日本的透气菌袋*

2015-10-13小渕皇太

食药用菌 2015年3期

关键词：过滤网菌袋透气

小渕皇太

日本的透气菌袋*

小渕皇太

（株式会社SAKATO产业营业企划部，日本）

透气袋；食用菌；日本

目前，在日本流通着多种多样的食用菌栽培袋，食用菌栽培袋所用的材料大多数是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），并且在栽培袋上粘贴的过滤网也有所不同。生产厂商根据食用菌生产企业所使用的不同菇种、不同菌种类型、不同的栽培方法和栽培环境，开发出适合各种条件的菌袋。

1 日本透气菌袋类型

日本国内的食用菌栽培袋制造厂商有很多，其产品各不相同。本公司所生产的食用菌栽培袋主要有以下5种分类方式：一是根据材质分；二是根据过滤网分；三是根据不同类型的菌种使用不同的过滤网分；四是根据不同的栽培方法使用不同的过滤网分；五是根据不同栽培环境使用不同的过滤网分。

1.1 材质不同

食用菌栽培袋的材质并不直接关系到过滤网的差别。如前所述，日本栽培袋的材质，多为聚乙烯和聚丙烯。两者的不同点在于透明度和融点。

1.2 食用菌种类不同

不同种类的食用菌栽培，需使用不同的过滤网。在日本，食用菌栽培中使用附带过滤网的主要有香菇、灰树花、滑子菇、平菇等。灰树花的原基形成只在菌床的上部，与其他食用菌不同，接种后需给袋子做特殊的折叠。由于过滤网的部分与原基形成部分的距离非常近，本公司所开发的MP-25MM等产品，可以使其原基形成部位不易干燥。该产品被很多栽培者使用。

1.3 菌种类型不同

不同类型的菌种，使用不同的过滤网。以袋栽香菇为例，日本的菌种厂商开发的菌种，其活性有高低之分。活性高的菌种对于氧气的需求量大，如果使用通气性低的过滤网，培养中会造成缺氧而直接影响其在菌床上的成长。本公司开发的S-35ES和SWR-35ES等产品，使用的是通气性高的过滤网。

1.4 栽培方法不同

不同的栽培（出菇）方法使用不同的过滤网，在日本，主要有两种栽培（出菇）方法。一种是在出菇时把菌袋完全拆掉，使香菇从菌床表面长出，称之为“全面栽培（脱袋栽培）”法（图1）；另一种是出菇时保留菌袋的下部，并在下部浇水，从而抑制香菇从菌床的四周长出，称为“上面栽培”法（株式会社北研所提倡此方式）。对于只让香菇从菌床上部出菇的方式，由于容易造成菌床上部干燥，而影响出菇量，且容易繁殖霉菌，所以推荐使用菌床上部不易干燥的过滤网栽培。如本公司所开发的通气性、通湿性低的SWR-35T和具有高通气性但不易通湿的S-35MM和S-35N产品。

图1 全面栽培（裸栽培）方式下的出菇图片

1.5 栽培环境不同

栽培环境的不同，使用的过滤网也不同，这个是透气菌袋的关键。使用同样的过滤网在不同区域栽培得到的效果是不同的。在同一地区栽培，自动控制温湿度的空调设施栽培和利用自然温度的大棚栽培，因其栽培环境的巨大差异，需要选择不同的菌袋。如利用自然温度变化的自然栽培法，如果使用本公司所开发的通气性低的菌袋，如S-40T等，因吐出的二氧化碳不能很好地从袋内排出，会造成袋内缺氧等，会造成不可挽回的损失。

综上所述，日本近年来针对不同的菌袋材质和不同种类、不同菌种、不同栽培方法、不同栽培环境，研发出一系列透气菌袋，以对应的栽培环境，开展适应性的栽培试验。