金丝小枣早果丰产栽培技术

王中林

金丝小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜，果肉含糖65%、蛋白质3.3%、脂肪0.3%～0.4%，并含有淀粉、钙、铁、磷等矿质元素以及多种维生素、氨基酸，营养丰富、用途广泛（除鲜食、制干外，还可加工成罐头、酒枣、蜜枣、水晶枣、酒、酱、香精等），是深受人们喜爱的营养滋补品，在国内外享有盛誉，已成为我国出口创汇的重要果品之一。因其抗逆性强、适应性广，易栽培，收益早，寿命长，成为农民增收致富及盐碱地开发的好树种，具有广阔的发展前景。

一、园地选择

枣树属浅根性强喜光果树。以选择土层深厚肥沃、微碱性或中性砂壤土，光照充足（年有效积温2500℃以上），降雨量800毫米以上的地块建园最佳。盐碱地（含盐量0.3%以下）、背风向阳的山腰、丘陵、缓坡、沟谷地也可建园。黏土、重盐碱地、阴坡、山顶或风口处不宜建园。

二、建园

1. 整地改土 山地、丘陵沿等高线可采用水平阶、反坡梯田、水平沟整地；含盐量大于0.3%的盐碱地，需挖排碱沟，栽植区深翻平整土地，夏季利用降水蓄水压碱，秋末和春季土壤解冻后进行大水漫灌，通过排碱沟渗水排盐。整平后，挖60～80厘米见方的栽植穴，表土、底土分开堆放，穴底覆一层作物秸秆后再填入与30～50千克腐熟有机肥、0.25～0.5千克三元复合肥充分拌匀的表土，灌水沉实后待栽。

2. 选用壮苗 选择干枝健壮、根系完整，无病虫害，高1.5米以上，地径2厘米以上的二年生酸枣砧嫁接苗。金丝小枣树属两性花，自花授粉能力差，配置山东梨枣等授粉树后，坐果率、产量更高，金丝小枣与授粉树的栽植比例为10∶1。

3. 栽植密度 根据立地条件确定栽植密度：坡地初植株行距为2米×3米或3米×4米，中后期改为4米×6米；平地初植为1米×3米，封行后改为2米×3米或3米×4米。

4. 栽植方法 栽植季节分春、秋两季。春栽，北方宜在枣树萌芽前进行；秋栽，从落叶到土壤封冻前均可进行，栽后有利于根系恢复愈合，生长旺，成活率高。栽植时，在栽植穴中心挖40厘米见方的小坑，随填土轻轻提苗舒展根系，使根系充分与土密接，栽植深度以原根颈齐地面为度，栽后踏实围堰灌透水。

三、土肥水管理

1. 土壤管理 金丝小枣喜通透性好的土壤，宜采用起垄栽培，垄高10～15厘米、宽1.2米，既能蓄土抗倒伏，又可防树盘积水，保证根系正常生长。生长季在垄上覆盖聚丙烯（PP）无纺布地膜，透水透气但不透光，可阻断树下杂草的生长。深秋或早春土壤解冻之后进行深翻改土，在距树干1米处至树冠投影外围区域深翻30厘米，增加土壤通透性和有机质，消灭越冬害虫。枣树栽植初期，行间可间作豆类、花生。

2. 施肥 枣树发芽晚、生长快、吸收肥料迅速，应适时追肥。共追肥3次：4月下旬至5月上旬萌芽期，株施尿素0.2千克或磷酸二氢钾0.5千克，促进抽枝、展叶和花蕾形成；5月下旬至6月中旬盛花期，根据树龄大小株施尿素0.5～1.5千克；6月下旬至8月上旬果实膨大期，株施磷酸二铵0.3～2.5千克，促进枣果发育，增强树势。追肥方法为树冠外缘沟施，钙肥可用施肥枪插入树盘外围注施。叶面喷肥3次：5月下旬盛花期，喷施0.3%尿素溶液1次；6月中旬、7月下旬幼果期，各喷施0.3%磷酸二氢钾溶液1次。

3. 水分管理 根据金丝小枣发育特点及要求土壤湿润的特性，适时灌水是丰产的关键环节。生长期要抓好3次灌水，分别是4月中旬萌芽水、6月中旬助花水、7月中下旬膨果水。

四、花果管理

花果管理主要措施有主干开甲、花期三喷、辅助授粉、人工疏果等，多种措施配合使用效果更佳。

1. 主干开甲 当开花量达到30%～50%时，对树干直径8～10厘米的枣树进行首次开甲，使叶片制造的养分输向结果枝组，减少落果。刮除粗皮后，用开甲刀在树干韧皮部切两刀，宽度0.5～0.7厘米，取下环状韧皮部；6天后，用25%灭幼脲30～50倍液涂抹甲口，防止病虫侵害。首次开甲距地面30厘米，以后逐次向上，环距3～5厘米，直至主枝分杈处，必要时可从首次开甲处重新开始。

