上班族饮食调查

2015-09-10AngelSiu、KateLau

凤凰生活 2015年3期

Angel Siu、Kate Lau

孙博士在近期的体检报告指数中发现，许多上班族都有尿酸高、血脂高的问题，即便是20多岁的年轻人，也普遍存在此问题。为什么呢？孙博士就从白领每天“吃什么”中追踪调查，你是怎么解决三餐的？下午茶时间你吃什么样的零食？每一口，都影响着你的健康指数。

餐厅轻食法

不少上班族的三餐几乎都以外卖速食为主，但很多外卖都有“三高一低”的隐患，即是高糖、高盐、高脂肪及低纤维，不仅营养不全面，又以腌制及加工食物为主，还有炸、煎的烹调方式，更会影响健康，想知道在餐厅如何健康选择食物吗？请注意以下四点：

方法1. 减糖主义

无糖无奶的柠檬茶及柠檬水为最佳选择，亦可选健怡配方的汽水，或以其作冻柠乐或冻柠七。如饮用含热量饮品，应留意其热量及脂肪，有必要时可酌量减少淀粉质食物，每杯约减半碗饭。而营养饮品如好立克及阿华田应尽量不加糖及奶，由于花奶属饱和脂肪饮品，故每日只宜喝一杯奶茶或咖啡，亦可考虑叫少奶。

方法2. 警惕例汤

餐汤的选择也需多加注意，罗宋汤及以猪骨或排骨烹调的中汤热量亦不可轻视，罗宋汤于烹煮时会用入大量茄汁及茄膏，因此糖分偏高，而猪骨或排骨汤，亦因经过高温长时间烹煮，令猪骨或排骨中的脂肪释放出来，令汤变得肥腻。

方法3. 烹调方式

尽可能挑选以焯、烩和烤等较健康的烹调方式制作的食物。选择粉面时可以米粉或通粉为首选，避免选择用油炸过的公仔面，而配料则避免选五香肉丁、沙嗲牛肉、午餐肉或香肠这类加工食物，以肉丝米粉、火腿通粉、鲜茄牛肉通粉较为健怡。另外，煎蛋亦比炒蛋好，亦要注意多士的牛油分量，可要求将牛油分开奉上，以方便控制食用分量。

方法4. 加强摄取纤维

常吃餐厅食物的人最易欠缺的就是纤维，因此最好每天补吃水果，在吃饭时还可以搭配蔬菜，例如小番茄、青瓜及沙律菜等，以增加纤维及维他命吸收。

孙博士点餐建议

在餐厅和超市中，食物种类繁多，如果你尝试不以自己的口味来选择，而是以健康的标准来挑选食物，就能吃得轻盈没负担。

一日标配

早餐鸡丝汤通粉一碗、鲜茄鸡治一个+豆浆一杯、脱脂鲜奶一杯。

午餐鱼蛋汤米粉一碗+无油白灼菜+清茶一杯+苹果一个、奇异果一个、橙一个。

下午茶果酱麦包一片、低脂乳酪一杯。

晚餐蒸鱼一条、青豆虾仁一碗 +白饭一碗+无油灼菜心一碗+苹果一个。

N种轻怡三餐

早餐约190kcal

鸡丝汤通粉、吞拿鱼三明治、

鸡肉汤乌冬、番茄鸡蛋三明治、

鲜牛肉汤米粉、鲜茄肉颗汤面。

午餐约500kcal

西芹鲜鱿饭、青菜肉片饭、

蚵仔汤饭、白切鸡饭、

西兰花鸡柳饭、鱼片头汤米线。

下午茶约370kcal

猪扒包（无油）、火腿三明冶、牛丸。

晚餐约600kcal

蒜香肉片西兰花、珍菌烧豆腐、

鲜茄煮肉片、清蒸石斑仔、茄子蒸肉片、

粉丝杂菜煲、秀珍菇鸡柳扒豆腐。

搜索低卡零食

不少OL都爱把零食放在公司，明知多吃会致肥破坏身材，但仍抵挡不了其诱惑。其实只要懂得细看零食包装上的营养标签，就可以做一个懂得挑选健康零食的聪明人。

吃零食的好处

原来吃零食会令大脑释放血清素，有效令情绪变得稳定和平静点，给人一种放松和开心的感觉。孙博士建议，以一个从事文职的成年女性为例，每天约需吸收1，800kcal，要保持健康身形，每天只可吃大约100Kcal、脂肪少于3克的零食。现在不少零食都标榜健康，但其实满布陷阱，如果没看清楚营养标签，便会随时中招。

孙博士教你看营养标签

选择低脂的产品，低脂是指：每100克食品含不多于3克脂肪/每100毫升食品含不多于1.5克脂肪。留意糖分含量，低糖是指：每100克食品含不多于5克糖/每100毫升食品含不多于5克糖。小心营养标签内的营养计算单位，有些会以食用分量计算，有些会以每克或毫升计算。如果看到饱和脂肪酸和反式脂肪的比例越低，即代表越健康。纤维含量越高也越健康。

