赵文：我的故事都在食物里

吕昕彤 康荦

赵文瑄对自己的外形一直非常有自信，他笑谈刚上初一时同学们相互还不熟悉，他就被高票选为班长，班主任问其他同学为什么选他，其他人说因为长得好看。因此在《孤独的美食家》中饰演主角五郎，面对日本版扮演者松重丰的经典形象，他显得相当无畏。反而是《孤独的美食家》原著作者久住昌之在见到赵文瑄之后惊呼：他在形象上比松重丰更贴合漫画的形象设定。

《孤独的美食家》讲述的是一名独自经营进口杂货商店的男子五郎，在工作间隙寻找美食的故事，日本改编版被日本粉丝誉为“最丧心病狂的美食剧”。中国版网络剧的第一季则在漫画原著的基础上结合台湾当地的特色进行改编，带领观众体味台湾美食以及其背后文化的传统与变迁。赵文瑄所扮演的是杂货店的老板——五郎，用温暖积极的内容传递出蕴藏于其后的浓浓人情味。赵文瑄说对自己此次的表演非常满意：“台湾版叫我来演，实在是太合适了，单身的五郎带着自己的人生观在社会上活动，有一点游离于社会之外，有一点非主流，有一些神秘，你接触不到他真正的内心，你只知道他吃东西的样子。” 这也是赵文瑄生活的真实写照。

由于剧情需要，《孤独的美食家》必须多角度拍摄以强调美食的细节，一道美食肯定要吃很多遍。美食虽美味，吃得太多却也是一件难事。赵文瑄捋着胡子笑称自己对于“吃得多”并无压力，压力源于要“吃得快又多”：“拍戏的时候不可以让大家看我吃十几分钟啊，我还没有那么大自信觉得自己秀色可餐到那种地步。”第一场戏是在台湾著名的上引水产，食物是特色串烧：烤帝王蟹、烤鸡、烤牛肉，吃了几口赵文瑄就做出很满足的“好吃”的表情，结果摄制组的人说：“继续吃啊，你要把它们都吃完！”最终赵文瑄总结出了一套独家“大胃秘诀”——省略嚼的过程，嚼五分之一甚至十分之一就吞下去。

十分在意形象的赵文瑄在拍戏前最担心的是自己的吃相，一开始吃得总是小心翼翼的，后来在一场夜市里的戏中，所有人都无所顾忌、酣畅淋漓地大吃，赵文瑄受到了这样的氛围感染，开心地对臭豆腐大快朵颐。“没想到这种感觉更好，也不难看，就是很自然、很开心地在吃。”后来他就在不同的场合让自己融入那个场合的感觉去吃，任凭感情自然流露。这种毫不做作的“技巧”充分贯穿了《孤独的美食家》的每一集。熟悉原作的读者都知道，五郎每次品尝完美食后都会夸赞“嗯，好吃！”保证每一次的表现都不雷同十分考验演员的演技。面对“如何表达不一样的满足感”的好奇，赵文瑄笑说只要真实表达食物带给人的幸福感就好：“吃这种东西太直接了，直接在你的表情中很真诚地反映出来。和人的感情戏稍微假一些就看得出来。但是吃不会，就算为了戏剧的要求，也不会觉得很夸张。”

赵文瑄自曝自己年轻时食量非常大，现在虽然年纪大了，却也绝对不输当年。早期拍《喜宴》时，导演李安曾经请赵文瑄去他纽约近郊的家里去玩，特别亲自下厨给他做面条吃，“当时他给了我一碗，真的很好吃，那一碗非常非常大，我吃完后他问要不要添一点，我说可以啊我可以再来一碗，把他吓坏了。”后来赵文瑄去香港拍张艾嘉的戏时，李安特别嘱咐张艾嘉一定要把赵文瑄喂饱。

在东京拍戏时，旅馆附近有一家铁路员工餐厅，里面提供简单的铁板烧，烤鱼，沙拉。味噌汤，纳豆等菜式。赵文瑄每次去都会点三四道菜，两碗饭，旁边的日本人总会惊讶地看着他狼吞虎咽地吃光两三个人的饭量。

