蚯蚓及其副产品的应用现状及分析

欧阳葳葳等

摘要 随着畜牧、农林、医药、环境保护、特种养殖、钓鱼休闲等行业崛起，蚯蚓养殖业高速发展。针对蚯蚓及其副产品的应用现状，本文调查了其价值定位和未来市场导向以及宣传方式。结果表明：销售量和社会认可度上在钓鱼休闲业名列第一；多种宣传营销媒介同时结合运用的方式有助于蚯蚓及其副产品的推广和销售；很多人对于蚯蚓及其副产品的使用价值并不十分了解，具有一定的局限性，主要受到其专业及从事行业的限制。

关键词 蚯蚓；副产品；应用现状；行业市场前景

中图分类号 Q959.193 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）14-0207-04

随着江西省经济的不断发展，畜牧、农林、医药、环境保护、特种养殖、钓鱼休闲等行业也随着经济的高速发展而迅速成长起来。因此，蚯蚓养殖的市场需求成为关注的对象。蚯蚓养殖在环保方面可以有效降低畜牧养殖污染，保护土地降低土壤污染；蚯蚓产品在医药养殖等行业可以制成抗血栓药物、动物饲料、鱼饵，蚯蚓粪可以制作成优良的有机肥料[1]。本文针对蚯蚓及其副产品市场，设计并分析了蚯蚓及其副产品主要在江西的市场需求和调查对象对于蚯蚓及其副产品的价值定位和未来市场的导向以及宣传营销方式。通过调查，熟悉蚯蚓及其农副产品在江西省的销售渠道、每种渠道的销售量和其所占的比例、调查对象对于蚯蚓及其副产品的价值定位和未来市场的导向以及宣传方式，为蚯蚓养殖投资提供一定的数据依据。

1 分析方法

1.1 调研方法

本次调查采用了问卷调查和访谈、文献检索相结合。问卷调查主要有自填式，访谈主要采用考察访谈的方法。问卷采取结构问卷形式层层深入，以封闭式题目为主，个别开放式题目为辅，问卷设计调查由团队成员在假期展开。

1.2 调查对象

调查对象主要是与蚯蚓及其副产品的养殖销售相关专业的学生和社会人士。其中，访谈调查对象是养殖行业的专家和公司工人、领导及社会人士等。本次调查共发出问卷400份，有效回收337份，有效回收率为84%，其中男女比例是1.40∶1.00。受访者年龄如图1所示，处在为20～30岁这个年龄阶段的受访者占总受访者的50.15%。

2 结果分析

2.1 蚯蚓及其副产品的应用现状

2.1.1 环境保护。蚯蚓是很好的土壤环境指示生物，利用蚯蚓，可通过生态毒理学试验来评价土壤中化学污染物的生态毒性。由于蚯蚓具有通过与微生物协同作用加速有机物质分解转化的功能，可以利用蚯蚓的分解处理能力，对城市生活污水等进行处理[1]。

（1）蚯蚓处理污泥。刘康怀等[1]研究表明，利用蚯蚓活化污泥是城市生活污水处理系统中的重要环节，日益增加的城市人口和城市生活污水给城市污水处理厂带来巨大的压力同时也提高了活性污泥的排出量。简单的无害处理方式无法满足数以亿吨的剩余活性污泥。因为活性污泥的成分复杂，含有大量的重金属、有机质和营养元素，所以无法利用其进行改良土壤和喂养牲畜。试验表明，蚯蚓能富集其中的重金属和转化有机物，使得剩余活性污泥资源化。

（2）江西省猪畜养行业（基于温氏企业）及其污染处理概况。王志凤[2]的研究结果显示，我国畜禽养殖废弃物的产生量约为19亿t，是工业固体废物的2.4倍，2000年此倍数上升到了2.7倍。将此废弃物排放量折算成COD约为728.6万t，接近全国工业废水COD排放总量（768.37万t）。20世纪末，畜禽养殖废弃物中的众多污染项中仅COD一项就远远超过同时期的工业和生活污水污染物的COD排放总和。

