并非恋物，只是乡愁

在宁波大街小巷的商铺里，面对来自天南海北的游客，卖糕点的售货员不但不卖力推销，反倒经常轻描淡写地说：也是，你不是宁波人，吃不惯。

浙江地区饮食互通，尤其是浙东一带，对菜品的口味高度相仿：鱼都爱炸着吃，浇上酸甜的卤汁；蒸咸点心都好用澄面（一种无筋面粉）；都喜欢吃灌汤包子、炸臭豆腐……宁波人的口味与杭州、衢州等地也相似、近通，唯独说到糕点，宁波人坚持独创，一步不让。

宁式糕点的存在，对宁波人来说是一种身份的认同，是归属感的证明。宁波人创造自己的糕点、自己的老字号，老一辈宁波人到现在还有每天下午吃糕点的习惯，可以配上一壶绿茶、一碗清粥，甚至汤团或馄饨，反正糕点才是主角。

糕点，在宁波词汇里是“甜蜜”的代名词。宁波人的生活可以一直围着糕点打转，比如，三顿饭外加点心，单用一样年糕就可以搞定：年糕饺、年糕汤、年糕片再加炒年糕，就是完美的一天。一年中的重要时刻、人情往来，也都少不了糕点，夏至，早稻下来，要架起柴火做灰汁团；年关将至，灶王爷必须要吃冻米糕；远亲到来，要做年糕宴作为招待；小辈孝亲，送的是绿豆酥与糖糕。

宁式点心离不开一个“甜”字，这是源于早期甜食的匮乏，也是一种人情味的传达。最传统且最令人难忘的点心，恐怕要属过年时送礼用的糖包了。糖包的包裹方法比较特殊，底部方阔，顶部窄长，形似斧头，当地人称“斧头包”。包装用的是麦秆压成的黄草纸，粗糙，芳香，防潮，吸油。副食店的售货员都是包糖的高手，纸张在手里一窝，包上红黑蜜枣与白糖或者豆酥糖，交叠，旋转，绳子交错捆扎，瞬间完成，规则、紧致。宁波人对斧头包的怀念，通常与年少时偷糖的记忆密不可分，这种带着糕点甜香的记忆，是乡愁。

Tips

宁波糕点的节令

春：乌饭，青团，麻糍

夏：碱水粽，木莲冻，地栗糕，灰汁团，海苔油赞子

秋：云片糕，苔菜月饼

冬：浆板圆子，红薯糖果，猪油洋酥脍，藕丝糖

宁波人嗜甜、嗜臭，有着对极端味觉的追求，这种极致还体现在对制作与品位的讲究上，对尺寸、火候、调配，都有近乎偏执的坚持。宁波的老字号小吃，是这种偏执的最佳证明。

以小吃闻名的百年老店，店名源自创始人名字的宁波话谐音。缸鸭狗聚集了原来宁波街头巷尾的各种小吃，现在店面多开在高档商业区和其他人流密集的地带，外表洋气精致，展现的却是老宁波的情感与情怀。

推荐：汤圆，豌豆饭

常到奉化溪口避暑、度假的浙东游客，无人不知王毛龙。这一老字号始创于清朝光绪年间，他家做的饼有27层，要经过13道工序、在特制的黄泥烤炉中烤3个小时。传说，当年蒋介石曾将这道自己钟爱的小吃作为礼物送给柬埔寨的西哈努克亲王。

推荐：吃不完的千层饼最好放到铅皮罐中保存。

创建于1851年，前身是一家南货铺，以生产、经营宁式糕点为特色，被称为甬上南北货“四大家”之一。

推荐：“泰”字系糕团系列，宁式月饼系列，宁式蛋糕系列。

卖油赞子（类似麻花）的小店，开业不过30年，是“老字号”中的小字辈，但人气如日中天，各家分店均门庭若市，门前的队伍总是排出老远，不得不发出“限购令”。

推荐：江浙一带独有的撒上海苔粉的咸口油赞子。

宁波周边开启探索模式

宁波地区植被多样，溪流众多，穿引山岭而过，夏天适合避暑，秋天则带着一份秋染的醉意，红叶翩翩中有繁华点缀，白天适合看花品茗，晚上适合赏月观星。

余姚，慈溪，象山，宁海

余姚丹山赤水的柿子林，慈溪“小桃源”五磊山，宁海清秀的前童古镇，拥有“浙江渔业第一村”的象山……宁波周边乡野充满灵秀气质与如画风光，特别适合自驾与休闲。

宁波地区四季常青，无论何时去都可以在山谷或者山麓找到远离闹市的桃源胜地。这些地方亦早早地吸引了奢侈酒店、设计酒店的注意，住宿、休闲的配套设施完善。

大大小小的古村零星遍布在宁波境内，除了串起自驾寻访路线，有很多古村也值得专门去一趟。像鄞州区塘溪镇的雁村，知道的人非常少，它是童第周的故乡，如今依旧干净淳朴，种着香樟树，泉水是甜的。千年古村龙宫村是“深巷人家”的典范，深山碧潭，被资深驴友称为“有龙则灵”的地方。

入秋临冬，浙东地区轻而易举就能找到大型的高端滑雪场与温泉，而且交通方便，特别适合周末度假。

宁波城不大，三江口走一圈用不了一天，但宁波市却比想像中更为广阔，2县3市8区，自然生趣，各有特色：余姚秀山，慈溪乐水，宁海逸静，鄞州清灵。以地图作注，让那些隐于广阔天地的亮点不致遗落，也让这些四散的遗珠串联、勾画宁波自己的旅游轮廓。