节气之美——二月春来雨水多

王俊聪

我国是一个拥有几千年农耕文明的国家。以往，几乎每个朝代都很注重历法修编，直至找到了近乎完美的节气历法。二十四节气是我国古代文明和人民智慧的结晶，它能反映季节、气候的变化，指导农事活动，影响千家万户的衣食住行，也使中国人拥有了自己的生活哲学。

为什么是24个节气

二十四节气是根据太阳在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置来划分的。视太阳从春分点（黄经零度，此刻太阳垂直照射赤道）出发，每前进15度为一个节气;运行一周又回到春分点，为一回归年，合360度，因此分为24个节气。

关于二十四节气的最早记载

战国后期，《吕氏春秋》一书中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称。这八个节气，是二十四节气中最重要的节气。这八个节气标示了季节的转换，清楚地划分出一年的四季。

到了后来的《淮南子》，就有了和现代完全一样的二十四节气的名称。这是中国历史上关于二十四节气的最早记载。从考古中发现的出土文物考证，中国西汉时期就已经采取节气注历了。汉代著作《周髀算经》一书，就有八节二十四节气的记载。

二十四节气歌

二十四节气每月2个，在现行的公历中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前后最多差1～2天。

为了便于记忆，人们编出了二十四节气歌诀：

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

每月两节日期定，最多相差一两天，

上半年来六廿一，下半年是八廿三。”

2015年2月的两个节气是立春和雨水。

立春：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知

立春在每年的2月4日前后，是二十四节气中的第一个节气，又称“打春”。“立”是开始的意思，中国以立春为春季的开始。据《月令七十二候集解》记载：“正月节，立，建始也，立夏秋冬同。”意思是“四立”分别代表春、夏、秋、冬四季的开始，其农业意义为春种、夏长、秋收、冬藏。

立春的民谚

春天是一年当中的第一个季节，在立春以后，人们就开始忙着种庄稼了。从很早以前，民间就流传了许多关于立春的谚语，如反映气候变化的： 立春一日，水暖三分。 吃了立春饭，一天暖一天。 打春冻人不冻水。 立春一日，百草回芽。 预测天气变化的： 腊月立春春水早，正月立春春水迟。 立春晴，一春晴;立春下，一春下。 最好立春晴一日，风调雨顺好种田。立春东风回暖早，立春西风回暖迟。与农业有关的： 立春一年端，种地早盘算。 立春雨水到，早起晚睡觉。春打六九头，七九、八九就使牛。 春争日，夏争时，一年大事不宜迟。

立春的习俗

咬春

立春这天，山东、北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”的习俗。

据汉代崔寔《四民月令》记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。”清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”

吃春盘

自唐朝起，民间还流传吃春盘的食俗。如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》引唐代《四时宝镜》记载：“立春日，都人做春饼、生菜，号‘春盘’。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中，如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中写道：“汝南遥倚望，早去及春盘。”南宋大诗人陆游在其《[感皇恩]伯礼立春日生日》和《[木兰花]立春日作》两词中亦分别有“正好春盘细生菜”、“春盘春酒年年好”的诗句。

据考证，春盘实际上是由魏晋时期的五辛盘发展演变而来。所谓五辛即五种辛味蔬菜，据李时珍《本草纲目》载：“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之‘五辛盘’，杜甫诗所谓‘春日春盘细生菜’是矣。”其实，古时人们吃五辛盘不仅仅是为了“取迎新之义”，同时也是了为了散发五脏之气、健身防疫。

按照现代科学的观点，春节之际，寒尽春来，正是易患感冒的时候，用五辛来疏通脏气，发散表汗，对于预防时疫流感，无疑具有一定的作用。到了唐宋时期，人们对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝，并名之曰“春盘”。

吃春饼

立春这天，民间还有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅流行于民间，在皇宫中，春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。

现在的春饼在制作方法上沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定。在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱，有的地方讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

立春节气如何养生

春天是由冬寒向夏热过渡的季节，冷暖气团交替活动频繁，人体对春季多变的气候适应性较差。立春之季，昼夜温差较大，早晨气温较低，易于发生感冒和其他呼吸系统疾病，心脑血管疾病也处于多发期，所以，立春时节要注意保暖防病。

立春开始后，自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而舒展。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。饮食的调养要注意升发阳气，可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等，少食辛辣之物。

雨水：好雨知时节，当春乃发生

雨水在每年的2月19日前后，是24节气中的第2个节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故名雨水。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。

雨水的民谚

雨水的民谚多在长江流域和江南广大地区广为流传，如：雨水日晴，春雨发得早（赣）。 雨水有雨，一年多水（湘）。雨水落雨三大碗，大河小河都要满（湘）。雨打五更头，午时有日头（浙）。雨水节气的寒、暖、风、雷现象对未来天气有一定的指示作用，如：冷雨水，暖惊蛰;暖雨水，冷惊蛰。雨水前雷，雨雪霏霏。雨水节气时，雨下在早晨和晚上可以预兆出未来不同的天气，如：雨打五更头，午时有日头。早晨下雨当天晴，晚间下雨到天明。早雨不会大，只怕午后下。早雨晚晴，晚雨一天淋。

雨水的习俗

回娘家

这是流行于川西一带的汉族习俗。到了雨水节气，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说，这样可以尽快怀孕。

雨水节气如何养生

雨水节气，气温开始回升，空气湿度不断增大，但冷空气活动仍十分频繁。此时北方阴寒未尽，虽然不像寒冬腊月那样冷冽，但由于人体皮肤腠理已变得相对疏松，对风寒之邪的抵抗力有所减弱，因而易感邪而致病，所以此时注意“春捂”是有一定道理的。

雨水节气强调脾胃养生。孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”故雨水之时，饮食上宜少食酸味，多食甘味，可选择山药、百合、荠菜、春笋、萝卜、香椿、茼蒿、甘蔗等食用。