江西省的大型养猪企业有大约8 600家（每年出栏500万头以上），年产猪粪大约18万t。传统的处理猪粪的方法是利用大型沼气池发酵产生可以利用的沼气，或者是将其运至野外由自然力自行消化，亦或是将其贩卖给制作肥料（有机肥）的公司。但是这些处理方法都有一定的局限性。对温氏集团江西养猪分公司来说，共有约80所猪场，占地约为1 600 hm2，年产猪粪约20万t，为了符合国家的排放标准，他们不得不建起巨大的净化系统——超大的沼气池，以及其他配套的诸多设施，占地约为160 hm2，净化系统占地面积与养殖区面积比为9∶1，建立净化系统耗资约4.5亿元。

（3）蚯蚓对土壤中重金属的影响。蚯蚓对土壤中的重金属有一定的富集作用，俞协治等[3]在研究中指出，蚯蚓作用的红壤对DTPA提取态Cu的含量、植物对Cu重金属的的吸收量、土壤中的生物量等均有大幅度的提升。因此，饲养蚯蚓可以达到修复土壤环境的需求。

伏小勇等[4]研究指出，蚯蚓对重金属的富集能力与土壤中重金属浓度成正相关，蚯蚓对重金属的吸收顺序为Zn>Cu>Pb>Hg。初步研究结果表明，蚯蚓体内的某种特殊酶可以通过某种特定方式影响蚯蚓对重金属的富集作用，动物机体内的新陈代谢受到不同金属及其不同干扰方式的多角度影响。

中国是全球稀土最大的资源国和产量国，资源探明储量占全球的1/3以上，江西省赣州市有“稀土之都”的美誉，是中国主要离子型中重稀土来源地，占全国总产量的70%；有包括勘查区、开采区及成矿远景区在内的11个区域，总占地面积高达2 500 km2以上，预测稀土远景资源量约76万t。由于稀土元素（RE）对农作物生长具有调节作用，使农业生产越来越多的依赖RE，RE逐步进入生态环境和食物链。相关专家通过RE环境毒理学研究得出：RE具有环境累积性、生物富集性，以及对动物脏器具有不可逆的损害，尤其是严重影响动物性腺的功能。修复稀土开采而造成的污染治理刻不容缓，在生产过程中猪尿的臭氧发酵产物与蚯蚓养殖过程都可以促进稀土尾矿的土壤修复，降低水土流失，使得农田高产。

2.1.2 农林业。蚯蚓及其副产品在农林业中也具有广阔的应用前景，具体表现在以下几个方面。

（1）蚯蚓粪对黄瓜苗期立枯病抑制作用的盆栽生物测定。根据胡艳霞等[5]蚯蚓粪对黄瓜苗期土传病害的抑制作用的研究，在无菌培养土壤中接种立枯丝核病原菌和不同比例的蚯蚓粪后得出立枯病的发病与苗子的长势数据如表1所示。可以看出，蚯蚓粪与病土的体积比为20%时，为最佳的施用量，既能最大程度防治病害，又能促进植物生长。endprint

（2）蚯蚓粪可以制造成有机肥。据市场分析人士公布的信息，到2007年全球有机食品及饮料销售量将提高70%以上；有机产品爱好者数量将由现在的240万人提高到至1 100万人。目前，我国有机认证位居世界第2位，有机产品涉及到农副业、医药业等约30大类，超过300个小类。对北京、上海、南京3市有机食品市场的调查数据显示，北京市有机蔬菜价格与常规蔬菜价格的比例最高，达到为3∶1，上海市与南京市有机蔬菜价格与常规蔬菜价格的比也都在1.5∶1以上。2006年我国国内有机食品销售额占常规食品销售额的0.08%，与发达国家2%的平均水平相比，仍相差25倍。

蚯蚓粪作为一种高效有机肥料，其最大特点是将有机物—微生物—生长因子合理结合起来，改善土壤环境最终达到增肥、抗病、养土的目的，具有巨大的发展潜力。以赣州市脐橙种植为例，赣州市现有脐橙10.00万hm2，建成无公害脐橙基地面积7.33万hm2；脐橙出口基地22个，面积5 533.33 hm2。作为赣州地区脐橙主产区、素有“脐橙之乡”美称的信丰县，现有2.00万hm2脐橙，但是目前信丰县及邻近的周边县尚无一家生产脐橙专用有机肥的企业项目，具有巨大的开发价值。蚯蚓有机肥适用性广，使用价值高，符合现代生活观念，可以进行小包生产加工用于家庭式的植物种植，也适用于大型蔬果种植基地，拥有广阔的市场发展前景。