孙博士推荐

挑选零食有各种需要注意的地方，而孙博士也带来三个新款零食给你尝尝，而像核桃、提子干、杏仁也是不错的选择，但要注意摄入的分量哦。

新派之选

Manna 有机提子干：每包只有30kcal，不含胆固醇、反式脂肪、防腐剂，吃多了都不怕变肥，是健康人士之选。

Kavli 蒜味全麦脆片：孙博士说这是最健康和蕴含最多膳食纤维的全麦脆片，口感又香又脆，加一片三文鱼便成为可口的下午茶。

SUNTORY 无糖浓味啤酒：此款无糖啤酒，蕴含0kcal，味道比一般高热量的啤酒淡味和清甜，但却依然保持啤酒的余韵。

传统之选

核桃六颗60kcal、有机提子干一盒（约10克）100kcal 、开心果十五颗60kcal、杏仁八颗60kcal 、低脂乳酪一杯125kcal。

惊蛰吃梨

润肺苏醒

文 / 林斌？编辑 / 潞过？图 / Clay Lam？版式 / 燃而

每年公历的3月5日左右为惊蛰，二十四节气之一。此时春回大地，气候偶尔比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。因此，民间素有惊蛰吃梨的习俗。万物都复苏了，你醒了吗？

春之润水

梨被视为润肺生津之果，对滋养肺部尤其见效，加上入馔可塑性高，不论煲汤或糖水，都一样滋补美味。人体的肺部对应春天，因此，春天也要好好地给肺部滋润一下。肺为娇脏，喜润恶燥，所以应尽量少吃辛味食品，多食润肺生津之品。梨是生可清肺之热，熟能滋五脏之阴，味甘微酸、性凉，入肺经和胃经，具有生津润燥、止咳化痰，清热解酒的作用。梨子能滋润身体和助降燥气，减少身体的干燥感觉。

呼吸道疾病

受春天反复无常天气影响的人，如出现干咳如咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者、慢性支气管炎、肺结核患者等都宜食梨，因为其对身体的功效还有祛痰止咳，对咽喉有养护作用；果肉含果胶量高，有助与消化及通便。此外，梨还有清热、镇静神经功效，对与高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、燥火失眠多梦患者等，都有良好的疗效，所以对高血压、心脏病、肝炎、肝硬化等患者都十分适合。

体质凉消化差者忌食

虽然梨在春季对大部分人都是有益，但仍有些人要忌食，因为梨属性凉助湿，寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽者多食反而会有反效果。脾胃较差的人要特别留意，因为其寒性有机会令人便溏稀薄，同时因为梨含果酸较多，所以胃酸多、脾胃虚寒或畏冷者都应该尽量少吃。而特别人士如长期病者中的糖尿病患者、有寒性痛经者或妇女生育之后慎食。

吃梨 Q&A

关于吃梨，生吃与熟吃的功效不一样，因此，吃梨时有很多需要注意的细节。

Q1：梨应该生吃还是加热后吃更佳？

A：需视乎食用人群的所需食效而定，如女性有寒性痛经者忌食生梨，外感风寒咳嗽和脾胃功能差者可炖食。但肺燥热者，就可在常温下进食，不需刻意加热而减梨的寒性。

Q2：梨配什么食材入馔或同吃更佳？

A：配对润燥养肺食材更佳，如无花果、银耳、百合、马蹄等。切开的梨片因接触空气氧化，容易产生褐变，吃前可添加少量柠檬汁避免氧化。

Q3：什么食物是不应该跟梨同时进食或一同入馔？

A：过度寒凉食材，如山竹、蟹、芥菜、绿茶等，容易出现腹痛腹泻。

Q4：不能空肚吃梨？不用去皮食？

A：是否能空肚吃不是主要问题，仍须视乎其脾胃虚实状况。其实梨皮本身可以入药，有润燥止咳功效，只需清洗干净就可连皮食用。但在处理时要注意以下几点，由于种植梨子时的农药化学成分容易残留在果皮上，食用梨子前宜用盐水冲洗。但不要在水中浸泡过长时间，否则会使梨内的维生素流失，同时溶解于水中的农药亦有可能会反渗入梨中。

