炒菜时应何时加黄酒？

问：炒菜时加黄酒的最佳时机怎么定？

答：炒菜时添加黄酒的最佳时机，应当是锅中温度最高的时候。因为黄酒中各种成分在高温下会发生许多化学反应，起到呈色、增香、除腥膻、解腻等作用。

如炒虾仁，当虾仁下锅滑炒后，锅内温度最高，要先放黄酒，后加盐。又如炒肉丝，也是应该在肉丝煸炒断生后即添加黄酒。再如红烧鱼，也应该在油炸或煎好后随即添加黄酒再烧制为最好。对以动物性原料为主烹制的汤菜类，如鸡汤、鱼汤、鸭汤、猪脚汤等，可在锅中即将沸腾或刚沸腾时添加黄酒，随着锅中汤不断沸腾，原料中所含的异味将随着酒气挥发而逐渐除去。

孕妇能戴隐形眼镜吗？

问：我一直习惯戴隐形眼镜，现在怀孕了，总觉得眼睛不舒服。那么，孕妇还可以戴隐形眼镜吗？

答：专家指出，很多女性在怀孕之前都已经习惯佩戴隐形眼镜，但是，对于怀孕之后是否可以佩戴隐形眼镜并没有明确的概念。

怀孕是女性一生中的大事，为了迎接小生命的来临，母体本身会有许多的改变，如内分泌、新陈代谢、血液、心脏及免疫功能等等，以提供给胎儿一个适当的生长环境。这些身体功能上的改变，也会对灵魂之窗——眼睛，造成生理上的影响。

在怀孕期间，女性的角膜组织会发生轻度水肿，使角膜的厚度增加。而隐形眼镜本身就会阻隔角膜接触空气，孕期如果继续戴隐形眼镜，将增加角膜缺氧，容易引起角膜发生损伤，使眼睛的敏感度下降，从而出视力减退、无故流泪、眼睛干涩等现象。有些孕妇还会出现眼压下降、视野缩小等问题。孕期佩戴隐形眼镜的准妈妈们引发角膜炎和结膜炎的可能性将比平时增大。

统计资料表明，30%孕妇配戴隐形眼镜时眼睛会出现问题，如不及时治疗将影响正常生活，甚至会因为孕期用药的禁忌，增加治疗难度。因此，眼科专家提醒习惯佩戴隐形眼镜的准妈妈们，怀孕期间换成框架眼镜，做好眼睛的保健工作。

手汗过多怎么办？

问：我今年27岁，从初中开始就被淋漓的手汗所困扰，严重的时候手汗会一直往下滴。为此我非常苦恼。请问这是不是一种疾病，应该怎么办呢？

答：手汗过多实质上是多汗症的一种表现形式。多汗症是一种人体出汗量超过正常生理需要量的良性症状，这种多汗症状可能发生在头面部、腋下、手及足部等。只不过，手部出汗会影响社交，所以人们往往不能忍受。

手汗症并不是一种病，它不影响身体健康，也不影响寿命，最大的问题就是影响学习和社交。医院门诊遇到的手汗症患者，多数是因为觉得学习和生活不便而想到要治疗。

手汗症包括原发性手汗症和继发性手汗症。原发性手汗症是因交感神经过度兴奋引起的;另外有部分人是因为身体疾病造成多汗现象，被称为继发性手汗症，如甲状腺功能亢进、内分泌疾病、精神疾病及更年期的内分泌失调等。

原发性手汗症一般以双手等局部多汗为主，而内分泌疾病等引起的多汗一般会表现为全身性多汗现象。因此，手汗症的诊断首先要排查是否存在其他继发性多汗症，在排除了甲亢或糖尿病等内分泌疾病后才能判断，避免误诊。

如果手汗过多对生活造成了严重影响，可以通过微创手术进行治疗。

喝咖啡会导致心律失常吗？

问：我听说喝咖啡会导致心律失常，是真的吗？

答：咖啡里的咖啡因会引起大脑神经和心肌细胞兴奋，血液流速加快，增加心脏负担，而摄入过量的咖啡因可能导致心律失常和肌肉抽搐。医生介绍，因过度饮咖啡而引起不适症状在临床中是很常见的，除了咖啡，浓茶、烈酒、过度疲劳等都会引起人体神经过度兴奋，超过人体的调节功能，从而导致心律失常和肌肉抽搐。

心律失常又称心律不齐，指心脏电活动的频率、节律、起源部位、传导速度或激动次序的异常。心律失常发作可引起心慌心悸、胸闷、头晕等症状，在医院的临床病例中，有的患者是从体检后检查出心律失常才来医院就诊，而一部分则是日常生活中因为感觉到心有漏跳感来检查，而一些患者则是因摄入刺激性食物如咖啡、浓茶等导致。

日常生活中，偶然的心律失常是不用太担心的，但如果发生过心律失常，可以采取适当措施进行预防。患者应该保持平和稳定的情绪，精神放松，不过度紧张;养成按时作息的习惯，保证睡眠;不勉强运动或运动过量，不做剧烈及竞赛性活动;养成按时排便习惯，保持大便通畅;饮食要定时定量。节制性生活，不饮浓茶不吸烟;避免着凉，预防感冒;不从事紧张工作。

另外，喝咖啡一定要适量，如曾经发生过不适症状，更应特别注意。并非所有人都适宜喝咖啡，心脏病、胃病、消化道溃疡、高血压患者和高龄老人尽量不要饮用咖啡。

睡得少会发胖吗？

问：以前大家都认为能吃能睡的人会发胖，但是现在有种新说法，睡得少也会发胖。这种说法有道理吗？

答：国外有一项研究发现，睡得少的人确实会发胖。在这项研究中，那些每天睡眠少于5小时的人比睡眠达到8小时的人平均腰围粗了9厘米。

为什么睡得少会发胖呢？内分泌科专家解释：因为睡得少会造成下丘脑垂体功能紊乱。睡眠是人体进行自我修复的一个重要时间，人在睡觉时，体内的各项激素会发生一系列的变化，如果睡眠缺乏，体内激素也会处于紊乱状况。比如，当人缺乏睡眠时，血清中的瘦素会下降，瘦素是人体一种控制饥饿的激素，血清瘦素水平一下降，食欲就会变得旺盛。

可尽管熬夜能增加一点热量消耗，但一旦多摄取的热量超过消耗的热量，减肥就成了一句空话。同时，在睡眠不足的情况下，人体的甲状腺功能也会随之降低，新陈代谢变缓，这也会导致发胖。所以，每晚还是给自己八小时左右的高质量睡眠吧，它不仅能让你更健康，还能让你更瘦更漂亮。