旅游管理专业校内实训基地建设研究

郭洪莉

【摘 要】以宿州学院管理工程学院为例，指出当前旅游管理专业校内实训基地的现状及存在的问题：校内实训基地条件有待完善、管理不到位、实训教学效果有待加强，提出了建设校内实训基地的对策：加大对实训基地的投入，完善实训室管理制度，切实加强“双师型”师资队伍建设，以提高实训效果。

【关键词】应用型高校；实训基地建设；旅游管理专业

旅游管理是一门更加注重理论与实践的结合的专业，其教学课程中的实训课程在整个教学体系中占到很重要的位置。实训基地是培养学生实践动手能力重要载体，直接关系到教学质量乃至整个专业人才培养的质量。因此如何高质量的建设和管理实训基地，是摆在旅游管理专业建设面前迫切要解决的问题。

1 旅游管理专业实训基地建设的重要性

实训基地又称为实践教学基地，是指专门为开展实训教学而设置的场所[1]，主要包括校外实训基地和校内实训基地。校外实训基地一般采取与企业合作的模式进行，学生直接到企业（顶岗）实习或者见习；校内实训基地，主要是在学校里开展的模拟实训场景教学的场所。实训基地的建设一般来说有学校自主建设型、校企共建学校主导型、校企共建企业主导型、校企合资型、企业赠送赞助型等类型[2-4]。

实训基地是培养旅游管理专业学生强技能复合型创新人才的重要教学实体，其建设水平的高低直接影响应用型本科院校人才培养目标的实现，校内实实训基地同样对于学生实践能力的培养有着不可或缺的重要作用。

2 宿州学院旅游管理专业校内实训基地建设现状

宿州学院旅游管理专业从2010年开始招生，学制四年，授予管理学学士学位。旅游管理专业实行“校企无缝对接”的“3+1”培养模式。按照具体旅游管理专业的工作性质与岗位需求，分方向进行授课和培养，构建理论教学、校内实训、专业实践、顶岗实习一体化的教学模式，辅以技能大赛辅导和职业资格认证培训等，形成特色化的教学体系。为了强化学生的实践能力，宿州学院管理工程学院从旅游管理专业开设起，就着手加强校内实训中心建设，先后建设了客房实训室、前厅综合实训室、中餐实训室、西餐实训室、酒吧实训室、形体礼仪实训室、管理信息系统实训室、实训机房、模拟导游实训室、高尔夫实训室、康乐综合实训室等17个专业实训室。其中，校内实训基地还购买了3D酒店管理软件、客户管理软件、酒店管理信息系统等12套专业软件。

3 宿州学院旅游管理专业校内实训基地建设的问题

近几年， 宿州学院管理工程学院在加大实训基地建设的同时，也存在一些问题，这也是旅游管理以专业校内实训基地普遍存在的问题。

3.1 校内实训基地条件有待完善

宿州学院旅游管理专业的实训基地由于教学空间和经费的原因，校内实训基地的硬件条件较差，主要体现在为：一、实训基地太过分散，大部分的实训室在图书馆的七楼、八楼，还有一部分实训室分散在逸夫楼、实验楼。由于图书馆本身就是安静读书的地方，所以一些中餐、西餐的模拟宴会受空间的限制难以举行，难以满足旅游管理专业的实践教学要求。二、实训基地设施设施陈旧。比如目前的前厅实训室仅仅有一些接待柜，而配套的用的接待软件仍然是以前购买的软件，不能满足酒店知识结构的更新。茶艺和酒吧实训室的配套环境也有待加强。

3.2 校内实训基地的管理不到位

目前，旅游管理专业的实训基地统一由管理工程学院实训中心负责，具体实训室由每个专业任课老师来管理。这样，由于人员缺乏，缺少旅游管理专业专门负责人，就不能很好的统一对旅游管理实训基地进行管理，也缺少相应的旅游管理实训基地制度。此外，宿州学院旅游管理专业在课程设置上只标明平时成绩占30%，期末成绩占70%，并没有把旅游管理专业理论和实训成绩的分配显示出来，所以学生对于课程的实训教学并没有引起足够的重视，在课堂中缺乏主动性，实训兴致不高，很难达到实训的效果。

