迷失意北五渔村

2015-09-10Elis

凤凰生活 2015年3期

关键词：渔村山城葡萄园

Elis

诗意的生活应该什么模样？

无非是山城静谧，巷弄弯弯，

零星几点渔船为闲适散漫的生活平添些许情趣，

没有车水马龙，也没有缤纷霓虹，

却让人心神满足。

待到秋收时节，葡萄园烂漫一片，

恍惚间如步入普罗旺斯花海，

不经意转身，街道上横躺着的懒猫，

又让人不觉笑出声来，

当生活慢下来的时候，

连迷路都是一种美好。

五渔村（Cinque Terre）

米兰

Liguria

五渔村

又名五乡地，坐落于意大利西北面，属利古里亚（Liguria）海岸地区，北面紧邻南法蔚蓝海岸；名副其实，由Monterosso al Mare、Vernazza、Corniglia、Manarola及Riomaggiore 5条小渔村组成。

静美山城

据说，因地理特殊（前拥地中海，后面却是重重高山），这里千古以来一直遗世独立。外人想进来，需征服崎岖陡峭的山路、悬崖。渔民也就地取材，在崖上用岩石建屋栖息，开垦山地种葡萄、橄榄，形成一个又一个依山而建的小山城。

白天，丈夫出海打鱼，妻儿便留在家料理农务，为方便爱人识家，便索性把石屋髹成不同颜色，无心插柳造就七彩缤纷的山城美景。今天，火车早已开通，1997年又入选世界文化遗产，大量游客涌至，观光味道是重了点，但每到黄昏游人散去，小山城回归平静，似又回到昔日与世无争的模样，静静地看，美极。

幽幽巷弄

游走五渔村，任凭你再努力，相信也不会找到一个靠谱的“村内地图”。皆因山城真的小，最大的也是由几条大街、一个小广场组成；只要认准火车站的位置，不是向山，便是向海直走就是了。反而七彩民房间的小巷弄最令人头痛，既窄且长，又四通八达；以为前路会带你来到小码头，谁知拐了几个弯原来通往古老教堂。

不过绝大部分游人倒乐在其中，自虐地沉醉于这“柳暗花明”的感觉，毕竟，大家都知道兜兜转转过后，总会回到熟悉的广场；反而迷途间让人看得更多、更清楚；那褪色的窗框，那晾晒中随风飘扬的被单、那民家门前种着的肥大葡萄，还有街坊站在露台、窗边喝酒打牙祭的寻常生活图……绝对是拿着地图无法遇上的美好风光。换作我，也不忍心为小镇画上一个半个地图作纪录；享受迷路吧！

闲适慵懒

在五渔村，我愿做一只流浪猫，好吃好住悠然自得，小镇更让猫咪做皇帝横行无忌。但凡有“平面”的地方，即使是长凳、码头石礅、屋顶、路中心、广场、餐厅门前，甚至人来人往的自助洗衣店洗衣机前，肥猫也敢翻开肚皮睡大觉，不惧骚扰、“偷袭”。

如此安心，皆因当地居民和它们一样懒洋洋。要知道山城遗世独立千年，加上16年前已被列为国家公园范围，根本不会为迎合游客乱改乱建，一切保留传统。换句话说，他们也能沿用传统慢活过日子。作为游客，最好入乡随俗；早上先在小café来个意式早餐，之后慢条斯理逛逛古迹小教堂，或到附近远足步行看山看海；黄昏坐到码头看看书、欣赏七彩山城被染金的一刻，最后躲进小酒馆吃顿丰富海鲜餐，微醉下酣睡一场，才是王道。

