昂山素季 早餐的忧郁

蔡子强

6月10日，诺贝尔和平奖得主昂山素季应邀首度访华五日，期间会与国家领导人会面。

昂山素季是缅甸著名的反对派领袖，她能够成为众望所归的领袖，除了她乃缅甸民族英雄昂山将军之女，也因她魅力非凡。这份魅力，除了源于其坚忍不拔、不畏强权的性格，还来自其亲和力。至于其亲和力，可见诸她所写的《缅甸家书（Letters from Burma）》。

在这些家书中，她从寻常百姓的日常生活遭遇说起，道尽在军政府高压统治下，缅甸百姓如何生活艰难、缺乏自由，以及活在恐惧当中，让民众更有共鸣。昂山素季在信中说的不只是义正词严的大道理，更通过生活中的小故事，例如早餐、饮茶、探访朋友、泼水节等，来说明问题症结所在，这比起大道理、数字，更贴近生活，更加动人。

例如在《早餐的忧郁（Breakfast Blues）》中，她通過生动地描述当地百姓早餐餐桌的转变，来勾画出在军政府统治下，百姓生活艰难的轨迹。

她说，过往缅甸人爱以炒饭作为早餐，通常是往昨晚晚饭吃剩的菜、肉、虾等加入米饭，在镬中一起炒热，便成为一味热辣辣的炒饭，如果想丰富一点，有时会加入一两只鸡蛋一起炒，有时是加入切成薄片的中国腊肠，有时则是各种已蒸熟的豆类。

但到了后来，这样美味的炒饭，慢慢在缅甸家庭里成了绝响。因为生活越来越艰难，晚饭里的饭菜已经不够吃，遑论吃剩，鸡蛋及中国腊肠这些本来十分廉价的食物，寻常百姓已经负担不起，于是，炒饭这样的传统家常美食，在缅甸的饭桌上消失，变成以蔬菜为主的单调食物。

昂山素季接着又提到当地常吃的食物——鱼汤（mohinga）。她形容它为缅甸版的“马赛鱼汤”（bouillabaisse）。当地人常以这种汤，加入米粉一起吃，那便是十分不错的一餐。她说，一碗热气腾腾的鱼汤，加上炸蔬菜饼、鱼饼切片、白烚鸡蛋，再配以碎芫茜、爆香碎蒜片、鱼露、青柠汁、辣椒来调味，这样一顿早餐，实在是令人振奋的一日之始。

昂山素季在说过了美味的炒饭和鱼汤之后，才接着在这封家书中，细说缅甸今天变得如何百物腾贵，民众生活艰难。如今已经没有多少缅甸人，能够这么幸福，可以炒饭和鱼汤来作早餐，又或因买不起鱼、虾、肉、鸡蛋、豆类为配料，而用大把的盐和味精来代替，让这两味本来美味又营养的食物，味道大打折扣，而且越来越不利健康。她说，今天老百姓只能以稀粥来作早餐，甚至只能咬紧牙关饿着肚子。

昂山素季的家书中，也有一篇提到缅甸人的饮茶习惯。

她说饮茶是缅甸社交生活当中十分重要的一部分，一盅绿茶，斟斟饮饮，日常多少事，尽付笑谈中。无论是登门拜访，又或下午小休，以至是饭后聊天，一盅茶是少不了的。

缅甸人爱以瓜子、虾干、烘豆、花生，以及炸蒜片等作为下茶小食。但他们也越来越喜欢喝甜茶，加入奶和糖，却不是传统英式制法，而是由印度移民引入，以茶叶和炼奶放在煲里一起煲，类似我们的“茶餐厅奶茶”般的浓郁厚重的饮料。他们到茶馆饮茶，不是如我们中国人，又或英国人那般，以茶叶的种类（如龙井、乌龙，或者Earl Grey、English Breakfast Tea）来点茶，反而是以甜度来点，例如少甜、中甜、多甜。

喝茶是如此的普遍，一些俚语也围绕喝茶而衍生，例如“茶钱”这个词，跟五六十年代的老香港完全一样，是指用来“疏通”政府办事人员的小额行贿，但随着缅甸政府贪污日趋严重，要“疏通”衙门办事，用上茶馆饮茶这样的小数目已经不够，而是要花更多更多的数额，所以新叫法是“倒水”。

能够以升斗小民的饮食，来把政治和社会问题的症结说得清清清楚，这也是昂山素季为何如此受支持者爱戴的原因之一吧。