“农家乐”不能盲目上

黄东升

随着物质生活水平的提高，越来越多的城里人把目光从风景名胜区转移到了乡村。他们除了亲近大自然、呼吸新鲜空气之外，更多的是想品尝原汁原味的农家饭菜，到乡里体验一下农民的生产与生活。于是， “农家乐”成了人们休闲度假的好去处。

相当一部分“农家乐”以独厚的环境顺势而为，越办人气越旺。然而，也有一些“农家乐”因条件不足、盲目跟风，以致于门庭冷清、惨淡经营，最终夭折。

其实，开“农家乐”得要有“三靠”：一靠“吃玩体验”的特色项目；二靠景色宜人的自然环境；三靠快捷便利的交通。

三者中，“吃玩体验”特色至关重要，是“农家乐”的“卖点”和“名片”。门店生意能否火爆持久，全靠它来发力。然而，具备这一特色并非易事。首先要有丰富、优质的特色食材；其次要有烹饪技术高超的特色厨艺；其三要有本乡特色的器具，如老物件器皿、土灶及手工工艺等；其四要有令人愉悦并心旷神怡的体验项目。如，果实采摘、食材自烹、成品制作等。

总而言之，搞“农家乐”一定要因地制宜，独具优势，而不能头脑一热，不管有没有条件便盲目跟风。否则，这样的“农家乐”难免变成为 “农家愁”。