Q5：梨的种类有否影响？

A：梨的种类在其味性上并没有太大影响，全都是味甘性凉。各品种的梨子只是外貌、甜度或口感各有不同而已；鸭梨糖度较低，丰水梨较多汁液，香梨体积较小，但糖度高。

Q6：吃梨分量因人而异？

A：常人食用为一天两份水果分量，如一个梨便为一份水果。另外，很多人认为老人体质弱应否少吃些，其实这不是主要问题，更须视乎其寒热虚实体质。

远梨疾病食疗

如果你担心吃生梨会过于寒凉，也可以选择煮熟来吃。方法有很多，以下为你推荐三种不同功效的梨食疗。

润咽茶

材料：雪梨两个、胖大海六粒、栝蒌仁五钱、蝉蜕两钱、冰糖少许。

功效：滋润咽喉、补津充液。

做法：

Step1.雪梨洗净，去蒂、去芯、切小件。

Step2.煲内加入约一千五百毫升水，大火煲开。

Step3.加入所有材料，再煲滚后转中小火煲约四十五分钟即成。

三果润肤茶

材料：无花果四两、罗汉果半个、雪梨四个、玉竹一两、生熟薏仁各五钱、土茯苓二两、大枣四粒。

功效：皮肤过敏或湿疹者有助润肤消痒、养肺健脾。

做法：

Step1.雪梨洗净，去蒂、去芯及切小件，无花果洗净，切半。

Step2.生熟薏仁加清水浸泡二十分钟。

Step3.煲内加入约两公升水，水滚后加入所有材料，再滚后转中小火煲约四十五分钟即成。

红酒烩梨

材料：鸭梨两个、红酒二百毫升、白糖一百克、肉桂枝一条、橙皮四分之一块。

功效：醒胃润燥。

做法：

Step1鸭梨去皮和去核、将橙皮切出橙色部分，切细丝。

Step2.锅内放入红酒和白糖，用中火煮至糖溶解。

Step3.放入鸭梨、橙皮和肉桂枝，上面覆盖一张纱纸，然后再加锅盖，转小火煮约十五分钟。

Step4.将材料翻煮另一面，续煮十五钟。重复此步骤，直至梨肉软烂，放凉后即可食用。

一期一会

36 期

甜蜜8大雷区

文 / Kingyo？编辑 / 潞过？

图 / 温俊鹏？版式 / 燃而

每100克的蜂蜜含有294千卡的热量，蜂蜜中有大约35%葡萄糖，40%果糖，蔗糖含量只有5%，葡萄糖和果糖都是可以不经消化作用而直接被人体吸收，可被视为减肥伴侣。蜂蜜也富含多种营养，但在饮用蜂蜜时却有很多禁忌，接下来，我们来一次大解密。

早晨空腹饮蜂蜜

如果一大清早喝的第一杯水是蜂蜜水，就失去了水的净化作用，反而增加身体负担，最好还是喝水后半小时后再喝蜂蜜；另外，睡前饮用极容易转换成脂肪堆积在身体里，最好是下午三、四点补充，此时为最疲累的时候，下午工作感到疲惫，不妨尝试冲一杯温蜂蜜水，补充糖分与能量，为接下来两、三个小时的工作加油。

胃酸过多饭后马上喝

要注意的是，蜂蜜对胃酸有双向调节作用，过多可抑制胃酸，过少则刺激胃酸分泌，胃酸过多、溃疡发炎患者，适宜在饭后半小时至两小时后饮用，如果在饭后马上喝蜂蜜，就会稀释胃液，对胃部造成更大压力；而胃口差，缺乏胃酸的人，就在饭前喝。

用金属勺子搅拌

因为蜂蜜是弱酸性，与金属接触会起氧化反应，造成铁、铅、锌、铝等金属元素分解，而使蜂蜜颜色变深，营养成分受到破坏。严重的话更会引起人体金属中毒反应。

进口的蜂蜜一定好

以前生蜂蜜指的是完全未经处理的蜂蜜，而一般市面上的罐装蜂蜜是已经过加热杀菌制成的“浓缩蜂蜜”，也是市面上最普遍看到的。而如今生蜂蜜（raw honey），是指使用低温杀菌，里面反而保留较多的微生物、酵素和矿物质、蜂胶和花粉，上层会浮有一层小小颗的泡泡代表其活性，底层易有白色结晶，而一般市售蜂蜜，包括海外出品，为了降低成本、减少结晶以及令色泽美观，大多经过高温加热杀菌，又因为物流运送，辗转到消费者手上已折损许多营养，所以推荐大家购买本土的有机生蜜，其保留的营养是最多的。

蜂蜜跟豆浆同喝

蜂蜜不能和豆制品（如豆腐、豆浆）一起吃，豆浆蛋白质含量比牛奶高，蜂蜜含萄萄糖和果糖，还有少量有机酸，两者结合产生钙化，不能被人体吸收。另外也不能和葱一起吃，蜂蜜中的有机酸、酶遇上葱的含硫氨基酸，会产生有害物质，刺激肠道而导致腹泻。

用热开水冲蜂蜜

蜂蜜是很怕热的，千万别用四十度以上的开水来冲，用冷水泡最好，过热的水会破坏里面的“酶”。如果加热蜂蜜更会使其颜色变深、香味挥发、还会出现酸酸的味道。但是肠胃不好的人不适宜用冷水冲服，就以摄氏三十度左右的温水来冲泡，以防伤胃。

蚂蚁检验真蜂蜜

谣传蚂蚁不吃真的蜂蜜，假的蜂蜜会引蚂蚁；事实上无论真蜜假蜜，蚂蚁不吃的原因是太浓吸不动，若经过潮解，蚂蚁都会吃。但其实只要一杯水就能检验蜂蜜的真假：先将蜂蜜倒入杯中，再加冷水，真正的蜂蜜不用搅拌，就能轻易溶于水中，混有糖浆的蜂蜜不但难以完全溶化，在水中更会出现发丝状结晶。简单辨真伪，你自己实验一下吧。

不适宜人群

一岁以下婴儿

有研究指出：一岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，会有被“肉毒杆菌”污染的危险。土与灰尘中含有肉毒杆菌的细菌，会透过蜜蜂采蜜的过程中带回。婴儿由于肠道微生物生态不及成人的稳定，抵抗能力差，一不小心就会引起中毒。

水肿的人

蜂蜜功效多多，可润喉、通便、改善哮喘、鼻敏感，对胃炎都有疗效，但得看体质，以中医学角度，蜂蜜滋阴，适合鼻敏感以鼻乾红肿症状为主的病人，喝蜂蜜便可改善，但若体质寒湿，经常水肿的人，喝蜂蜜反而加重湿气。