2.1.3 钓鱼休闲业。根据调查，全国钓鱼市场主要在南方地区，有一定的季节性，旺季主要是3月、4月、5月、6月、9月、10月等，淡季为7月和8月。湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建6省作为主供饵料市场，每年钓鱼所需蚯蚓约为697.72 t，其中江西92.14 t、湖南135.8 t、湖北118.34 t、江苏162.63 t、浙江112.53 t、福建76.28 t。

2.1.4 医药行业。蚯蚓药用，除了作为传统中药外，就是作为溶栓药——蚓激酶。数据显示，2011年我国60岁以上老龄人口1.85亿人，2013年底达到2亿人，预计2033年将超过4亿人。据统计，60岁以上老人，约有20%人群易患血栓病。因此，市场上预防和治疗血栓病的药物需求量逐年递增，从2006—2010年连续5年增长率都在20%以上，2011年市场规模达到81.35亿元，同比增长20.52%。据2006—2011年数据，市场上抗血栓药物市场份额排名蚓激酶排名第6位，蚯蚓原材料需求量极大，具体如表2所示。

2.1.5 猪、鸡等养殖业。在畜禽饲料中，用蚯蚓粉代替已有的饲料蛋白来源添加入饲料中可有限提高畜禽的抗病力，改善肉用畜禽肉质，显著增加肉用畜禽体重。用蚯蚓粉代替鱼粉饲喂育肥猪、乳猪、乳兔的试验结果表明，肥育猪日增重可以提高13.1%，料肉比降低了0.9，可提高乳猪、乳兔其泌乳量。张桂英[6]研究表明，利用掺有蚯蚓粉的饲料喂养蛋鸡可以提高产蛋数量、蛋重、饲料转化率、降低软蛋率。孙振军等[7]分别用蚯蚓、鱼粉饲喂蛋鸡，得出同样的结论。

2.2 调查对象对于蚯蚓及其副产品的认识（基于调查问卷）

2.2.1 调研对象对于蚯蚓的了解程度。根据调查问卷数据显示，16.02%的受访者表示对蚯蚓有了解，29.08%表示对蚯蚓比较了解，54.90%表示对蚯蚓不了解（图2）。由此可以得出，江西省（主要是南昌市）人们对于蚯蚓的价值和作用不了解人口多于了解人口。在建立养殖公司或从事相关行业时应加强对于蚯蚓价值的宣传。

2.2.2 受访者对于蚯蚓在钓鱼休闲业的调研数据分析。在337份有效问卷中有268份问卷（79.5%）表示知道蚯蚓在钓鱼休闲业上的运用（图3）。钓鱼休闲业是蚯蚓适用行业中最被人们所熟悉的行业，其熟悉程度比受访行业中的农林畜牧业高出39.2%。53.41%的调查对象明确表示会使用蚯蚓进行垂钓，81.3%的受访者表示会使用蚯蚓垂钓（图4）。但是在调查对象里面有55.49%会通过自己制备的形式获得钓鱼所需的蚯蚓（图5）。

蚯蚓用于钓鱼休闲业是被大多数人所知晓接受并且会付出实践的，但是超过一半的人却不会选择购买来获得蚯蚓。造成这个现象的原因是多方面的：一是受访区域主要位于江西省南昌市，由于南昌市地处内陆经济并不发达，所以受访者选择较为经济的方式获得蚯蚓；二是南昌市位于中国南方，常年雨水充沛，适合蚯蚓生长繁殖，蚯蚓在当地土壤中大量存在，较为容易自己制备获得；三是受访者年龄普遍在21～30岁这个阶段，处在读书或刚刚步入职场，有一定的经济压力，不选择购买这种方式获得蚯蚓。

