新西兰的农业经营与管理

■龙吉泽

新西兰的农业经营与管理

■龙吉泽

新西兰位于太平洋西南部，介于赤道和南极之间。由南岛、北岛及一些小岛组成。国土总面积268680km2，水域面积占2.1%。境内多山，山地和丘陵占其总面积75%以上，属温带海洋性气候，四季温差不大，平均气温夏季20℃、冬季12℃。植物生长十分茂盛，森林覆盖率达29%，天然牧场或农场占国土面积的一半，广袤的森林和牧场使新西兰成为名副其实的绿色王国。

1　农业产品直接与国外市场挂钩

新西兰农业以畜牧业为主。畜牧业产值占农业总产值的80%左右，从事畜牧业的人口约占农业人口的80%，是世界上按人口平均养羊、养牛头数最多的国家。新西兰家庭农场占农场总面积的一半以上，农场主及其家庭成员占农场劳动力的3/4。新西兰人少地多，牧场尤其辽阔，全国人均占地3.8hm2。新西兰家庭农场的规模只有澳大利亚的1/10左右，也比美国的要小些，饲养牛羊的农场平均规模为538hm2。新西兰的农业已经高度机械化、专业化、经营集约化，目前有3/4的牧场以经营某一产品为主，专业化提高了劳动生产率。由于国内市场有限，绝大部分畜牧产品需要到国际市场上寻求销路。新西兰主要种植小麦、大麦、燕麦、新西兰麻、水果等农作物。新西兰人均耕地面积0.11hm2，近年来粮食生产呈下降趋势，粮食自给率低，粮食进口不断上升，主要从澳大利亚进口。新西兰的玉米主要产在北岛，面积在1.5万hm2左右，单产非常高，主要用途是作畜禽饲料。近10多年里，新西兰的蔬菜和水果生产得到了蓬勃的发展。水果为苹果、猕猴桃、葡萄以及一些亚热带、热带水果。猕猴桃原产于中国，西方人长期以来称之为“中国醋栗”。新西兰引进后经农业专家精心培育，改良了品质，种植面积在20世纪70年代迅速扩大。现在新西兰的猕猴桃已经以“几维果”（kiwifruit，几维鸟是新西兰的国鸟）而闻名于世，它的单果重量大、耐储藏，已经成为新西兰重要的产业和出口的“王牌产品”。

新西兰是农业的净出口国。主要贸易伙伴是澳大利亚、亚洲、美国及欧洲地区。新西兰最重要的出口产品是羊毛、肉类、奶制品、皮革等畜产品，其出口值占出口总值的4/5以上。新西兰的羊肉出口量居世界第一位，羊毛出口量居世界第二位。新西兰的羔羊肉主要向欧洲出口，新西兰羊毛主要出口到中国，牛肉和小牛肉的主要出口对象是美国，占总出口的63%。新西兰的鹿肉绝大部分出口到德国和其他欧洲国家；鹿茸主要出口韩国和中国香港地区。乳制品出口约占新西兰全部出口的1/4，国内生产总值的7%以上。新西兰最大的乳制品生产企业恒天然瞄准中国等新兴市场，调整后的发展战略包括强力推进在中国、东盟和拉丁美洲等快速增长的新兴市场的发展，扩大其海外奶源的产量等。其在华建设的几个实验性农场已开始生产高质量奶源，完全符合相关标准及市场要求。在园艺类产品的出口中，猕猴桃已经超过苹果而高居第一位，约占园艺类产品出口值的31%，托盘是新西兰猕猴桃的包装单位，合3.5kg，类似于盛鸡蛋的托盘，可以防止压坏。新西兰猕猴桃的主要出口市场是欧盟地区和日本。新西兰的林产品和鱼类出口也很可观，主要出口品种是龙虾。