即使最大的通道，也只够3个人并肩而行。

店主对于猫咪进驻“货架”毫不在意，也没有赶走它的意图，难怪懒猫睡得极甜。

日照充足，风和日丽的日子，街坊最爱把衣服晾晒窗前。

边看书边看着咸蛋黄落下，是每天最佳娱乐。

当地人很懂享受，能看海的地方，总会放上太阳椅尽情神游。

七彩海景

置身五渔村，天天都被地中海蔚蓝的海水包围。除了位列正中的Cornigila建在悬崖上，其余4兄弟都能直达大海；难怪当地人总爱与大海为伍，不仅世代靠捕鱼为生，闲时也爱在海中作乐；不是乘风出海吹吹风，就是攀上风化岩山跳水解暑。游客自然心领神会，找张向海长凳轻松坐下来，已可居高临下享受那180度无敌大海景致。加上近岸海域在早年被列为海洋保护区，严禁渔民近岸捕鱼，减少污染之外，不少濒危物种如红海扇（Red Gorgorian）、海王草（Neptune Grass）、黑角珊瑚（Black Coral）等都能得到守护而重生。找一天风和日丽，潜进去，看到的，将会是另一个七彩世界。

各异渔村

常听人说，五渔村的小渔村个个差不多，去一个就够。想说的是，若仔细游历的话，自会发现五兄弟都独当一面；难得五渔村都由铁路连贯，隔几分钟火车程已到另一条村，方便得很。个人情有独钟面积最小、临崖而建的Corniglia；走在其中，那特别清新的空气、那广阔无边的视野，每一刻都有置身普罗旺斯山城的感觉；这里小酒馆也比其他渔村多，让小山城弥漫着浓浓闲散的嬉皮味道，诱人得叫人不愿离开。

Monterossoal Mare

最有度假feel

面积最大、唯一拥有沙滩兼容许车辆行驶的村庄，故酒店、民宿也最多；玩水、晒太阳成游客首选活动，难怪村内笼罩浓浓度假氛围；也因为码头较大，区内boat tour也多选在此村集合。

Vernazza

最有水都风情

拥有供小船停泊的小港湾，民房古建筑沿海而建，甚有水都风情。古迹景点也最多，包括海边建于1318年的哥德式小教堂及临海逾千年历史的城堡Castello Doria。

Corniglia

最与世无争

坐落在标高100米的岩山上，是五村唯一不能直达大海的山城。游客得从火车站爬升三百多级楼梯才可到达（当然也有shuttle bus换乘，但班次疏落），变相造就小村宁静氛围。面积相对最小，游一圈不用一小时，但浓浓慵懒气氛下，绝对适宜花上一天慢慢感受。

Manarola

景色最标致

每年圣诞及复活节依山而建的葡萄园都有天使灯饰展出，这里是五乡地传统酒区，村内巷弄、斜路也特别多，造就最立体视觉效果，难怪早被誉为景色最标致的渔村。

Riomaggiore

最多照相点

拥有最完善的旅游设施，餐厅、纪念品、小吃店、民宿、旅馆林立，被誉为五乡地非正式总部。照相点也特别多，大街通向大海的位置乃招牌check in位。另外，广场上诉说五乡地人酿酒业历史的七彩壁画，也很值得一游。

伴海而居

要看清五渔村，最基本得住在其中，成为一个当地人。当地酒店或短租公寓从来不缺，我们索性两者都试一下。首要任务，选地点：五渔村中以Manarola景色最标致，先找来一家向海小公寓；没几步，才知“不妙”。由火车站步行而至，至少得经过一条长长的隧道，上坡下坡几回到海边，再征服比平时梯级高一倍的石梯才行。正常人尚且用上10分钟，我们呢，拖着大大件行李，差不多用半个小时以上才到。

上气不接下气，推开门，怒气却一扫而空。只见小公寓一室简约，白墙以大海小渔船作点缀，一派蔚蓝海岸的悠然情调；走出阳台，不得了！前方是大片葡萄园和地中海景致，回望山城，整个Manarola尽收眼底。光影下，像极Lego砌成的积木村庄，美极！我最爱清晨站到阳台，聆听山城的一呼一吸；看海鸥飞来屋顶讨吃，看邻居收拾干衣，看猫咪慵懒踱步，呷一口热咖啡……简简单单，又是一天好开始。

每天能在这个无敌海景吃早餐，夫复何求！

镇上没有夜生活，只有街灯照亮小城。、

↓ 由于房子靠得很近，邻家的一举一动，一目了然，很亲切。

Mediterraneo 2

位置：Manarola镇内

设备：面积约700多尺，设两间双人房（其中一间是套房），客厅备有1张梳化床，厨厕各一，最多可住6人，供免费Wifi。

房租：约￥1，800/ 晚（视入住人数而定；最少需连住3晚）

网址：www.arbaspaa.com

写意酒店

住了几天公寓，是时候把享受升级，选来同样在Manarola的La Torretta酒店。原本担心要再捱搬行李之苦，谁知酒店早已安排由高球车改装的shuttle bus在火车站等候。结果不费半点力，5分钟已来到山腰酒店处。

