不同含水率对昭苏马场刈割草青贮发酵品质的影响

阿依古丽?达嘎尔别克等

摘要：以昭苏马场豆禾混播草地刈割草为原料，分别预干燥调制进行高、中、低水分青贮，处理过程中均添加复合菌剂，贮存30 d进行测定分析，以探讨不同含水率对牧草青贮发酵品质和营养成分的影响。结果表明，高、中、低水分青贮的含水率分别为79.76%、70.96%和50.31%；含水率越低，pH值呈显著下降趋势（P<0.05），乳酸含量呈极显著增加趋势（P<0.01）；高水分青贮含有丁酸（1.10±0.02）%，而中、低水分青贮未检测出丁酸；不同含水率青贮的营养成分含量差异不显著（P>0.05）。牧草刈割后进行预干燥调制中、低水分青贮可改善其发酵品质。

关键词：昭苏马场；刈割草；预干燥；青贮；发酵品质

中图分类号：S816.5+3 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）09-0242-02

新疆维吾尔自治区伊犁昭苏马场位于中天山山系的昭苏-特克斯山间盆地，昭苏县西南角，属温带大陆性山区半干旱半湿润冷凉型气候。该牧场气温上升缓慢且不稳定，冷空气活动频繁，夏季气温低、多雷雨，在类似区域如何减少干草调制过程中的损失、寻求更好的加工贮藏方法是急需解决的关键技术问题[1]。前人研究表明，半干青贮不仅可以弥补调制青干草的困难，有效保持饲草的营养成分、养分损失少，干物质含量比一般青贮饲料多1倍，而且饲草青鲜，可以改善饲草的适口性，提高饲草的消化利用率，延长饲料的保存时间，保障了牲畜青饲料全年供应而不受天气变化的影响，降低了不利天气对牧草损害的风险，解决了秋冬饲草匮乏的困扰[2-4]。新疆伊犁昭苏马场由于阴雨天气而使青干草调制困难，相关半干青贮调制技术鲜见文献报道。本试验通过对刈割草预干燥调制，研究不同含水率对牧草青贮发酵品质和营养成分的影响，以探讨马专用半干青贮调制的可能性。

1材料与方法

1.1试验地概况

试验地位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州昭苏马场，80°51′～81°03′E、42°25′～43°15′N，海拔1 800 m，年均温度2.9 ℃，≥10 ℃的年积温为1 416.8 ℃，无霜期90 d左右，年均降水量586.94 mm[5]，7—8月牧草刈割调制时期的平均气温和降水量分别为15.7 ℃和85.7 mm。该马场是以养马为主的国营牧场，全场养马7 000余匹，另有新疆褐牛 6 000 多头，每年需要大量的优质饲草料储备[6]。全场天然草地为45 349.1 hm2，占全场土地面积的65.4%，其中，天然割草地5 468.8 hm2，人工割草地面积为1 000 hm2[7-8]。

1.2试验材料

试验用豆禾混播割草地牧草均取自伊犁昭苏马场豆禾混播割草地，其植物群落构成为鸭茅（Dactylis glomerata）、无芒雀麦（Bromus innermis）、猫尾草（Phleum pratense）等禾本科牧草和红豆草（Onobrychis viciaefolia）、紫花苜蓿（Medicago sativa）、红三叶（Trifolium oratense）等豆科牧草。青贮发酵用菌剂为新疆农业科学院微生物研究所生产的青贮专用复合菌剂。

1.3试验处理

牧草刈割后直接切碎成2～3 cm茎段混合，接种复合菌剂即调制成高水分青贮；将另一部分刈割草经田间晾晒预干燥，使水分含量降低，接种复合菌剂并分别调制成中、低水分青贮。每个处理重复3次，复合菌添加量均为2×108 CFU/g。将混合均匀的原料装入青贮专用容器中，密封保存30 d后进行测试分析。

