如何搭配早餐

杜一凡

俗话说：“一日之计在于晨。”可是很多人早晨宁愿花时间赖床，或者精心打扮，也懒得拿出20分钟认真吃早餐。有调查显示，不吃早餐、早餐不营养、早餐不卫生等问题普遍存在。这关键的第一餐如果不吃或吃不好，就好像在一天开始时没给身体这台机器加满足够的“燃料”，造成其疲劳运转。另外，不吃早餐的人更容易发胖，这也是很多人节食减肥却越减越肥的根源。

每个年龄段的人可以根据下面的搭配吃早餐。

儿童

儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。

青少年

青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。

中年人

人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重。为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶，豆浆等饮料，粮食方面比较简单，一般的馒头和面包都可以，不过不要吃油条以及含糖的食物等。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话，一个为宜。

早餐还可以吃些菜，如菜包之类的。水果与菜不同，另外吃些菜的话营养会更好，菜包括葱、青菜、萝卜等等，但是不用太多，只要把粮食的一些分量换过来就行了。至于饮料有200～250毫升就够了。

（摘自《大众健康》）