小班幼儿就餐礼仪养成策略

左玉洁

摘 要： 小班孩子刚入园，在就餐方面暴露出许多问题。幼儿就餐礼仪包括用餐习惯和餐桌礼仪修养，本文根据小班幼儿年龄特点，探讨就餐礼仪养成策略与方法。

关键词： 小班幼儿 就餐礼仪 养成策略

就餐是幼儿一日活动的重要环节，幼儿期是良好行为习惯养成的关键期，在小班幼儿学习独立进餐时更要注意良好餐桌礼仪的养成，有助于孩子成为一个有涵养的人。

一、小班幼儿就餐礼仪存在的问题

小班孩子在幼儿园最大的变化就是从一开始的自我为中心慢慢学会听指令。所以幼儿园就餐环境中大多数孩子能按照老师的要求用餐，但是通过家长反映的情况来看，大多数孩子在家吃饭时多多少少存在一些不好的行为习惯。针对多数家长提出的问题，我们对本班幼儿在家用餐习惯进行问卷调查，统计数据如下表。

调查发现多数孩子有挑食、吃饭大声喧哗、吃相不雅观、坐姿不规矩的现象，甚至还有家长追着孩子喂饭的现象。

二、小班孩子就餐礼仪应实现的目标

根据小班幼儿的年龄特点，现将小班幼儿就餐礼仪目标细化。

（一）知道餐前餐后要洗手。

（二）到用餐时间能主动入座就餐。

（三）就餐时知道等人到齐了一起用餐。

（四）饭菜要搭配吃，咀嚼时不发出很大声音。

（五）餐后主动洗手、漱口和擦嘴。

（六）知道用餐时不大声谈笑，咀嚼食物时最好不与人谈话。

（七）舀汤夹菜时要有规矩，不用筷子翻菜，不挑食，保持桌面整洁。

（八）认真就餐，不随便离开座位，不一边吃饭一边看电视。

（九）懂得礼让，分享食物，知道伸手夹远处的菜是不礼貌的。

（十）吃完饭后将餐具放在指定位置，轻拿轻放。

三、培养小班幼儿就餐礼仪的方法与策略

发展中的幼儿在某方面行为习惯的养成上会经历一个非常关键的时期，幼儿自身所处的环境会让幼儿潜移默化地学习、接受。如果教育者能及时在幼儿行为习惯发展的关键期给予幼儿必要的刺激与帮助，那么幼儿的某一种行为能力就会得到积极发展，养成良好的行为习惯，并对幼儿形成长久且积极的影响。因此，教育者要在幼儿可塑性较强的关键期有意识、有目的、有计划地引导幼儿养成良好的行为习惯，促进幼儿社会化进程，为幼儿社会性发展和道德品质发展奠定良好基础。

刚刚进入小班的幼儿在幼儿园显露出不少就餐礼仪问题，针对本班幼儿显露出的就餐礼仪问题采取相应策略：

（一）优化教育环境，营造良好的礼仪氛围。

1.从幼儿园环境入手，让幼儿在礼貌、文明的环境中学习、游戏。如在幼儿园进出口区域用形象生动的画面提示幼儿与大家主动打招呼，在幼儿园种植区域设计文明用语；在活动室设计一些小朋友相处时的礼貌用语。用餐区域设计一些形象的用餐标语，将文明礼貌行为、话语渗透在幼儿园的角角落落。

2.在幼儿一日活动中给孩子营造讲礼仪的氛围，让幼儿在文明的氛围中学习规范自己。如每天早晨入园，有四个小朋友在文明值日岗值日，与过往家长、小朋友、老师打招呼，吃饭时会有文明小天使提醒大家正确的就餐礼仪，良好的礼仪氛围潜移默化地影响孩子，有利于幼儿礼仪行为养成。

（二）一日生活中加强对幼儿的礼仪教育渗透。

幼儿良好行为习惯的养成，不仅有环境潜移默化的影响，更有幼儿行为上的实践：

1.教学活动中的游戏情境渗透礼仪教育。

如木偶表演《吃饭》就是让幼儿通过观看情境表演培养良好的进餐习惯，知道坐端正、手扶碗，专心一口接一口地吃饭，然后通过模仿表演体验用餐时正确的用餐礼仪，让幼儿在活动中习得用餐时良好的行为习惯。

2.利用区域角色扮演渗透礼仪教育。

对小班幼儿来说角色游戏“娃娃家”是与他们生活最为贴近的，通过游戏，针对孩子对“家”的经验，我们将娃娃家里的餐厅重点突出布置，投放各类餐具材料，让孩子们自由选择角色进行就餐游戏。在游戏过程中，教师可以作为观察者记录他们的就餐礼仪情况，也可以“客人”或者“伙伴”身份融入他们，教师故意在用餐时做出一些不好的行为，如大声喧哗、挑食等让孩子纠正。

3.社会活动中体验就餐礼仪。

随着生活条件的优越，家长会时常带领孩子到餐厅等公共场所。公共场所的用餐习惯是家长们较为头疼的一个问题。因此，我们组织幼儿一起去职业体验馆体验公共场所用餐的行为，并让幼儿观察讲述用餐过程中出现的不合适行为，讨论怎样做才是合适的。

（三）家园合作，共同教育。

家长是孩子的第一任教师，只有家园联合起来才能更好地强化幼儿的就餐礼仪。我们都知道道德教育、礼仪教育的重要作用，但现实状况是，“社会教育”得不到应有重视，仅停留在口头或文件中，学校往往孤军奋战，缺乏家庭和社区的积极参与。除了学校对幼儿的影响，可以说家长对幼儿的影响更深远，家是一个自由的港湾，相信一些父母在家随意或不良的行为会使这些模仿性强的孩子们慢慢耳濡目染，从而对幼儿行为习惯发展产生负面影响。如吃饭时讲话，坐姿不正，掉饭米粒，挑食挑菜。我们通过家长园地、家园联系手册向家长宣传礼仪教育的重要性，并对孩子习惯进行家访，提供建议。

良好的就餐礼仪不是一朝一夕就能养成的，只有通过日常生活中的渗透，情境游戏中的融合，榜样示范中的学习，家园合作中的巩固，才能真正让孩子知礼行礼，形成良好的礼仪素养。