选它，只因位置远离游客区，自成一国更宁静，加上改装自一幢17世纪古老石造tower house，充满中世纪风情。13间客房设计各有不同，更用上不少古董家具及在地艺术家作品，一派高贵优雅。难得处处建上种满植物的小阳台，让住客随时随地品着美酒，眺望环抱的葡萄园美景，十足写意。

酒店依山而建，可居高临下欣赏山城美景。

→来自墨尔本的Joan（左）及Catherine专程来度假，大赞山城美得像幅画。

La Torretta

地址：Piazza della Chiesa， Vico Volto， 20，19010 Manarola

房价：Classic Room 约￥1，500/ 晚起

网址：www.torrettas.com

前往方法：Manarola火车站步行至酒店，约15至20分钟

备注：酒店设有shuttle bus接载住客，要学会善用此服务。另外，酒店不设餐厅，约5分钟路程即可以看见餐厅。

葡萄秋收忙

五渔村被葡萄园重重包围，尤其一到9、10月秋收季节，随时随地都会遇上工人捧着一篮篮刚采收回来的葡萄运往酒庄酿酒；经过依山而建的民家，更不难发现小庭园的铁丝网上吊着一串串叫人垂涎的肥美葡萄。大胆约了忙得一头烟的葡萄园主Andrea直击采收和酿酒过程，坐上他的车子，一转眼已来到位于Riomaggiore山顶的葡萄园。

只见整个山头都是种满葡萄的梯田，一级一级像极地理上的等高线。“这里连绵15公里沿海的葡萄园千年以来已经被开垦，全盛期家家户户都以酿酒为生，无奈种葡萄实在辛苦；修补石墙、采收葡萄通通靠人手；工人要用头肩顶着载满石头或葡萄的藤篮在陡峭梯田爬上爬下，来回数十次，绝对是苦事。幸好近年政府肯出资为葡萄园兴建单轨铁路，我们才可以轻松一点。”

工人依然用人手把葡萄由梯田运往镇上酒窖，少点力气也不行。

滴滴皆辛苦

沿着狭窄的葡萄园走，两旁竹棚上尽是一串串垂涎欲滴、刚成熟的白葡萄。以为无甚特别，原来它们包含Bosco、Albarola、Vermentino 3大品种。“Cinque Terre是获得法定产区认证（DOC）的白酒，必须用这3种葡萄来酿制；Bosco是基调，提供甜味；Vermentino带来香气，Albarola则用来中和整体味道。”Andrea见我一脸疑惑，“来，到我酒窖尝尝便知。”Andrea较新派，来到位于镇上的小酒窖，便一清二楚。人家用木桶酿酒，他却使用陶瓷瓶来陈酿，而且坚持自然发酵不加酵母，更谢绝任何防腐剂，难怪连酒名也自立门户为“Terre sospese”。轻轻呷上一口，葡萄香气扑鼻，酒味芳醇，不太干，也没想像中甜，绝对适口。

疑惑的是酒窖天花挂着一串串采收回来的葡萄，原来用作酿制“Refursa”甜酒；跟著名Sciacchetra差不多，每年挑选最佳的Bosco及Vermentino来做；“葡萄起码要风干两个月才能酿制Refursa，出来味道才会够甜够香醇。”滴滴皆辛苦，难怪当地人只会在结婚生子等喜庆场合才舍得公诸同好。

