繁华闹市中的家外之家

白瑜彦

26年前，它是上步路最高的建筑26年后，它以典雅内敛的格调营造了一个全方位的宁馨家园脚踏凛冽静美的“一剪梅”耳闻清泉石上流的自然妙语抬头迎来热情洋溢的苗寨姑娘大隐隐于市的气概与胸怀完美融合了深圳的繁华与幽静

1989年，在遍布田野和菜园子的上步路，耸起了唯一的一座高楼——格兰云天大酒店，它是深圳最早兴建的涉外高星级酒店之一，也是格兰云天在深圳据点管理公司的“母体”。而来在今天，以高姿态占据市中心的它早已以全面升级的风貌，成为商务酒店中首屈一指的“旅途家园”，既保留了旧时落落大方的传统建筑风格，也无时无刻不在诠释着“亲和、细腻、畅捷、凝练”的现代酒店精髓。

作为格兰云天的总经理，李志平先生一直保持着与深圳一样年轻蓬勃的呼吸与节奏。从事酒店行业的二十多年以来，他崇尚“润物细无声”的管理方式，以干脆利落的国际风格打造出“人在旅途何处去，格兰云天是家园”的经典企业文化，一举拿下了近85%住房率的好成绩。

对话李志平

P：格兰云天的“家园”文化一直为人称道，具体是怎样打造的？

李志平：我们说家的概念是一种家外之家，讲求做好每一个关键环节。环节里我们分为顾客的爽点和痛点，就是尽力让顾客在一个瞬间得到非常好的体验。一个酒店的软实力是很重要的，因为服务这个东西，是没办法百分百复制的。

P：酒店的餐厅看起来也很亲民，有什么好的家常菜谱？

李志平：对，餐厅也是我们“家文化”着力打造的部分，有一个阿伯几十年来都来这吃两餐，风雨无阻。我们喜欢做融合菜式，比如东北大凉拌，本来东北菜比较粗犷，但我们会做得很精致，酸辣可口。最近推出一个活动叫“任点任吃”，只需88元，单上的16道家常菜都可以吃。

P：看到你们的微博上有客人点名表扬，说服务生听见她咳嗽，就主动送上可乐煲姜。这种高质量的服务素质是怎样培养出来的？

李志平：冰冻三尺非一日之寒，员工的服务刚开始可能会出于职业性，但后来慢慢会真正觉得，“我值得这样做”。这个案例在我们这里是很常见的，无论在餐厅，还是客房、前台，都会表达我们的关怀。此外我们还有一套明察暗访的质检体系，保证服务的水准。

P：作为一个26年的传统老店，格兰云天在未来的发展道路是？

李志平：我们正致力于打造一个精品酒店。酒店有非常悠久的历史，老辈深圳人都知道格兰云天酒店，我们会保留原有的温馨家园的感觉，同时会坚持以”精致运营”为核心，持续不断地推进“商业创新”，使酒店与时俱进，成为深圳往来商旅的首选酒店之一。