怎样吃才不会“偷着胖”

陈佳祎

胖的类型主要分为两类，第一类是 “梨形”肥胖，这种类型的脂肪堆积在腰、大腿和臀部等皮下位置，因此也称为“皮下脂肪型肥胖”，这类型主要见于女性，产生的原因主要是运动量不足。第二类是“苹果形”肥胖。这种类型的脂肪堆积在内脏周围，腹部较大，因此也称“内脏脂肪型肥胖”。这种肥胖类型的人主要是由于膳食结构不合理造成的。而第二种类型的肥胖就是隐性肥胖，隐性肥胖的人群分布较广，还有相当一部分人看似苗条实则是肥胖人群，而这种类型的肥胖甚至对生命会产生威胁。

隐性肥胖也是内脏脂肪型肥胖，此种肥胖类型会导致多种疾病的产生，如：高脂血症、胆结石、动脉粥样硬化从而导致全身性疾病，如心脏病、脑血管障碍、高血压、痛风等生活习惯病。而隐性肥胖完全可以通过健康饮食、合理膳食计划以及正确锻炼方式对内脏肥胖加以控制。春天来了，通过饮食调节健康相对于吃减肥药，节食等是最经济最方便最容易接受的方式。通过饮食控制体重需要注意以下几个方面。

首先，要严格控制一日三餐的主食和菜肴的量，可以通过食物能量计算摄入的能量。对于主食，早餐最好控制在1.5～2两之间，午餐1.5、2.2两，每日的蔬菜要达到一斤，水果半斤，不但日常膳食要有节制，节日盛宴也要严格控制饮食。第二，少吃动物油、肥肉等和煎炸食物等，拒绝高油脂高盐高能量的饮食，烹调方式最好选择蒸煮炖，避免煎烤炸。第三，减肥也要健康减肥，不能忽视了蛋白质的摄入，很多人减肥完全只吃水果，拒绝动物性食物，动物性食物提供蛋白质，使人体每天需要的三大产能营养素之一，不可或缺。第四，少吃零食，很多人零食的选择只考虑口味口感，自然会选择“三高食品”，尽可能少吃巧克力，油炸食品，饼干等，健康的零食有很多，比如风干的杏干、梅子等，还有原味的核桃杏仁。

营养健康减肥餐——西芹沙拉

原料：西芹200克，圣女果、小黄瓜各50克，沙拉酱和奶酪适量。

制作方法：西芹择干净去根，洗净后切成小段，黄瓜洗净。圣女果用热水烫后去皮，切成薄片。黄瓜切丁。将处理好的原料加入奶酪和沙拉酱拌匀即可。

营养及功效：

首先，西芹丰富的膳食纤维，是不能被人体利用的多糖，即不能被人体的肠道消化酶利用，可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可以稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质，促进排除体外，是健康饮食不可少的营养。其次，西芹中含有芹菜油，具有降血压、镇静、健脾的功能，但是血压偏低的人群应该少吃。此外，每100克芹菜中含少量的脂肪，含有钙170毫克，磷34毫克，对减肥瘦身人群是不二选择。沙拉中加入奶酪，奶酪可以补充钙质和蛋白，对于怕胖的妹妹又增加了蛋白，营养又健康。