邦德的酒单 马提尼、伏特加、香槟及红酒

王诤

提到伦敦的酒吧，就不能不提到马提尼。而提到这款鸡尾酒，世人所有的想象大抵就是邦德，詹姆斯·邦德了。作为007小说的原著作者，伊恩·弗莱明崇尚作家毛姆的喝法——对于调和后的酒液，永远是摇匀而不是搅拌。“Shaken，not stirred”这句书中看似不经意的对话，日后得以入选20世纪百大经典台词，自然要托福同名系列电影巨大的影响力。1962年 《诺博士》 中，大BOSS为了显示自己的好客以及对邦德嗜好的了然，第一次说出了这句经典的台词“中度干型马提尼，加一片柠檬皮，摇匀不要搅拌。”时光荏苒近半个世纪后，丹尼尔·克雷格接过“杀人执照”，在 《皇家赌场》 中他不仅更具体地解说了该款鸡尾酒的调配法，“一份伏特加，半分半干开胃酒（Kina Lillet），加冰摇匀，再加一片薄柠檬就好”，更将这款酒命名为“Vesper”以向姑娘示爱。经他这么一番明确的强调，现如今伦敦乃至英国任何一个酒吧的酒保都会顷刻间为慕名而点的游客做上一杯。

马提尼，是身穿晚礼服穿梭于各大名流社交场合时邦德的标配。在正餐时段，邦德通常会点一瓶优质的法国红酒来佐餐，1971年 《金刚钻》 里是一瓶1955年的木桐，1985年 《雷霆杀机》 里他点了一瓶1959年的拉菲，最近一次出现红酒对饮的场面还是2006年的 《皇家赌场》 ，在飞驰电掣的列车上，同Vesper分享一瓶波尔多金钟酒庄的 Angelus。静下来一个人回到酒店，也许是为了排遣日间的压力让自己迅速入眠，邦德最喜欢打开一瓶斯米诺夫红牌伏特加，加冰或净饮直接把自己撂倒。这一习惯从 《诺博士》 起便是如此，在1997年 《明日帝国》 中更是给出了特写。值得一提的是，今年马上即将公映的 《幽灵党》 中，世界原味伏特加顶级品牌雪树伏特加 （Belvedere） 将会走联合推广的路子，推出两款定制限量款产品，出人意料地用著名的军情六处总部图标取代了其标志性的雪树宫殿。雪树伏特加标志性的蓝色印花封口将摇身变成与众不同的绿色，令人联想到这个秘密情报机构的绿色墨水签名。

好吧，如果你是资深邦德影迷，唐培里侬香槟王曾是007的最爱。第一部007电影 《诺博士》 就出现了它的身影，彼时邦德要拿一瓶唐培里侬同打手拼命，在座的诺博士不紧不慢地说“那是1955年的年份香槟，打碎了太过可惜”。而在1964年的 《金手指》 中，借邦德同邦女郎调情，电影为大众普及了香槟的正确喝法，“喝1953年的唐培里侬，温度却超过了华氏38°，简直就像不戴耳机听披头士的歌一样糟糕”，华氏38度约合摄氏4度，香槟是一定要冰冻后饮用，下文我们还会提到冰桶——对于奢华酒店而言，相较于胶囊咖啡机，它才该是迷你吧的标配。1967年 《雷霆谷》 里，经济崛起后的日本第一次成为故事的背景板，搭乘直升机上班的日本大亨习惯于每天来到办公室先喝上一杯香槟，邦德本瞧不上日本人的习惯，但鉴于助理拿出的是一瓶1959年的唐培里侬，他还是入乡随俗了。走笔至此，你该明白，香槟王之所以称王，缘于它只做年份香槟。

从1973年 《生死关头》 起，邦德的香槟更换为堡林爵至今，这也是一家骄傲的香槟制造商，同样只酿造最好的年份香槟。三年前，为了庆祝007电影五十周年以及堡林爵和詹姆士？邦德的合作关系，堡林爵香槟推出了一款极其具有收藏价值的限量版礼盒装，它需要用匹配的密码锁“007”的数字加上枪的图标才能打开，打开里面有一瓶堡林爵2002年份的“丰年香槟”（La Grande Année）， 堡林爵的酒窖酿酒师Mathieu Kauffmann称其为“过去十年里最出色的年份香槟”。今年 《幽灵党》 中，堡林爵香槟依然是邦德的最爱，酒庄推出的是限量版2009年份香槟，更配有烙由007枪表的礼盒。不惟如此，堡林爵更为喜欢香槟的职业收藏家打造一款“007幽灵党水晶套装”，除了一大瓶1988年的年份香槟本就价值不菲，水晶冰桶更是由爱马仕旗下圣路易水晶品牌打造，其晶莹剔透、一览无余的即视感早已进阶为艺术珍存，而在设计上水晶底座与007系列标志性螺旋枪膛线相呼应，同时凸圆形状瓶颈顶部还刻有一枚章鱼图章，致意半个多世纪以来同邦德缠斗的幽灵党经典剧情。