糖尿病人

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

下期预告：减肥是女人一辈子必修的课题，而有的人怎么减都是原地踏步，这其实是与你的基因有关，下一期，我们一起运用基因体重管理，从最根本解决肥胖问题。

肌肤不失眠

文 / Kate Lau？编辑 / 潞过？

图 / Michael K？版式 / 燃而

如果你想让皮肤变好，请把握好晚上十一点至凌晨五点这个睡眠黄金期。与此同时，夜间的皮肤细胞新陈代谢速度会加快，能更有效地吸收各种护肤品的营养，这是让肌肤悄然重生的秘密。因此，善用护肤品，让肌肤也避免“失眠”的烦恼。

晚间护肤要点

1. 习惯拥有优质睡眠

在开始熟睡那一刻，大脑就会释放褪黑色素，从而调节睡眠质素、抗氧化及促进肌肤的新陈代谢，这个黄金阶段，日本科学家称之为“Cinderella Time”。睡得好，能促进肌肤细胞分裂快八倍，令保湿、美白、抗衰老的功效无限放大。

2. 皮肤吸收黄金时期

晚间的睡眠时间，人体会释放较多的荷尔蒙生长激素，肌肤会自然调整到修复的状态，皮肤温度会升高，毛孔会扩张，因此选择对自己最有效的晚间修护产品，皮肤就能乖乖地吸收，并让成分在肌肤底层发挥真正的作用，获得最理想的护肤效果。

3. 修复日间伤害

于日间，皮肤承受着沉重压力，并暴露于环境污染及紫外线的环境之下，以致加速形成皱纹、流失弹力、色素沉淀、肤色黯哑等问题。在晚间选用一些针对改善日间肌肤问题的护肤品，皮肤便能积极修复，令翌日的肌肤仿如再生。

4. 为肌肤补水

由于皮肤细胞在睡眠期间快速分裂及更新，这个过程会消耗大量水分，一晚最多可流失120ml，即大约半杯水的分量，足足比日间的水分流失多25%！换句话，肌肤于晚间比起在日间更需要水分，所以一定要涂用成效更高的保湿产品，增强皮肤水分屏障的功能，皮肤的锁水能力得以提升，翌日醒来的皮肤自然更水嫩饱满。

补水面膜

肌肤于晚间睡眠时会自动进行修护，这时肌肤的水分屏障功能会减弱，最容易流失水分。在天气干燥的季节，敷上膏状面膜比片装面膜更好，因为密度较高，更能令肌肤升温，让当中的成分更能被皮肤吸收，为肌肤深层补湿，翌日上妆时自然加倍贴妆。

1. Clinique Moisture Surge Overnight Mask

具不含油分的乳霜配方，可于晚间给予乾燥、脆弱的肌肤充裕的营养补给及源源不绝的水分。

2. Sampar So Much To Dew Midnight Mask

加入丰富的透明质酸胶囊，令皮肤底层即时注入饱满水源，消除肌肤于白天所积聚的压力，翌日重现水嫩肌肤。

3. Kiehl's Ultra Facial Overnight Hydrating Masque

蕴含微细透明质酸分子和甘油，晚上睡觉前，于洁净的肌肤涂抹薄薄的一层，有助输送水分至肌肤表层，达致高效保湿效果。

4. Neutrogena Hydro Boost Night Concentrate

Sleeping Pack

主要成分以透明质酸保湿份子及优质的橄榄精华浓缩而成，效果等于一晚为肌肤注入十块面膜的保湿精华。

精华直击

有关睡眠的统计显示，现代女性一般睡眠不足，这对肌肤而言无疑是巨大的挑战。然而，分子微细的晚间精华素，会先帮助肌肤得到舒缓，其后再进行有效的自我修复，有效成分于睡眠期间持续释放，并渗入肌肤核心，即使睡眠质素不佳，亦能令翌日肌肤变得有活力。

1. Chanel Le Blanc Night Treatment

一星期使用一次，配方能适时适量释放AHA，帮助肌肤去除老化细胞与肌肤表面的杂质污蔑，使肤质更细致，清新的玫瑰花芳香更有助入眠。

2. Laura Mercier Flawless Skin Repair Serum

蕴含深海海藻、蛋白质及植物精华，能刺激皮肤自我修复，去除老化角质及促进胶原蛋白的制造，有效改善粗糙肤质。

3. The Body Shop Vitamin E Overnight Serum-in-Oil

以崭新技术将精华及护肤油结合，有效改善因睡眠不足而产生的肌肤问题。质感轻柔舒爽，容易被肌肤吸收，可迅速渗透肌肤底层，保持肌肤的水油平衡。

4. Orlane Extreme Anti-Wrinkle Regenerating Night Serum

蕴含大米及大豆精华复合物，有效提升肌肤于晚间自我修复功能，延缓肌肤衰老，促进细胞再生，抚平皱纹。

活肤按摩

现在温度还不算高，会令新陈代谢减慢，如果没有好好休息，就会令血液含氧量不足，导致肌肤暗沉和面无血色。加上有研究显示，肌肤表皮温度每上升1℃，就能增加十倍的吸收速度。因此，每天晚上勤用Face Oil为肌肤按摩，能令肌肤带来一种和暖的感觉，翌日的气色也会好一点。