1.4测定指标与测定方法

各处理的青贮饲料采用4分法取样300 g，干燥箱中 60 ℃ 通风干燥48 h，粉碎，过40目筛，装入自封袋内供分析。取青贮饲料样品50 g，加入100 mL蒸馏水，用果酱机粉碎，酱汁经4层纱布过滤，静置30 min，用pH测定仪测定其pH值；剩余青贮汁取1 mL，加入6%高氯酸5 mL除去蛋白，采用LC9811型高效液相色谱仪测定乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量，测定条件：色谱柱为Kromnsil C18 S-DVB gel Column，检测器为SPD-M10AVP，流动相为3 mmol/L高氯酸，流速为 1 mL/min，柱温30 ℃，检测波长210 nm，进样量为20 μL。牧草青贮饲料和风干样品的粗蛋白质（CP）含量采用凯氏定氮法测定；中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量采用范氏洗涤纤维素分析法[9]测定；半纤维（EE）含量采用索氏提取法测定。非结构性碳水化合物（NFC）含量的计算公式：NFC（%）=有机质含量-CP含量-EE含量-NDF含量。

1.5数据处理

采用Excel 2003和SPSS 17.0对数据进行统计整理并分析。

2结果与分析

2.1不同含水率牧草青贮的发酵品质

由表1可见，预干处理中、低水分青贮的实际含水率分别为70.96%和50.31%，极显著低于刈割后直接调制的高水分青贮含水率；随着青贮饲料含水率的降低，预干青贮pH值呈显著下降趋势（P<0.05），乳酸含量呈极显著增加趋势（P<001）；处理间的丙酸含量无显著性差异（P>0.05）；高水分青贮的丁酸含量为（1.10±0.02）%，中、低水分青贮中未检测出丁酸，表明中、低水分青贮无不良发酵。表1不同含水量对牧草青贮发酵品质的影响

含水程度含水量

（%）pH值有机酸含量（%）乳酸乙酸丙酸丁酸总酸高79.76±0.69Aa3.87±0.03a4.15±0.04Bc1.89±0.09Bb1.72±0.331.10±0.028.85±0.38中70.96±0.69Bb3.60±0.10b4.96±0.28Ab2.77±0.08Aa2.70±0.69未检测出10.43±0.91低50.31±1.27Cc3.57±0.08b5.65±0.11Aa1.95±0.04Bb1.85±0.08未检测出9.44±0.11注：同列数据后不同小写、大写字母分别表示处理间差异显著（P<0.05）、极显著（P<0.01），未标注表示处理间差异不显著（P>0.05）。下表同。

2.2不同含水率牧草青贮的营养成分

由表2可见，牧草青贮的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性和酸性洗涤纤维含量及非结构性碳水化合物含量各处理间无显著性差异（P>0.05），基本保持原料草原有的营养成分；与原料和高水分青贮相比，中、低水分青贮的半纤维含量有显著降低趋势（P<0.05）。表2不同含水量对牧草青贮营养品质的影响

3结论

昭苏马场气温上升缓慢且不稳定，冷空气活动频繁，夏季气温低、多雷雨，刈割牧草的青干草调制比较困难，常在秋季牧草枯黄期进行。为应对天气变化对牧草加工贮藏的影响，试验利用豆禾混播草地的刈割草，通过田间预干燥调制成中、低水分青贮，使青贮的含水率分别为70.96%和50.31%，显著低于刈割后直接调制的高水分青贮，水分含量大大减少。经测试分析发现，中、低水分青贮与高水分青贮相比，pH值呈显著下降趋势（P<0.05）；乳酸含量呈极显著增加趋势（P<0.01），乙酸含量有明显增加，各处理牧草青贮的丙酸含量无显著性差异（P>0.05）。青贮发酵产生的丁酸往往会影响青贮的适口性，使食草动物的采食量下降，调制成中、低水分青贮在一定程度上限制了丁酸的发酵[10-11]。本试验结果表明，高水分青贮的丁酸含量为（1.10±0.02）%，而中、低水分牧草青贮未检测出丁酸，这表明中、低水分青贮无不良发酵产生，牧草青贮的发酵品质得到改善，这与Yahaya等的研究结果[12-15]较为一致。

当地气象资料显示，昭苏马场不适合种植玉米，调制牧草青贮是冷季青绿多汁饲料的必然选择。原料草经过预干燥调制成中、低水分青贮，既能有效提高发酵品质，又可保证营养成分基本没有损失。因此，类似区域可采取本措施以提高牧草刈割的加工贮藏品质，应对当地不利的气候变化。

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