2. 花期三喷 花期当空气相对湿度低于60%时，向树冠喷清水，喷水量依树冠大小而定，一般每天傍晚喷水1次，连喷1周；选无风多云天气或早晨、傍晚，喷0.1%～0.3%磷酸二氢钾溶液；盛花期喷1次4%赤霉素水剂1200～1500倍液，以提高坐果率。

3. 辅助授粉 花期进行枣园放蜂，促进授粉。

4. 人工疏果 6月下旬、7月上旬各进行1次，旺树每个枣吊留2个果，中庸树每个枣吊留1个果，弱树2个枣吊留1个果。

五、整形修剪

整形修剪是促使幼树提早结果的重要措施之一。整形在树体结构形成之前进行，修剪则贯穿枣树生长始终。

1. 整形 金丝小枣整形主要有矮冠疏层形、开心形。多采用矮冠疏层形整形：定植第二年春季定干，高度为0.8～1.0米；疏除剪口下的所有二次枝，促主芽抽生枣头作为中心干及主枝培养。第三年春季，将顶端的枣头作为中心干培养，选留下部3～4个方向好、间隔角度120°或90°左右的枣头作为第一层主枝培养，其余枣头疏除。当主枝距树干50～60厘米处粗度达1.5厘米时短截，并疏除所有二次枝，促枣头抽生以培养侧枝。第四、第五年春季，用同样的方法分别培养第二、第三层主枝。如此形成树高2.5～3.0米，层间距保持在0.6～0.8米的矮冠疏层形树形：第一层主枝以大型枝组为主，长1米左右；第二层主枝以中型枝组为主，长0.8米左右；第三层主枝以小型枝组为主，长0.6米左右。

2. 修剪 枣树修剪按照“主侧枝的主从关系，副芽自然萌生二次枝结果，主芽受剪口刺激抽生枣头萌发二次枝结果的生长特性”进行。幼树以整形修剪为主，结果树修剪以冬剪为主、夏剪为辅。冬剪于3、4月份进行，修剪时，对树高超过3米的中心干进行落头，对高于落头后中心干的主枝、侧枝进行回缩；在主枝两侧，根据空间大小，对长势强、重叠、直立的枣头留外疏内。夏剪于6月中下旬枣头达到所需长度时进行，根据空间大小短截或摘心，及时疏除密集枝、交叉枝，促进二次枝的增粗生长，培养骨干枝延长头及结果枝组。

六、防病治虫

金丝小枣病害主要有炭疽病、枣锈病等，虫害主要有枣尺蠖、桃小食心虫、红蜘蛛等。5月中旬用0.5波美度石硫合剂、1.0%阿维虫清乳油2000倍液，防治红蜘蛛；谢花后10天，喷1∶2∶200倍式波尔多液或77%硫酸铜钙可湿性粉剂700倍液，两种药剂交替使用，每隔10～15天1次，连喷3次，防枣锈病；6月下旬喷0.3波美度石硫合剂、1.0%阿维虫清乳油2000倍液，防治红蜘蛛、桃小食心虫；7月初喷30%戊唑·多菌灵悬浮剂800倍液，每5天1次，连喷3次，防治炭疽病；加强树体伤口保护，旱地和老枣园要加强肥水管理。

七、枣果采收

1. 采收 枣果成熟期分白熟期、脆熟期和完熟期3个阶段，采收适期因鲜食、制干及加工用途等市场需求不同而异。制作蜜枣宜在白熟期采收，鲜食以脆熟期采收为佳，干制以完熟期采收最好。采收方法有竹竿打枣法、乙烯催落法两种，以乙烯利催熟法效率最高。在白熟期至全红时，喷施200～300毫升/千克乙烯利溶液（1毫升乙烯利对水3.3～5.0千克），随后全园铺上收枣布，待5～7天90%枣果落地之后集中收集。

2. 干制 采用晒干法、烘烤法等干制金丝小枣。

3. 储藏 采用冷库储藏保鲜，或制干后塑料袋真空包装储藏、塑料帐充气储藏。

八、采收管理

1. 清园 采果后，树干绑草把诱杀越冬害虫；落叶后，清扫枯枝落叶、病残果，集中烧毁，以消灭侵染来源；封冻前，结合施基肥，翻树盘冻死越冬虫蛹，降低越冬基数。

2. 施基肥 每年10月下旬，在树冠外缘投影外围，挖宽35厘米、深10～20厘米、内浅外深的放射状沟，施入腐熟有机肥15～30千克/株，并混入磷肥2～4千克/株，施后覆土。全年施肥量：按每产100千克鲜果，施入纯氮0.7～1.0千克、五氧化二磷0.5～0.6千克、氧化钾0.7千克计算。

3. 灌冻水 施基肥后至封冻前，全园灌大水1次。

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