Terre sospese及Refursa皆可在Riomaggiore镇上酒铺买得到。

The Wine Tour

行程：先由园主带领参观葡萄园，之后再到Riomaggiore镇内酒窖试酒，时间约3小时，人数由3至10人不等。

费用：每位约￥320（已包巴士车费及试酒等费用）

日期：每年3月中旬至10月底（视乎天气而定）

网址：www.arbaspaa.com/dettaglio_tour.aspx？IDT=51

美食中，品感生活的味道——G+三月共享

美食对我们意味着什么？饱腹之物？必需之品？能量来源？不仅如此吧！

美食，其实是生活的一种态度，欣赏食物的美，享受舌尖的触控，体会味蕾的挑逗。美食与生活同质，热爱美食，热爱生活。G+三月共享，三种生活态度。

？？1、摩卡芝士卷：（醉是那无意中的邂逅）

草长鹰飞的三月，惬意如同香软的咖啡威风蛋糕底，纯粹美好的时光。在思绪飘飞的状态下，邂逅如意大利Mascarpone芝士般甜而不腻的清凉晚风，辅以焦糖酱和淡奶油糅合的踏实，回味巧克力划过舌尖的心动。一切恍如一场炫风带过的清新，是美食与幸福冲调的味道。

？？2、法式吞拿鱼蛋土司：（阳光洒下的厚重与踏实感）

生活在某处，沉淀的日子如同品上一份法式吞拿鱼蛋土司。在平淡无奇的法式土司上，佐以鸡蛋的养料，厚重而不失风味。吞拿鱼与蔬菜的组合增添了产品的色彩，引导人去追寻生活之外的乐趣。荤素的结合，淡然与放纵，霸道而让人无法拒绝！

？？3、illy咖啡：（苦涩岁月研磨后的香醇）

年轻时，被咖啡般香醇浓郁的欲望吸引，踏上荆棘满地的旅途，到达一个未曾熟悉的世界。尝尽咖啡豆般的苦涩和艰辛，岁月沉淀，回忆就会变成豁达的海，在清香馥郁的咖啡香中，长出新的期待。随着咖啡停留于唇齿间的回味，奔向乌托邦式的精神顶端。

品味美食，纵想生活故事，尽在G+，详情请浏览：www.g-plus.cn

无限风光隐山间

秋天，五渔村人正忙着收割葡萄，游客呢，则忙着“满山走”。要知道，五渔村早在1998年被划入国家公园范围，当局把串连5条渔村的海岸步道及山路管理成两大主要行山径；前者蓝线Sentiero Azzurro全长12公里，难度不高，大部分时间可看海，约一天可走完全程；后者红线Sentiero del Crinale就是古人走出来的山路，连接西面Levanto至东面Portovenere，连绵四十多公里穿越葡萄橄榄园、民居、古迹等，当然难度也高得多，上斜落斜无限梯级自是必然。

本打算轻轻松松走走沿海蓝线，到达后才知道当中两段路因修护工程关闭了，惟有由Corniglia作起点前往Vernazza。我们先绕过民家、葡萄园，之后正式出发。出乎意料，山路比想像中难行；凹凸不平多碎石，石级更是陡峭，一轮上斜后瞬间落斜，没有太多平路，若5分为爆灯，难度指数算得上4分。

走到一半正想投降，回望竟发现崖上的Corniglia就在“脚下”，好美的一座积木村庄！若非艰难走进山间，又岂能一窥高高在上的山城全貌，又岂会知道两旁风光有多美？

由Corniglia出发，走不到半个小时，回望见山城在脚下。

Manarola至Corniglia的一段海岸步道，平坦易走，约一小时可走完。

穿越不少葡萄园，可直击采收过程。

蓝线以此红白间条做标记，看见便知没走错。

另一条由Manarola通往Volastra的小山径，可饱览葡萄园及Punta Buonfiglio海岬美景。

Cinque Terre Card

基本上，使用蓝线远足径必须购买Cinque Terre Card（约￥55），费用已包一日门票、接班巴士及于任何information center免费使用Wifi。如打算以火车作出行工具，建议可买Cinque Terre Card Treno（约￥90），除包上述服务外，更可任搭往来五乡地各渔村的火车。

售卖点：五乡地、Levanto、La Spezia各火车站旁的Tourist Information Centre

网址：www.parconazionale5terre.it

备注：国家公园会不定期举办行山导赏团，费用全免，可留意官方网站的公布。

网址：http：//blog.parconazionale5terre.it

鳀鱼情缘

葡萄、橄榄丰收，准要大吃海鲜餐庆祝下。也难怪，地中海一年365日为五乡地提供源源不绝的生猛海鲜，鳀鱼、鲈鱼、剑鱼、龙虾几乎四季都吃得到，而配当地名酒嘛，则以鳀鱼、地道青酱意粉最佳。请当地人推荐，个个都叫我找Billy。

