不会沸腾的水

在标准大气压下，水会在100℃沸腾。可是，这里的水为什么持续加热，也不会沸腾呢？同样是水，为什么会有差异呢？做完下面这个小游戏，你就明白了。

搜罗实验法宝

一个玻璃杯 一个锅 一个电炉 水

跟我做吧

1先在锅里放入适量的水，再把玻璃杯放在锅里。往杯子里面加入相同高度的水。

2把锅放在电炉上加热。

会发生的现象：不久后，锅中的水沸腾起来，但是杯中的水却没有沸腾。

科学大揭秘

锅中的水温度上升较快，所以加热一会儿后达到沸点，就沸腾了。而杯子里的水由于有杯子的阻隔，温度上升较慢。所以，当锅中的水沸腾时，杯子中的水还没有达到100℃。而锅中的水沸腾后，会持续把热量供给不断蒸发的水，以保证它们从液态变成气态。所以锅中水的温度总是比100℃低一点点，因此也就无法让杯中水的温度达到沸点，因而，杯中的水就不会沸腾。