3.3 校内实训教学效果有待加强

目前，宿州管理工程学院旅游管理专业的老师们大多也是双师型教师，但很多只是有个导游证、餐饮服务员考评员、客房考评员证书，或者是每年暑期在带领学生定岗实习的时候挂职两个月的企业经验，仅仅靠这些短暂的实训经验和实训技能，是无法将真正的旅游企业经营管理、工作的理念、相关岗位的程序和要求等在实训教学中体现的。

事实上，旅游管理的实训教学还受到高校教师选拔制度的制约[5]。高校对老师的选拔和考核主要是教师的学历层次、科研能力、教研能力等，这样就会导致教师来源单一，大多是高校毕业的理论型老师，体现不了不同学科性质的差别。此外，加上高校老师由于评职称的压力，大量的时间花在搞科研上，有些课程虽然安排进行实训教学，但是不去执行，有的实训室综合利用率不高，导致实训教学的质量也下降。

4 旅游管理专业校内实训室建设对策

4.1 加大对实训基地的投入

实训室的建设主要可以从实训室软件和硬件两个方面加大投资，完善建设。硬件方面，可以向学校争取建一栋专门的实训教学大楼，这样就可以整合现有的实训室，为学生提供完善的实训场地。例如，以酒店为载体，完成酒店各功能部门的建设，建设包括前厅、中餐、西餐、康乐、客房5个仿真实训室，兼顾教学、实践、经营三位一体；以旅行社为载体，建设旅行社实训室、导游模拟实训室等，可以对外开放经营以增强学生的实际操作能力；以旅游规划公司为依托，可以建设景区规划实训室、旅游制图实训室等，可以与知名旅游规划公司进行对接；还可以建设礼仪服务实训室、茶艺实训室、调酒实训室等，多维立体地再现实际情景。软件方面，需要与企业进行对接，引进行业内应用最多的一些软件和系统，以增强学生的实际操作能力。

4.2 完善实训室管理制度

旅游管理实训基地，应由学院实训中心的统一管理下，实行部门负责制，安排专门的旅游管理专业实训老师负责，各个实训室由相应的老师共同管理。学院实训室中心主任负责制订实训基地的建设规划，旅游管实训室负责人负责具体的管理及考核，负责对实训教学进行管理与质量监控，负责统筹调配和使用实训教学资源。

此外，旅游管理专业在课程设置上也应加大实训课程的考核力度，在成绩构成中应明确实训课程所占的的比例，以提高学生参与实训教学的积极性和主动性，提升实训教学效果。

4.3 切实加强“双师型”师资队伍建设，提高实训效果

加强“双师型”师资队伍建设，一定要落到实处，而不是仅仅提个口号或者让老师多考个证书。学校应继续加大青年教师到旅游企业进行挂职的力度，在时间上可以延长或者是在制定选拔以及考核的政策和待遇中给予体现。这样，才能让青年教师放心的到旅行社和酒店等旅游行业的一线亲身参与工作，同时指导学生实习工作，也可以亲身体会到到实训给自己以及给学生带来的变化。还可以和旅游企业一起举办一些活动，邀请一些企业知名人士进课堂，经常和旅游企业员工一起交流等，提高实训的教学效果。

总之，校内实训基地的建设对于提高旅游管理应用型人才培养有着重要的作用，要加大实训基地的投入，加强对校内实训基地的管理，将提高学生的实训效果落到实处，才能提高旅游管理人才培养的质量。

【参考文献】

[1]邵文杰.旅游管理专业本科实践教学基地建设研究[D].沈阳师范大学，2014：8-9.

[2]罗树杰西部欠发达地区高职院校实习实训基地模式探究——以百色职业学院为[D].广西大学，2011：7-8.

[3]杨秀平.旅游管理专业实验室建设研究[J].实验技术与管理，2009（6）：148-151.

[4]罗清德.酒店管理校内生产性实训基地建设研究[J].旅游论坛，2010（10）：25-28.

[5]刘莹.浅谈高职旅游类专业实训室的建设[J].佳木斯教育学院学报，2013（10）：26-27.

[责任编辑：曹明明]