APP下载

只想做一杯好咖啡

2015-10-21

妇女之友 2015年8期
关键词:主理咖啡豆落地

2014年夏,我在朋友圈无意间看到一张晒图:白色的瓷砖吧台上,有三只一字排开的淡黄色“闹钟”,后面是一个类似化学实验室里摆放试管的木质架子,盛着有三个透明“漏斗”。当时照片的配字大致意思是“来北京出差,落地后第一件事,就是过来喝这杯咖啡”。

我那时候对咖啡的认知还仅仅停留在美式和拿铁的层面,偶尔去方家胡同喝一杯冰滴,大多也是为了找地方图个清静。而我这位友人是沪上低调的老警,嘴刁得很,能让她给出这样的评价,想必有些特别。

接下来的一个周末午后,我在杨梅竹斜街的食堂不慌不忙吃了午饭,往前走几步,就看到了这家店。中规中矩的门面,工业风的深色落地窗框,比预想中平常许多,但是推开门的一刻,扑面而至的咖啡香顿时令人心醉,原来店里正在“烘豆子”。咖啡豆在红色烘焙炉里转着,咖啡油脂富含的芳香物质,在高温催动下,肆意释放到空气中,这种程度的香,绝非单纯冲泡咖啡可以相比。于是,“满屋咖啡香”就成了我对“Soloist Coffee”的第一印象。

店内的装修风格有着20世纪早期的前古董工业风,各处细节讲究至极,但极为隐蔽,估计能看懂的客人寥寥无几。你也许很难意识到,自己坐着的是一把百年前的教堂椅。当然,店内最为人称道的还是咖啡本身。

店内使用的均为当季美国精品咖啡协会(SCAA)评分90分以上的精品咖啡豆(Specialty  Coffee),店内设有烘焙炉,每周两次自烘焙,保证了每一杯出品的咖啡都足够新鲜。而我也第一次在北京的咖啡店Menu中看到“Cupping(杯测)”这一项,不是针对专业咖啡师,而是开放给所有客人的。许多客人对“Cupping”的概念和性价比表示不解,但是主理人Phil一直有他自己的坚持,以及对大众接受度的信心。

“我们想做的事情,其实只是把自己对咖啡的感动,分享给客人。”

猜你喜欢

主理咖啡豆落地
做自己生活的主理人
火星土壤种出咖啡豆
《了不起!舞社2》官宣阵容
搜狐视频《一人客栈》上线吉娜担任客栈主理人
美联储加息终落地沪指冲高震荡走低
化繁为简,医保支付价可“落地”
咖啡豆的另类吃法
法律何以难落地
绿咖啡豆提取物的抗氧化性研究