通血气Tips：

在涂抹护肤品之前，用热毛巾敷在太阳穴、耳后或颈部的位置能有效通血气。由于那些地方是动脉的所在，热毛巾的温度便有效通过血液循环，令脸部肌肤慢慢升温。

按摩步骤

涂抹前先利用掌心把晚霜混合数滴Face Oil，能有助加强滋润和抗衰老功效。

Step1.指尖沾上两、三滴Face Oil，于掌心搓揉数秒至微暖，再把油按于面上。用双手/刮痧器沿下颚线推向双耳，再由颧骨推向太阳穴，这手法可以刺激皮肤，提升肌肤的柔韧性。

Step2.然后从前额中央往外推抹，这按摩动作可以光滑肌肤，去除水肿，同时有助排毒。

1. Sisley Black Rose Precious Face Oil

结合黑玫瑰萃取及山茶籽油，当中富含不饱和脂肪酸，有助肌肤吸收日常护理的营养，强化真皮层的健康。

2. L'Occitane Immortelle Divine Youth Oil

萃取七源草本活肌油，糅合高效纯正蜡菊精华，精华油分子超微细，能直渗至肌底，持续发挥滋润肌肤的功效。

3. Caudalie Polyphenol C15] Overnight Detox Oil

调和不同的精油及植物油，能于晚上促进细胞更新，清除堆积在肌肤表层内的杂质及毒素，翌日早上，令肌肤告别疲倦黯哑。

4. Kiehl's Midnight Recovery Concentrate

无水配方及糅合99.8%高浓度的天然植物油及精油，并蕴含具天然修补功效的优质橄榄油和月见草油，能瞬间修复及重整肌肤。

5. Guerlain Face Treatment Oil

成分为来自乌埃尚岛黑蜂的蜂蜜，那儿的环境远离一切污染，蜂蜜特别纯净，而独特的水质油脂质感，能瞬间融入肌肤，加强皮肤弹性。

多效能晚霜

虽然晚霜给人的感觉大都是较滋润黏腻，但其实市面上推出的晚霜都针对不同的肤质和肌肤问题，既然晚间是肌肤最为吸收养分的黄金时段，晚霜又岂能选错呢？

天然舒缓

肌肤变得敏感，就要转用蕴含天然成分的晚霜，由于质地比较轻薄，不会加重肌肤负担的同时，亦可同步舒缓和保湿，修复脆弱肌肤。

油性肌肤Tips

油性肌肤的人不用涂晚霜，这是大错特错。晚间肌肤的吸收速度较快，相对地流失速度也快，没有晚霜的保护，反而加速肌肤的缺水现象。所以油性肌肤者可选用蕴含天然成分的晚霜，以减轻油腻感。

↑ Avene Serenage Nuri-

Redensifying Night Cream

蕴含透明质酸微粒和品牌的抗敏活泉水，配合具滋润肌肤的乳木果油和牛油果油等，能温和地于晚间修复皮脂锁水功能，以达至长效滋润。

↑ Fleurance Nature

Everlasting Night Serum

蕴含有机蜡菊萃取、芦荟、荷荷巴油等，成分天然，能促进胶原蛋白合成，刺激细胞再生，特别适合敏感肌肤。

植物亮白

大部分植物精华萃取中的维他命C，具有净白效能，在睡眠时能轻松活化肌肤，令亮白效果事半功倍。

薄涂晚霜Tips：

涂用质感较厚的晚霜时，可先于搓热的掌心上按薄面霜的分量，然后才轻轻的按于脸上，减少肌肤的负担。

← Swiss Line Cell Shock White

Overnight Lightening-Power Cream

结合抗衰老活细胞营养要素，并透过维他命C 分子及多种植物精华，以仿生物肽技术，减褪顽固色斑，焕发肌肤的亮采。

→ Nuxe Merveillance Expert

Regenerating Night Cream

晚霜中91.5%为天然成分，不含防腐剂Paraben，是天然之选，而褐藻萃取能于晚上激活与肌肤弹性有关的基因，有效亮白肌肤。

弹性进补

没有弹性的肌肤，正代表缺乏了维他命A，因它具有极高的抗氧化力及紧致效能，另外，维他命E可促进肌肤再生，修复受损细胞，从细胞核心解决老化迹象。

注意维他命A 酸

因维他命A酸具有光敏性，用后不适合受到阳光照射，是比较适合于晚上使用的成分，所以切忌于日间涂用。

← Clinelle Hydra Firm Night Cream

蕴含芦荟叶精华和尿囊素，能高效补充水分及提升皮肤的锁水力，而红藻精华和维他命E，则可强化皮肤屏障功能，促进胶原蛋白的合成。

→ Canvas Absolute Age Recovery

Firming Night Care

注入月见草卓越的修复效能，配合植物萃取中的维他命A，它具极高的紧致效能，加上能促进肌肤再生的维他命E，加倍修复肌肤。

裸妆揭秘

文 / Suifi Leung？编辑 / 潞过？图 / Mano Wong？版式 / 燃而

日常化妆的最高境界，就是不动声色而迷人，而且对于大多数男性来说，他们还是喜欢素净的脸部。因此，如果你想为自己提升气色，又不要太over，就唯有选择低调迷人的裸妆了。