2.2.3 调查问卷药用价值数据分析。16.32%的调查对象知道蚯蚓药用价值，34.12%大致知道蚯蚓的药用价值（图6）。可见，人们对蚯蚓在医药行业的运用价值并不是特别了解。为了提高蚯蚓在医药行业中的销售量，蚯蚓养殖销售行业应加强宣传力度。

2.2.4 调查问卷蚯蚓对于土壤环境影响数据分析。23.44%的调查对象知道蚯蚓对于土壤环境的影响，44.21%的调查对象大致知道蚯蚓对于土壤环境的影响；几乎不知道蚯蚓对于土壤环境影响的占32.34%（图7）。受访的环境工程的学生中82.35%的学生知道或大致知道蚯蚓对于土壤环境的影响（图8）。可以看出，专业和从事的行业不同，人们对于蚯蚓对土壤环境的影响知道的程度也有所差异。但是随着环境的日益恶化和人们对于环境关注的加深，未来人们对于蚯蚓对于土壤环境的影响的了解程度也会随之加深。

2.2.5 日常购买农产品时会关心其是否使用有机肥（如蚯蚓粪）数据分析。11.57%的调查对象明确表明十分关心，超过50%的人表示不太关心（图9）。

2.2.6 蚯蚓及其副产品的未来推广方式。根据数据显示，超过50%（50.45%）的受访对象认可新媒体营销结合传统营销方式是较好的蚯蚓及其副产品在市场推广方式。33.23%的受访者表示通过网络、电脑、手机等现代化新媒体作为其推广方式更加值得尝试（图10）。现在，网络及各种终端设备成为中青年人每天不可缺少的随身物品，这些终端可以第一时间收到推送，成为转发扩大影响力的最有利的设备。endprint

2.2.7 调研对象对于蚯蚓市场未来发展数据分析。68.84%的受访者认为蚯蚓市场的前景好并适合创业（图11）。

3 结论与建议

3.1 结论

（1）通过对调查结果进行对比、分析发现，68.84%的受访者明确表示其前景好值得创业，说明蚯蚓及其副产品的市场条件是较好的。尤其是在钓鱼休闲业上，大众认同度高达79.5%，目前数量上江西省的需要量为92.14 t，江西省及其周边5个省市的总需求量高达697.71 t。

（2）人们对蚯蚓及其副产品的使用价值并不明朗，受其专业及所从事行业的限制，很多人对于蚯蚓及其副产品的价值功能的了解具有局限性。50.45%的受访者认为新老媒体结合的方式有助于蚯蚓及其副产品的推广和销售。

3.2 对策建议

一是加强关于蚯蚓及其副产品价值功能的宣传。通过数据分析可以发现，大众对于蚯蚓及其副产品的功能价值具有专业局限性，加强对大众的蚯蚓及其副产品功能的宣传是提高大众对于蚯蚓及其副产品的功能了解和信任的好办法。二是夯实蚯蚓养殖公司的公司信誉，创立正确积极的公司精神，提高员工的工作热情和服务态度。三是保证产品质量，加强公司技术创新，推出符合社会的产品。

4 参考文献

[1] 刘康怀，严博，王栎雯，等.利用蚯蚓处理城市污水厂剩余活性污泥探讨[J].工业安全与环保，2013，39（10）：67.

[2] 王志凤.利用蚯蚓处理畜禽养殖业固体废物的技术研究[D].济南：山东师范大学，2007.

[3] 俞协治，成杰民.蚯蚓对土壤中铜、镉生物有效性的影响[J].生态学报，2003，23（5）：922

[4] 伏小勇，秦赏，杨柳，等.蚯蚓对土壤中重金属的富集作用研究[J]农业环境科学学报，2009，28（1）：78.

[5] 胡艳霞，孙振钧，周法永，等.蚯蚓粪对黄瓜苗期土传病害的抑制作用[J].生态学报，2002，22（7）：1106.

[6] 张桂英.蚯蚓粉替代鱼粉对蛋鸡产蛋性能的影响[J].甘肃农业大学学报，1995，30（1）：34.

[7] 孙振军，刘清，尹辉，等.鲜叫代替鱼粉、蚯蚓代替部分饲粮饲喂蛋鸡试验研究[J].莱阳农学院学报，1994，11（2）：145.endprint