蟹壳有秘密

夏点

不能扔的蟹壳

国庆假期，王彬彬和姜一一在刘潇予的邀请下到他家玩。午饭时间，刘爸爸带着他们去了一家新开的“螃蟹馆”吃大餐。

看着一盘盘红彤彤的螃蟹端上桌，他们仨不禁胃口大开。不一会儿，三个人面前就垒起了一座座“蟹壳山”。正当大家准备把蟹壳扔掉时，老板过来了。他把蟹壳装进了一个小口袋，还请求大家把其余的蟹壳也留下来。

“难不成蟹壳还可以吃？”三个小伙伴只想着吃蟹肉，压根就没想蟹壳的事儿。

“不要小看这些蟹壳，它的用处可大了！”刘爸爸看着他们的吃相，忍俊不禁。

“啊？”三个小伙伴有些惊讶地看着刘爸爸。

“蟹壳里含有一种名叫甲壳素的化学物质。甲壳素又叫甲壳质、几丁质，是自然界中迄今为止被发现的唯一一种带正电荷的动物纤维。”刘爸爸拿起一个蟹壳，津津乐道地开始讲解起来。

“留着它有什么用呢？”三个小伙伴一听，那好奇的神经立马兴奋起来。

神奇的甲壳素

“甲壳素的应用很广泛。它与膳食纤维结构相似，可以促进排便，预防大肠癌；它还能抵抗一些有害菌，降低血压，提高胰岛素利用率，有利于糖尿病的防治。除此之外，甲壳素还能抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒。所以它在医学领域能够大展拳脚。”刘爸爸说，“由于甲壳素的分子结构中带有不饱和的阳离子，因而对带负电荷的各类物质具有强大的吸附作用。同样，它也能对人体内的‘垃圾进行清除，达到预防疾病、延年益寿的目的。”

“原来，螃蟹壳还能做成药！”姜一一像看见宝贝似的把蟹壳往衣兜里塞。

“而且甲壳素可做除臭剂，用于制造布料、衣物、染料、纸张和水处理；也可做杀虫剂、植物抗病毒剂。对了，它还能做养鱼饲料呢！”站在一旁的老板接过话茬。

“那我们就多养殖些螃蟹。”三个小伙伴没想到平凡的蟹壳竟然如此宝贵，异口同声地说。

“除螃蟹之外，还有很多动物富含甲壳素。”原来，这个螃蟹馆除了开食馆之外，还向药品公司提供生产甲壳素的原料。

“我们可以参观一下吗？”此时，三个小伙伴对知识的渴求已超过了品尝美味的蟹肉。

丰富的甲壳素资源

看着三张求知欲旺盛的面孔，老板没有理由推辞，他高兴地带着刘潇予他们去了螃蟹馆的养殖基地。在那儿，大家看到了很多虾、蜈蚣、蜘蛛、蝎子等动物。

“难道它们也富含甲壳素？”姜一一没想到会看到这么多小动物。

“这里看到的仅仅是节肢动物门中含有甲壳素的动物。节肢动物中的甲壳纲如虾、蟹，它们壳里面甲壳素的含量高达85%；其次是昆虫纲，如蝗、蝶、蝇、蚕等，其蛹壳的甲壳素含量高达60%。”老板一边说，一边把大家带进另一间屋子。

在那里，大家看到了蜗牛、牡蛎、乌贼等动物。

“这些软体动物身体中也含有甲壳素。”老板一边比划着，一边说。

“你们的养殖规模可真大呀！”刘潇予不禁对老板竖起了大拇指。

“我们养殖的仅仅是一小部分。其实，自然界中还有很多动物富含甲壳素，譬如环节动物中的沙蚕、蚯蚓，原生动物中的变形虫，腔肠动物中的水螅等都富含此类物质。”老板笑着说。

“生活中处处有科学啊！”三个小伙伴没想到吃螃蟹也能吃出这么大的学问。