Peach Way

蜜桃粉

2015年裸妆依然大行其道，最具特色的是把色泽拿捏得恰到好处，以洁净的底妆融入蜜桃色的元素，以粉嫩的蜜桃唇色和肤色抹去苍白的病态感觉，素颜得来更神采飞扬。

Tips

雅致的蜜桃唇妆与胭脂色调一致，令整个妆效更自然。

On Faces

Step1. 使用色调较深的粉底液，涂抹于颧骨下的位置，营造出阴影效果，修饰面形轮廓。

Step2. 选用近肤色的粉底液，轻印在肌肤表面，并用指腹将粉底慢慢推涂开去。

Step3. 为全脸涂上具有微细亮泽感的碎粉，作定妆之效。

On Eyes

Step4. 在眼盖位置涂上富光泽感的粉末作提亮之效。

Step5. 使用黑色眼线液，在睫毛间的空隙位置上色，打造极纤细的眼线效果。

Step6. 用珍珠色的眼线笔填补下内眼线。

Step7. 在眼头位置扫上银白色的眼影。

On Cheeks

Step8. 在面颊位置扫上蜜桃色的胭脂。

On Lips

Step9. 在双唇位置轻印上蜜桃色的胭脂，打造雅致唇色。

Shiseido Maquillage Ture

Liquid Moisture UV SPF25

PA++ #30

Shiseido Maquillage Ture

Liquid Moisture UV SPF25

PA++ #30

Chanel

Vitalumiere

Loose Powder

Foundation

SPF15

M.A.C Mineralize

Skinfinish （Lightscape）

L'Oreal Super Liner

Paul & Joe Pencil Eye

Liner WP #04

Giorgio Armani Eyes

to Kill Solo #Ice

Shu Uemura glow on M soft apricot 521

Baby Pink

俏粉嫩

根根分明的睫毛妆效分别透过深黑的睫毛液及假眼睫毛结合在一起，营造出浓密的Twiggy Lashes效果。

Tips

分别在眼盖、面颊及唇妆位置，以浅淡而闪烁的粉红色调作点缀，让洁净的底妆呈现出白里透红的感觉，让粉红色成为裸妆中的焦点。

On Eyes

Step1. 于眼盖位置扫上闪粉红色的眼影。

Step2. 用睫毛夹轻力夹翘睫毛后，利用睫毛刷垂直地轻扫每根睫毛，打造出根根分明的效果。

Step3. 用眉夹把睫毛分段，并逐束夹起来，令睫毛变得更粗壮、更浓密。

Step4. 把假眼睫毛逐束剪开后，黏贴在睫毛上方，加强浓密度。

Step5. 用黑色眼线液，在贴近睫毛的边缘位置，画上纤细的眼线，填补睫毛间的空白位置。

Step6. 选用特别为下眼睫毛而设的纤细刷头轻扫下眼睫毛位置。

On Brows

Step7. 使用咖啡色的眉粉，在下眉头位置画上直线。

Step8. 用眉粉从眉头开始上色，轻扫至眉尾位置，令眉形轮廓更突出。

On Cheeks

Step9. 在面颊位置扫上粉红色的胭脂。

On Lips

Step10. 先在双唇位置轻印上粉红色且富闪烁度的胭脂粉打底。

Step11. 重点在双唇的中间位置扫上闪烁的浅红色唇彩，令唇色更剔透亮泽。

Make Up For Ever Artist

Shadow #S-900

Marshmallow

Burberry Effortless Mascara

Shu Uemura眉钳

Gi & Gary B9 2S Black Eyelash

L'Oreal Super Liner

Maybelline Volum’Express

Big Eyes Mascara

Guerlain Eyebrow Kit

Chanel Joues

Contraste #170

Rose Glacier

Clinique Blushing Blush

Powder Blush #Plie Pink

Dior Addict Gloss #663

Pink Excess

辫发四重奏

文 / Ivy Lai？编辑 / 潞过？图 / Jacy？版式 / 燃而

？？女生留长发的最大好处就是能够「多变」，光是编辫子也能有多种玩法，不同的编法还能带来不同的个性色彩，无论是出去郊游、参加派对，或是约会，都能找到适合你的一款。

利落束尾

干净俐落的all back发型，从不过时，高贵有个性，任何场合都适用。

Front

Back

Side

Steps

1. 先将头发梳成all back，再以双手涂上少许发泥，以固定发型。

2. 束成低马尾，然后将马尾扭实。

3. 将马尾屈成简单发髻，再用U形发夹固定。

浪漫空气卷

卷曲的侧荫，摆脱少女味，重现女性妩媚与优雅，同时令发型更具层次感。

Front

Side

Back

Steps

1. 先用玉米夹将刘海夹松，以增加发型的丰盈感。

2. 再用卷发棒将刘海卷至卷曲。

3. 把卷曲的刘海分成数份，再以发夹固定，营造出具层次感的侧荫。