2　农业科学技术应用程度高

新西兰由于农业生产与工业和商业配合密切，完全按照市场需求调整生产规模和品种规格，所以农业科学技术先进，应用程度很高。新西兰90%的农场有电力供应，由于雨量分布较为均匀，一般不需灌溉。航空施肥水平居世界前列，施肥面积共738万hm2，其中航空施肥面积约占1/2。肥料种类以磷肥为主，其次是调节土壤酸度的石灰，氮肥用量很少，现磷肥生产基本自给。近年来对奶品生产基地的牧草增施钾肥，以便改进牧草质量。氮肥除补充冬季牧草生长外，还用于园艺和粮食作物。最近还强调增施硫元素，饲料作物增施硒和镁，牧草增施铜。

近年在种植作物改良和推广优良品种方面成绩显著。小麦主要品种有欧劳阿（Orolla）、卡腊妙（Karamu）、朗哥提（Rongotea）以及塔卡希（Takhe），适应性强、品质较好。大麦品种有特里昂弗（Triumph）、金牌（Golden Marker）和凯姆（Kym）。燕麦品种为马普阿（Maptua）。豌豆品种有蓝沸（Blue Boiling）和枫叶豌豆（Maple）。马铃薯由于采用了优良品种，近年来面积未增，产量却增加了一倍。冬季生产的甘蓝杂交种有Green Gold，皱叶型甘蓝以及红甘蓝；全年生产的品种大多为光叶、球型或平头型甘蓝。猕猴桃是1904年从中国引入，品种得到改良、栽培农艺得到改进，使单产水平大大提高，被认为是猕猴桃栽培技术史上的一项重大革新。

在植物保护方面，推广可控雾滴式喷雾器，一般采用拖拉机喷药，或用飞机施药。近年微粉剂使用广泛，尤其是结合施肥用飞机喷撒粒剂除草，效果颇佳。熏蒸剂主要用于封闭式谷仓、温室和大棚，穿透力强，但药效持久性差。农业气象方面，根据地形、气候和土地类型分行业进行预报，尤其是对新西兰国计民生具有重要地位的奶业和羊毛业，做出及时而正确的天气预报，更有重要意义。

在畜牧业方面现已普遍推广乳牛人工授精技术、液氮冷冻精液技术，不但配种率提高，其后代产奶能力已达世界先进水平，现每头奶牛平均年产奶量3200L，产奶脂153kg。乳牛品种以娟栅为主。绵羊以罗姆尼中细毛羊为主，还有肉毛兼用型考力代羊，肉用南丘羊和美利奴细毛羊。近年养鹿水平迅速提高，已由直升机捕获野鹿转为人工驯养，还从加拿大引进麋鹿和从欧洲引进优良的鹿品种。目前有3500个鹿场，已形成生产、加工、出口体系。近年山羊业发展也很快，正在执行杂交育种计划，以满足对开司米羊毛的需求。

3　农业科研与教育体系完善

新西兰的农业科研工作主要由农业科研机构、综合性大学和农学院承担。农业研究局下设罗柯拉农业研究中心、Invermay农业研究中心（主要负责南岛的农业科研）及众多的研究试验站。罗柯拉农业研究中心主要承担农业研究局的科研项目，有四个行政管理机构，南北岛各两个。有两个主要的研究站，罗柯拉动物研究站、罗柯拉土壤和作物研究站。这两个研究站除本身主要的科研任务外，还从事本地区的一些辅助性研究。罗柯拉动物研究站主要的研究内容包括动物疾病、育种、家畜管理与营养、繁殖生理等。罗柯拉土壤和作物研究站主要研究土壤化学与微生物学，植物与分析化学及害虫控制等。Invermay农业研究中心主要负责南岛的农业科研工作，但其许研究项目跨地区和国家。该中心设有Tara高坡农业研究站、林地研究站、Ivermay动物健康实验室和棘球蚴病实验站等。属于国家科学工业研究部领导的农业研究所有6个，即植物研究所（设3个站）、作物研究所（设有3个站）、草地研究所（有4个管理站）、园艺和加工研究所（有4个园艺研究场）、植物病害研究所（设4个站）及土壤研究所（设9个分所）。