生活中的赵文瑄其实很“宅”，并不长于应酬，平时能不出门就不出门他对一个人吃饭并不陌生，在他看来，一个人吃饭更能纯粹地享受美食，很真诚。

在做演员之前，赵文瑄经常一个人到自己住的地方附近的一个叫作“菓林村”的小村子吃饭。那里有一家退伍的老兵开的小店，招牌炒饭和水饺令他至今记忆犹新。平日里，赵文瑄对做饭也颇为在行，最拿手的菜是玉米炒肉和小鱼干炒豆干，是朋友们来他家玩时的看家菜。当被问及最喜欢什么类型的餐馆时，赵文瑄脱口而出：“我喜欢沙县小吃，它很适合一个人吃饭。”他自己也一直都有开一家沙县小吃那种餐馆的打算，会引进更多品种，美味干净品种丰富，且便宜实惠。

作为资深“独食者”，赵文瑄还有“独家调味料”——“手不释卷”。虽然说吃饭时候要专心，看书会影响食欲，可是对酷爱读书的赵文瑄来说完全不会。书就好像是特别的调味料，“最好一个人能够乐于自己吃饭，你一定会遇到这种场合，并不是每顿饭都可以呼朋引伴的。我自己是单身，没有家庭，这样的机会比人家多得多了。现在这个社会单身期会比较长，甚至永远，有些人是认了，有些人真的没有机会，你个人最好在里面找出乐趣。其实这种类型的餐厅应该应运而生了，不要总是必须大家一起吃的那种餐厅，在那种餐厅里一个人吃，不好点菜，也很寥落。”

对于赵文瑄而言，《孤独的美食家》与其说是拍戏，不如说是一次对家乡的“深度回归”。

接戏之初，赵文瑄便对原作漫画十分着迷：“它有一种很简单的称不上情结的一些他自己的感怀，社会上一些小小的变化，或者是吃东西的场所或是周围的人物的简单的介绍，足以让人看得有滋有味的。”就是这种在每一幅画中都能看见的纯粹的、对某一个逝去的时代的感怀，让他想到了自己的家乡。从《喜宴》到《大明宫词》，在完成了台湾新人到大陆偶像的成熟蜕变后，赵文瑄已经很久没在台湾拍戏了。此次是他十几年来第一次回到台湾工作，对他来说意义非凡——“原来我对家乡这么陌生”，“好多地方从来都没去过，更不知道原来还有这么多好吃的地方。”

作为一个台湾人，《孤独的美食家》中国版中居然有很多地方赵文瑄都是第一次去——古坑，产台湾自种的咖啡；平溪，有山有水，保留着以前开矿的小火车……而最让赵文瑄津津乐道的是上引水产，就在离赵文瑄从小长大的家不远的地方，他却从来都不知道。那里有从世界各地运来的各种生鲜海产，现场制作，性价比高，环境却非常具有设计感。后来，赵文瑄跟很多朋友推荐上引水产，结果很多之前的同学、朋友都相当不屑：人家早就知道这个地方啦！就赵文瑄不知道。他现在也会带内地的朋友去那里吃饭。

“我是很被动的，不是太喜欢出去玩，但是职业又让我必须到处走，从空服员到演员都是。”念书的时候，赵文瑄的同学们经常会带着帐篷，到处玩。可是他从来都没有兴趣加入他们，也不羡慕。武昌街一家非常有名的鸭肉扁，他从小就知道，每次去西门町看电影或是买东西，也会想起来，却从来都没进去过，“它其实就是很简单的米粉和煮鹅肉，但特别鲜美。总是听我同学说很好吃，却从来都没吃过。”他从没去过日月潭，自从内地在台湾开放自由行，内地的朋友来台湾玩，这才第一次去——“后来我总结了，生活中有时候越不主动，越不去死乞白赖追求的东西，就越容易到手，顺其自然就好。”