纯真少女

如果你的头发属于直长型的话，这款中间分界的发型就最适合你，做法简单，又不失少女感。

Front

Back

Steps

1. 先用尖尾梳将前荫分成中间分界。

2. 将头发梳成低马尾，并将前荫头发微微扯松，令发型不会太呆板。

3. 最后将马尾束成一节一节，并弄松一点，令每节头发微微胀起。

新潮独特

由多条辫打造而成的发型，一定会让你耳目一新，也令人一见难忘。

Front

Back

Steps

1. 中间分界后，将耳朵位置的头发至前荫，分成4份；另一边同样如此。

2. 以3手辫的方式，将每部分的头发，由头顶开始束成小辫子。

3. 于辫的末端，以逆梳的方式将辫固定。千万不要用发圈束发，避免发型有凹凸不平，影响整体造型。

调调酒说说爱

文 / Karman？编辑 / 潞过？图 / Meck？版式 / 燃而

如果你们对双方都有好感，

但不知如何深入进展时，

何不相约去喝一杯鸡尾酒？

女生可以来一杯

充满加勒比风情的

Coco Libre，

男生壮胆

则适合一杯较烈性的

法式Kalamansi Spritz，

闻着酒香，

抚摸着优雅小巧的杯子，

再喝一口Cocktail，

聊聊人生与未来，

今晚，越夜越美丽。

London Style

全球No.1酒吧

连续三届被酒界奥斯卡the World's 50 Best Bars选为世界第一，绝不是因为酒店提供的环境，而是首席调酒师Alex Kratena的特别创意。这位好玩的调酒师，当年推出Starbucks咖啡杯鸡尾酒后极速冒起，后来连镜、花瓶、香水瓶都成为他手中的鸡尾酒道具，Madonna、Lady Gaga都是其酒客。至于香港店，四十款Cocktail中有八款是来自伦敦店，由酒吧经理Rush专程飞往当地取经，大部分走Elegant路线。

调酒师的爱酒宣言

Alex Kratena来自捷克，人生座右铭是" Work hard play even harder "，玩尽各国酒吧。去年推出主题系列Perfume & Smell，其中一杯Above & Beyond引来极大回响，喝法是先刺破透明气枕，闻一闻尤加利树香气，再喝一口酒。视觉、嗅觉、味觉、触觉都玩齐，Cocktail已不是一杯饮品那么简单。

Pink Bellini

另一粉红杰作。Prosecco多气易入喉，混入桃浆、桃味苦酒，甜得又不像药水味。

The Langham

找来怀旧的不锈钢杯，主要用美国威士忌，加上大量冰颗、鲜柠檬汁和粉红玫瑰花瓣，味道清新醒胃，特别配上枸杞，有惊喜。

Chelsea Flower Show Cocktail

做法跟伦敦一样，用雪梨酒及接骨木花利口酒冲成，果香及花香味重。Chelsea Flower Show是伦敦的大型花展，故造型都以花为主。

America Style

浪漫威士忌

在1920年，美国实施禁酒令，酒保为了掩盖酒精气味，便兑入牛奶、果汁等饮料，成为Cocktail的雏型，并一度流行用传统的美式波本威士忌（Bourbon）来调制。Bourbon酒精浓度平均达45%，很烈性， Rush创作了超过十款Bourbon Specialties，酒劲十足，女生喝一口就皱眉，男生却大赞够猛烈。每杯还配有local造型，如点心、灯笼、太古方糖。但建议你吃饱再去喝，因为这里的食物只有蚝、Cheese、Ham等轻食，不太饱腹。

Gin and Tonic

Gin加西班牙顶级1724 Tonic制成，放入橄榄，带有咸咸的海洋味。

用两种美国威士忌调成，不像一般cocktail温和，

幸好香草越喝越浓，喝几口后会回甘。

Michter's 纯稞麦威士忌

Body较厚身，散发焦香的麦味。

Michter's 波本威士忌

波本威士忌是蒸馏酒，入口香醇，玉米为主要原料，故味道带微甜。

Old Fashion 香味苦酒

苦酒有调味作用，普遍带甘涩味，这款则甘甜有有点香草味，较甜。

车厘子糖浆

车厘子糖浆味道大多数好像药水，Rush说一定要掌握好份量才能调出好味道。

酒浸车厘子

自家制，把车厘子浸在Bourbon酒里，又甘又甜。

Rib Tickling Slow Roasted US Pork Ribs

用烧烤酱腌制兼慢烤，外层微脆，很入味。

Fine De Claire Oysters

选法国蚝，肉质清爽，但海水味极浓，宜配清新味的Cocktail。

1865

底酒是Bourbon，果味浓，内有热情果、血橙及火龙果蓉，喝到水果粒。

Caribbean Style

缤纷果味加勒比

黄昏时分，酒吧逐渐满座，怀旧黄灯泡吊灯亮起、大绳结、海浪音乐声，完全是在加勒比海边棚屋喝酒的度假情节。水果多是加勒比Cocktail最大特点，虽然卖相不算特别，不过用料十足，能喝到杯杯的新鲜果粒，味道偏甜。Then what is"Tings"？原来是加勒比人食物的代名词，比较重口味，里面会放大量百里香、胡椒、多香果等香料腌肉，有点印第安风味，还有自制酸酱、辣酱调味。

