国人涌向网购 外商措手不及

近兩年，有专家和评论人士认为，诸如肥胖及一些心血管疾病和外来饮食文化的“入侵”有一定关系。在他们看来，高热量食品取代中国传统的五谷杂粮，导致国人健康状况恶化，因此对这种外来饮食文化“入侵”应予警惕。

毋庸讳言，中国传统饮食结构中有许多合理之处，如讲究色、香、味的搭配，注重饮食结构均衡，并强调良好饮食习惯的重要性等，为全球饮食文化宝库贡献了众多特色鲜明的美食和食材，对此理应加以继承和发扬；同样毋庸讳言，外来饮食文化中存在不少不科学、不合理的因素，高热量食品摄入过多仅是其中之一，一些饮食习惯或不合理、不卫生，或不符合中国实际情况及国人口味，一味照搬照抄当然是不可取的。但也应看到，外来饮食文化中不仅有糟粕，也有精华及合理之处。

尽管中国很早就在饮食中讲究搭配，但真正将营养学当作一门科学来研究并应用到实际生活中的首先是欧美国家，如今一些主张“抵制外来饮食文化入侵”的国内专家言之凿凿的理论依据，其实连框架、名词术语和体系都是“舶来品”。中国饮食文化的发展史本身就是一段“拿来主义”的历史：胡萝卜、芝麻、西瓜等植物，是西汉及以后循丝绸之路传来；辣椒、番薯、土豆、番茄则是美洲大陆的土产……如果没有“拿来主义”，今天的川菜将只能用山茱萸调和辣味，早点将没有烧饼，餐桌上将没有馒头和土豆，许多“毕业族”一生中第一道亲手做的菜——西红柿炒鸡蛋恐怕也得改改，这样的“传统”显然并非真正的中国饮食文化精髓。

真正的民族饮食文化应该是成熟的、自信的。真正可取的态度，是取其精华、弃其糟粕，因时因地制宜地不断更新、完善，形成符合国人、符合时代健康饮食需要的民族饮食文化，“天之道，损有余以补不足”，惟如此的“拿来主义”才能真正满足国人的饮食、健康和文化消费需求。