金色小麦胡萝卜蛋糕圈

◎文图//蝶舞九天

金色小麦胡萝卜蛋糕圈

◎文图//蝶舞九天

用料：

胡萝卜碎100克，现榨柠檬汁30克，全麦粉60克，鸡蛋50克，黄油70克，蜂蜜120克，低筋粉50克，盐2克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/2小勺，肉桂粉1/2小勺。

做法：

1.将胡萝卜碎与现榨柠檬汁混合；将鸡蛋打成蛋液。

2.全麦粉、低筋粉过筛，与泡打粉混合，搅拌均匀。

3.将鸡蛋液、融化的黄油、蜂蜜依次加入胡萝卜与柠檬汁混合物中，逐次搅匀。

4.将步骤3中的液体混合物倒入步骤2中的粉类混合物中，低速搅拌至粉类完全湿润，然后快速搅拌至全部混合均匀。

5.将面糊装入模具中，入预热175℃的烤箱，烤30分钟左右（用牙签插入蛋糕无面糊带出），取出后冷却脱模即可。

编辑/贾馥宁