海盗的最爱 Rum

加勒比海盛产蔗糖，早于十六世纪已制出兰姆酒。Rum即为朗姆酒，在鸡尾酒中很常见，却很少独当主角，最近有间加勒比海风的酒吧便以此为主打。酒吧Rummin'Tings老板极爱加勒比文化，以Sip it Neat（纯酒）、On the Rocks（加冰）、Mix it Man（加梳打或汽水）三个方法喝。Rum属蒸馏酒，即烈酒，英文是Liquor。其原料为蔗糖，把蔗糖渣发酵大约一周，便会得到8%酒精，取之再蒸馏约八天，可制出酒精含量为40%的基本White Rum。Rum通常以颜色分，White Rum需于橡木桶内陈酿八个月；八个月后会开始变成Gold Rum；陈酿一段时间，或用烧焦的橡木桶陈酿，便成为Dark Rum。Rum本来是亲民的酒，但是随着酒商对蔗糖、橡木等原料深入讲究，Rum也可以卖得很贵。加勒比区盛产Rum，海盗把它输出至世界各地谋利，亦养成喝Rum的习惯，航海归来就会好像大Captain Jack Sparrow那样叫：“YOHOHO And a bottle of Rum！”

On the Rocks！

English Harbour 5 Year

产自危地马拉的Dark Rum，有浓郁炭焦香，简单加冰饮便可。

mix it man！

Sailor Jerry Spiced

闻得到香草味极香，如果觉得太甜，可以加梳打水。

White Rum

Angostura Reserva White

酒味较刺鼻，入口很干，不适合一般人喝。

Gold Rum

Mount Gay Eclipse

呈金色，略甜，质地偏薄。

Dark Rum

Gosling Black Seal Bermuda

颜色深，入口醇厚，有明显焦香。

Coco Libre

Dark Rum加椰子味Rum，擦出微微酸香。

Jamrock Jerk Chicken

鸡肉用大量香料腌过，带点辣，蘸自制酸子酱，有助解腻。

Ramping Shop

Rum加上蔬菜味苦酒，再混合芹菜，有点青涩但又很特别。

Stinga Punch

用了Bacardi Dark Rum，酒味很突出，里面加了菠萝，咬到菠萝肉，口感丰富。

Steamed Clams

用甜味Rum制酱汁，带出了蟹肉和蚬肉的鲜甜，多士烤得很松脆。

Maracas Bay Bake & Sole

正宗加勒比海鱼柳包，外层是炸到香脆的Roti印度薄饼，包住多汁的龙脷柳，外脆内软。

Japan Style

传统情怀

日本大厨沼田师傅将十几道小碟的怀石料理改为A La Cart（单点）来配酒，颠覆了传统的吃法。木鱼高汤、炸粉团、串烧酱汁都是师傅亲自熬制，将此视为炮制正宗怀石料理般花心思。Menu内有正统的怀石菜式，亦有些经改良，用黑毛猪，甚至爆炸糖等材料，非常有趣。这里还有特别调制的日式Cocktail，青瓜烧酌解腻宜配肉，青柠香草烧酌则解辣，卖相好看之外，更有实际功能性。

明太子鱿鱼三文治

九州明太子放于肉厚墨鱼上烧至脆脆的，微辣带咸，很香口。

Belly Dance

烧酌加入蜂蜜、青柠，可减轻明太子的辣味。

黑毛猪火腿伴木鱼花啫喱温泉玉子

整体鲜味香甜，黑毛猪火腿沾满蛋浆，吃起来不会很咸。

Mexican Passion

Tequila配大量果汁，包括热情果、西柚、青柠，果香配黑毛猪最合。

和风莲藕带子小馒头

先用蟹膏和莲藕蓉搓粉团成馒头形状，包住原颗带子，炸至香脆，淋上木鱼汤底，非常鲜甜。

Yuzuberry

Sake加柚子酒，甜度高，能更加带起馒头本身的甜味。

意大利乌鱼子蟹肉冷乌冬

意大利乌鱼子比较多汁，单吃会很咸，和底层清甜的木鱼汤啫喱混合来吃，味道刚刚好。

New York Sazerac

主要成分是Whiskey，超醇，配冷乌冬会散发甘香味。

French Style

醉美风情

法国人激情，调杯Cocktail也要相当激烈。法国餐厅Bibo新推出的Cocktail Brunch有六款鸡尾酒供食客三小时无限畅饮。讲到特色，调酒师Alexandre只说一个字：“Strong”。

曾经是全球人均饮酒量最高的法国人，可能天生有抗酒基因，法国酒保怕你不醉，常用干邑等超烈酒来调制特浓Cocktail，下手更加毫不吝啬，喝第一口，就会感觉到很呛。很少人能喝到五、六杯。总厨Mutaro Balde曾于Alain Ducasse的巴黎三星餐厅和伦敦二星L'Atelier de Joel Robuchon当厨，这个自助早午餐，就可吃到由他炮制的两道头盘、一道主菜和一款甜品，而法式面包和Cocktail也是任吃任喝，非常划算，还有Live DJ Music，值得一试。

Viva la Revolution

强度：★★★

朗姆酒沟香草和即磨咖啡，甜度高，像甜品。

Rock Star Martini

强度：★★★★

汽酒本身带酸味，加上热情果浆，酸酸甜甜，即使有Hennessy VSOP也好入口。

Aphrodite's Desire

强度：★★★★

迷迭香混Vodka味道很抢，Spice味偏重，带点辛口。

Yuzu Cooler

强度：★★★★

很浓烈的酒精味，再加入老姜汁，辣上加辣。