约好在他的餐厅见面。等了一会，一个头戴船长帽的老伯伯在员工簇拥下现身，他就是Billy。他指着墙上那幅巨型写真，“认得他吗？”噢！仔细看，相里托着大鱼的年轻人，原来就是他。“以前天天驾着渔船到处捕鱼，只要有鱼的地方，即使日本、纽西兰、澳洲都去过；当年渔获数之不尽，比我高大的剑鱼、巨型鲈鱼、吞拿鱼什么都有。”谈及当年，Billy愈说愈起劲。只是渔夫总有落地生根的一天，婚后不再出海，便在Manarola开了这家海鲜餐厅。以为货源可以自给自足，原来部分也要其他渔夫相助，“近年被列入海洋保护区后，渔获的确不及从前丰富，要有大船才能驾至较远水域捉鳀鱼，不少行家也放弃捕鱼转行开民宿！”问他最爱吃什么海鲜？二话不说叫厨师端来两道鳀鱼菜式；“五渔村人一日无鳀鱼不欢，可谓从小吃到大，百吃不厌；6、7月时最肥美，吃不完用盐腌上3个月，现在开封食用，咸香味道刚好，简单配件面包来吃，已滋味无穷。”我一口吃下，只觉满口咸鲜，味道犹胜不少鱼类海鲜，谁还敢说小鱼难登大雅之堂？

餐厅挂著大大幅Billy 年轻时丰收旧照。

→ 餐厅坚持每天新鲜手造意粉，不少老饕也为它而来。

海鲜手工意粉约￥90，以当天捕获的海鲜来煮手工意粉，味道鲜甜，尤其是手造意粉，质感很有弹性。

香煎黑长鲳鱼（约￥38/ 100克）乃当地深海鱼，肉质弹牙嫩滑，非常鲜甜。

餐厅共分3层，除露天座位，室内布置也很优雅。

Trattoria Dal Billy

地址：Via A. Rollandi， 122 Manarola

电话：+39 0187 920628

营业时间：12pm-2：30pm，6pm-10pm

前往方法： Manarola火车站步行至餐厅，约15至20分钟

网址：www.trattoriabilly.com

地道原滋味

五渔村不止有海鲜，地道菜式一样多；当中，以罗勒叶混入芝士粉、蒜泥及松仁做成的青酱（Pesto）可说曝光率最高，几乎大部分菜式都会找到它的影踪；拌意粉、面包、酿鳀鱼，以至在手信铺，销量也是居高不下。而且家家都有自己独门食谱，A餐厅罗勒味道较香浓，B餐厅则蒜味较重，配在不同食材上，又是一个全新口味。更欣赏地道菜煮法够简单，尽显食材原有味道；试过一道叫Ciuppin的传统海鲜汤，简单把无人肯买的鱼毛虾仔加入番茄、香料慢煮，汤头味道鲜甜到不行。几天下来，肚子也大丰收。

↑ Ciuppin Soup 约￥216/ 2人份（a）

用上当日新鲜海鲜包括小龙虾、海虾、青口、鱿鱼、蚬、鱼块等加入番茄、rosemary等香料熬煮两小时，伴以香脆蒜蓉包同吃。面包尽吸海鲜精华，超鲜甜。

↑ Parma Ham Focaccia 约￥40（d）

这个Parma ham加上蘑菇乃豪华版Focaccia面包，口感丰富，不过略嫌较pizza油腻。

↑ Trofie al Pesto 约￥80（c）

青酱乃当地人的comfort food，用来煮地道Trofie意粉，是最家常的吃法，必试。

← Pansotti in salsa di noci 约￥90（c）

有说意大利云吞Ravioli源自利古里亚地区，五渔地家常菜，这道用上核桃汁来煮的Ravioli，味道带甜，很特别。

（a） La Grotta

地址：Via Colombo 123， Riomaggiore

营业时间：12pm-2：30pm，6pm-10pm

前往方法：Riomaggiore火车站步行5分钟