天梯山人参果黄酮微波辅助有机溶剂提取工艺的研究

焦兴弘(甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃武威 733006)

天梯山人参果黄酮微波辅助有机溶剂提取工艺的研究

焦兴弘(甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃武威 733006)

本研究以新鲜天梯山人参果浆为原料，通过研究有机溶剂在不同微波辅助提取条件下天梯山人参果黄酮的最佳工艺条件，并利通过均匀试验来确定天梯山人参果中黄酮类化合物的最佳提取工艺。

人参果；黄酮类化合物；提取

天梯山人参果产自于甘肃省武威市张义镇，含有丰富的黄酮类化合物。因黄酮类化合物在体内不能直接合成，只能由食品中取得，并且黄酮类化合物大量存在植物体中，因此从天梯山人参果中提取纯度好、活力强的纯天然黄酮，对黄酮类化合物在功能性食品工业中具有广阔的利用前景。

1、材料

1.1 试验材料

试验材料：天梯山人参果（采自凉州区张义镇），经过榨汁后浓缩成可溶性固形物含量为54%的人参果浆。

1.2 测定原理：硝酸铝比色法

2、试验方法

2.1 天梯山人参果黄酮 利用微波辅助有机溶剂提取的工艺

2.2 单因素试验设计

(1)不同微波功率对天梯山人参果黄酮提取率的影响

精量称取2.000g人参果浆于三角瓶中，以料液比1:15加入体积为65%的乙醇溶液中，用磁力搅拌器搅匀后，在微波功率分别为150W、220W、260W、370W、400W，微波处理时间为3m in，放在75℃水浴中冷凝回流60m in，利用硝酸铝比色法进行测定，重复三次试验，确定最佳效果微波功率。

(2) 不同微波处理时间对天梯山人参果黄酮提取率的影响

精量称取2.000g人参果浆于三角瓶中，以料液比为1:20加入体积为65%的乙醇溶液中，用磁力搅拌器搅匀后，在最优微波处理功率下，设定微波时间分别为5m in，10m in，15m in，20m in， 25m in，放在75℃水浴中冷凝回流60m in，采用硝酸铝比色法测定，重复三次试验，确定最佳效果的微波处理时间。

(3) 不同乙醇浓度对天梯山人参果黄酮提取率的影响

精量称取2.000g人参果浆于三角瓶中，乙醇浓度分别为55%、60%、65%、70%、75%，液料比1:20，用磁力搅拌器搅匀后，在最优微波功率和时间下通过微波处理后，放在75℃水浴中冷凝回流60m in，采用硝酸铝比色法测定，重复三次试验，确定最佳的乙醇浓度。

(4) 不同料液比对天梯山人参果黄酮提取率的影响

精量称取2.000g人参果浆于三角瓶中，料液比分别为1:10，1:20，1:30，1:40，1:50（g:m L），用磁力搅拌器搅拌均匀后，在最优微波功率和时间下通过微波处理后，放在75℃水浴冷凝中回流60m in，采用硝酸铝比色法进行测定，重复三次试验，确定最佳效果的料液比。

(5) 不同浸提时间对天梯山人参果黄酮提取率的影响

精量称取2.000g人参果浆于三角瓶中，按最优料液比加入最优浓度的乙醇溶液，用磁力搅拌器搅拌均匀后在最优微波功率和时间下通过微波处理后，放在75℃水浴冷凝回流0，20，40，60，80，100，120m in，采用硝酸铝比色法测定，重复三次试验，确定最佳效果的浸提时间。

2.4 微波辅助有机溶剂提取人参果黄酮的均匀试验设计

根据前面单因素试验结果，确立微波辅助有机溶剂提取天梯山人参果黄酮的均匀试验因素和水平，采用U12(126)均匀设计表，并进行试验，测定每一试验组合天梯山人参果黄酮的提取率，通过回归分析确定天梯山人参果黄酮提取率与各因素之间数学模型，来确定微波辅助有机溶剂提取黄酮的最佳工艺。

3、结果与讨论

3.1 单因素试验结果与分析

(1) 不同微波处理功率对人参果黄酮提取率的影响

根据试验结果，当微波功率为260W时，天梯山人参果黄酮提取率最高为536.77m g/100g，并与其他条件下各功率的提取率之间存在显著性差异，因此，本试验选择的最佳微波处理功率为260W。

(2) 不同微波处理时间对天梯山人参果黄酮提取率的影响

根据试验结果，当微波处理达到15m in时，天梯山人参果黄酮提取率为534.03m g/100g为最高，并且与其他各微波处理时间存在显著性差异，因此，本试验选取15m in为最好效果的微波处理时间。

(3) 不同乙醇浓度对微波辅助提取天梯山人参果黄酮的提取率的影响

根据试验结果，当乙醇浓度为65%时天梯山人参果黄酮提取率达到最高为534.12m g/100g，因此，本试验选择65%为最佳乙醇浓度。

(4) 不同料液比对微波辅助提取天梯山人参果黄酮的提取率的影响

根据试验结果，在料液比为1:30时，黄酮提取率为530.9087m g/100g最高，并与其他料液比之间存在显著差异, 因此，本试验选择1:30为最佳料液比。

(5) 不同浸提时间对微波辅助提取天梯山人参果黄酮提取率的影响

根据试验结果，当浸提时间达到60m in时，黄酮提取率最大值为530.13m g/100g，且与其他各水平有显著性差异。因此，本试验选择最佳浸提时间为60m in。

3.2 均匀试验结果与分析

根据前面的单因素试验结果，采用U12(126)均匀设计表，得出微波辅助有机溶剂提取人参果黄酮的最优工艺参数为：微波功率360W，微波处理时间13m in，乙醇浓度为70%，料液比为1:35，水浴浸提时间为20m in，溶液pH为4.6，预测黄酮提取率为552.27 m g/100g。

4、结论

本研究具体结果如下：微波处理功率260W，微波处理时间15m in，乙醇浓度65%，料液比1:30，溶液pH为5，水浴浸提时间60m in。进行U12(126)均匀试验结果确立的最优工艺参数为微波功率260W，微波处理时间13m in，乙醇浓度为70%，料液比1:35，pH为4.6，浸提时间为20mi n，该条件下人参果黄酮提取率为552.27m g/100g。

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