新西兰的农业教育包括正规大学教育和函授教育。新西兰著名的农业类大学当属梅西大学和林肯学院，他们都配有自己的农业研究中心，其中梅西大学有与其他科研生产单位合办的研究所11个。梅西大学以农业综合教育闻名，该校设有大学本科和研究生等多学制，培养不同类型的农业人才。如大学本科设有三年制的农学士和四年制的农理学士。四年制所设的专业有农场管理和推广、农业工程、植物生产、水土保持和农业经济及市场学等。每个专业可选4～5门课，如植物生产可选修草和作物生产、植物生物化学等。这种专业的定向学习是为进一步攻读硕士、博士学位打下基础，也为学生毕业后到专业机构就业创造条件。农学士第三年每周有12学时的生产体系课，生产性较强，主要在农场完成，如让学生制定奶牛饲养计划和学会如何当农场经理。专修科为一年制，是取得农民资格的一种途径。申请入学者必须高中毕业，至少有18个月的农场实践经验，除听课做实验外，还要到指定的农场从事生产实践，并写出实习报告。梅西大学除招收正规学生外，还招收大量的函授生，并授予学位。学员包括教师、农民、保育员等，大部分采用业余学习，学校放假期间函授生便来校集中学习。

4　农业技术推广多样化

新西兰高度重视生产技术的推广、普及和应用，这是确保其生产水平不断提高的重要基础。一是专家教授农民化。在大学任教的许多畜牧方面的专家教授都有在农场长期工作过的经历，有的甚至目前还是农场主。丰富的实践知识为他们开展教学提供了良好的支撑，他们知道生产中最需要什么，知道哪是难点和重点，知道怎样有效解决，使其授课有很强的针对性，学生听得懂、喜欢听、学后就能用。二是养殖者专家化。无论是农场主还是雇佣工，都有着丰富的理论和实践知识。农场的雇佣工都必须经过严格的岗前培训，并取得相应的证书才能被雇佣。在农场就业最低必须持有三级培训证书（最高为六级），级数与薪酬成正比。三是培训重视全程、重视能力。培训课程的设置贯穿畜牧业生产的全过程，即每个学员要完成从牧草种植、管理、收获、加工到家畜饲养管理各个环节的学习。除理论学习外，要安排大量的实际操作，让学员自己动手。这样，使得毕业的学员能很快适应生产的需要。

新西兰承担农业技术推广的机构较多。1992年新西兰就成立了专门的农业技术推广咨询公司——“新西兰农业”。除专业咨询公司外，新西兰农业管理科学院、农渔业部技术司、家畜改良公司、农场发展俱乐部、土地种植委员会、大学、私人和集体公司、毛利事务委员会也从事部分的农、牧、渔业技术的推广与咨询工作。新西兰从事农业技术推广工作的人员大多来自政府机构、科研部门、大学以及民间组织。近年出现了个体专家，他们独自工作，与任何国家、集体、民间组织无任何关系。新西兰的推广人员均具有大学以上学历。农渔部技术司的专家大多数为硕士或相似的资格。从事农业技术推广工作的人员多数持有相关技术资格证。

新西兰农业技术推广主要在农业协会或俱乐部活动中进行。农场俱乐部的农业技术推广会每月举行一次，每次推广活动选择一名会员作为被访问对象。聚会由特聘的专家组织，俱乐部成员首先参观确定的牧场，参观过程中可以向主人提问。然后，大家集中起来，每个人就其牧场的成功之处或特色作以描述。最后，由专家总结被参观牧场的优缺点，发现优秀的牧场供俱乐部成员学习、参考。园艺协会的农业技术推广会，由梅西大学牵头，其成员包括梅西大学植物系、果品生产农场、市场预测协会和附近的果农。协会举行活动的当天，组织者首先介绍其最新研究成果，然后是自由发言，市场预测人员对园艺产品的价格、市场情况作了介绍，并对未来的果品生产作了预测；然后是参加会议的果农提问。会议讨论相当激烈，特别是果农与市场预测者之间的辩论。协会每年举行2～3次讨论会。除俱乐部、协会推广形式外，推广人员还采用与农场主单独会面，进行个人访问或农场主邀请咨询专家到农场进行指导。信件、表格的往来也是重要推广手段。近年，推广人员也通过互联网进行服务活动。