高产耐肥啤酒大麦新品系的筛选

郎淑平　马燕欣

(浙江省嘉兴市农业科学研究院，浙江嘉兴314016)

高产耐肥啤酒大麦新品系的筛选

郎淑平马燕欣

(浙江省嘉兴市农业科学研究院，浙江嘉兴314016)

浙江省嘉兴市有着悠久的大麦种植历史，20世纪70、80年代啤酒工业兴盛，年种植面积保持在1500万hm2以上。随着社会经济的发展，近年来大麦种植面积回落到只有450万hm2，且绝大多数作为饲料原料。低产量和低品质是大麦种植面积难以回升的主要原因，因此选育产量高、品质高的啤酒大麦新品种成为当前大麦育种研究的方向之一。

啤酒大麦是指用来酿造啤酒的专用大麦，与饲用或食用大麦品质不同的是，它要求低蛋白质、高淀粉和高发芽率。一般情况下含氮量高的麦粒，淀粉含量相对较低，籽粒蛋白质含量在9%～12.5%的大麦最适合做酿酒原料。啤酒大麦产量的提高、品质的改善除与其品种的改良有着直接而密切的关系外，栽培技术的改进对啤酒大麦的高产和优质也起了不可低估的作用。在所有栽培技术措施中，肥料是影响产量、籽粒品质和麦芽品质最为活跃的栽培因素，其中氮素肥料是最具调控意义的因子。本研究通过在不同的氮素水平处理下，对6个大麦新品系进行产量和籽粒含氮量分析，初步筛选出在常规氮素水平下产量较高，且籽粒蛋白质含量相对较低的高产、耐肥啤酒大麦新品系。

1　材料与方法

1.1材料

二棱春性皮大麦新品系S14-1，S14-2，S14-3，S14-4，S14-5和S14-6，由嘉兴市农科院大麦育种组提供。

1.2方法

试验地点在嘉兴市农科院试验园区，晚稻后茬田，青紫泥；有机质：34.5g/kg；全氮：2.07g/kg；碱解氮：146.8mg/kg；速效钾：96.6mg/kg；速效磷：9.92mg/kg；pH值6.36。

试验设置3个尿素肥料处理，缺氮(不施尿素)、半氮(尿素12.5kg/667m2)、全氮(尿素25kg/667m2)，每个处理3次重复，小区面积6.66m2(3.33m×2m，以宽20cm，深15cm排水沟相隔)，共54个小区。

播种前施复合肥(N︰P2O5︰K2O=15︰15︰15)25kg/667m2做底肥，播种量15kg/667m2；分2次施尿素，分蘖肥15kg/667m2，穗肥10kg/667m2；除草管理按常规。每小区单独收割、脱粒，晒干后称重。

大麦籽粒含氮量测定采用凯氏定氮法。统计分析不同施氮条件下各品系的产量、籽粒蛋白质含量以及施氮量与籽粒蛋白质含量的相关性。

2　结果与分析

2.1不同氮肥条件下大麦品系的产量

本试验于2013年12月5日播种，播种量为15kg/667m2，均匀撒播；翌年1月16日施分蘖肥15kg/667m2，3月3日施穗肥10kg/667m2，5月25日收获。经过单个小区单独脱粒、晒干后称重，得到不同氮肥条件下各大麦新品系产量，如表1所示。

表1　不同氮肥处理下各大麦品系的产量

注：小写字母不同为0.05水平差异。下同。

各处理田间区别明显，缺氮处理麦苗发黄，植株矮小，但成熟较早，籽粒较均匀、饱满，各品系间产量无显著差异。半氮处理各小区生长较好，其中S14-5产量最低，与其它品系间差异显著。全氮处理除S14-4品系3个重复没倒伏外，其余各品系均有不同程度的倒伏，S14-1产量最高，比S14-4略高，无显著差异；S14-5产量最低，与S14-1，S14-2，S14-4品系间产量存在显著差异。

2.2不同氮肥条件下大麦品系籽粒的含氮量

表2为不同氮肥处理下各大麦品系籽粒含氮量及相关系数，所有大麦品系籽粒含氮量都随氮肥用量的增加而上升；缺氮、半氮、全氮处理中S14-6籽粒含氮量最低，仅全氮处理与S14-4无显著差异，与其它品系间在各处理都存在显著差异。在全氮处理与缺氮处理条件下比较籽粒含氮量，S14-1增加52.1%，S14-2增加55.1%，S14-3增加44.2%，S14-4、S14-5均增加31.3%，S14-6增加53.4%。值得关注的是S14-6相关系数R值为0.9456，尤其是半氮和全氮处理间，籽粒含氮量变化不大。

表2　不同氮肥处理下各大麦品系籽粒含氮量及相关系数

试验结果表明，增施氮肥可提高大麦的籽粒产量。但由于大麦的植株较高，茎秆韧性差，施氮量的增加，容易引起植株倒伏，导致减产。因此，选育高产、耐肥、抗倒(矮秆)的大麦品种至关重要。

3　讨论

本试验中设置的全氮处理是按当地常规栽培技术，施尿素375kg/hm2，折合氮素175kg/hm2，过多的氮肥可以提高产量，但用作啤酒原料，籽粒品质肯定会下降，且存在植株倒伏导致减产的风险。表1中，S14-1、14-2、14-3和14-6产量在半氮处理下比全氮处理要高，并非表明这4个品系半氮肥料水平就足够，而是其耐肥性较差，抽穗后期部分植株倒伏，从而影响籽粒灌浆，最终导致产量下降。

S14-4大麦品系株型紧凑，叶片较细，微卷，叶色深绿，分蘖较强，茎秆韧性较好，耐肥、抗倒性较好，抽穗期较其它品系晚2d，具有高产潜力；籽粒蛋白质含量最高11.7%，适合用作啤酒专用大麦。

S14-6在缺氮处理下产量最高，半氮和全氮处理下产量却居后；所有氮肥处理下其籽粒含氮量最低，该品系是否存在N素转运效率低的现象还有待进一步试验分析研究。S14-1在3种氮肥处理下产量较高，但其籽粒含氮量从缺氮到全氮增长了52.1%，籽粒蛋白质含量高达13.34%，因其在所有品系中产量最高，有待设置不同氮肥水平做进一步研究。

S14-5品系籽粒含氮量在缺氮处理下就比较高，以致全氮和缺氮处理间籽粒含氮量只增加31.3%，与S14-4一样，增加值最低；且在3种氮肥处理下其产量均最低，不符合高产和优质啤酒大麦标准。S14-3在缺氮、半氮、全氮处理下产量均较低，籽粒含氮量增长幅度较大，蛋白质含量最高为12.69%，超过12.5%，综合产量较低，品质中上，不宜做啤酒大麦。S14-2产量中上，仅半氮处理籽粒蛋白质含量就接近12%，品质较差，也不宜做啤酒大麦。

2015-02-27

嘉兴市科技计划项目(2012AZ1007)；浙江省重大科技专项农业项目(2012C12902-2-4)；浙江省旱作粮油科技创新团队项目(2011R50026-17)。

郎淑平(1979-),男,高级农艺师,主要从事大麦遗传育种研究工作。