则会导致妊娠期异常，初生窝重和妊娠增重减少，初生死亡率增加。当核黄素缺乏时，患猪食欲不振或废绝，生长缓慢，被毛粗糙无光泽，全身或局部脱毛，皮肤变薄、干燥，出现红色斑疹、鳞屑，甚至溃疡。该病常发生于病猪的鼻端、耳后、下腹部、大腿内侧，初期有黄豆大至指头大的红色丘疹，破溃后形成黑褐色痂。病猪临床上可见呕吐、腹泻、溃疡性结肠炎、肛门黏膜炎以及步态僵硬、行走困难等。母猪在繁殖或泌乳期间食欲废绝或不定，早产、死产或畸形胎；新生仔猪衰弱，一般在生后48小时内死亡。