砧木对申丰葡萄果实品质、生物学特性的影响

龚林忠 ，刘 勇 ，何华平 ，王会良 ，王富荣

（1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所，湖北 武汉 430064；2.湖北省农业科技创新中心果茶分中心，湖北 武汉 430064）

南方种植葡萄多选用SO4、贝达作砧木，也有用巨峰、红富士等作砧木。蒋爱丽等研究认为不同砧木对巨峰葡萄开花结果、树体生长和果实经济性状等有不同的影响。申丰是我国选育的优良早熟品种，其着色好、成熟早、果粒大，通过研究SO4、贝达不同砧木对申丰葡萄生物学特性、叶片叶绿素含量、叶面积、果实品质等的影响，为申丰葡萄优质高产栽培技术和筛选合适的砧木提供依据。

1 材料和方法

1.1 材料

试验于2012～2013年在武汉市江夏区金水闸湖北省农科院果茶所葡萄园进行。试验区为亚热带湿润季风气候，年均温16.8℃，年均降雨量1680mm，无霜期266d。试验地势平坦，土壤肥力中等，肥力均匀。土壤为黄粘土，pH值为7.0、有机质含量13.6g/kg。供试申丰葡萄树龄3～4a，株行距（80～150）cm×250cm，避雨栽培，管理水平一致。

1.2 方法

试验共选用申丰/SO4、申丰/贝达2种砧穗组合，以申丰自根苗（CK）为对照，单株小区，重复3～10次不等。

（1）生物学性状调查。开花前调查萌芽、新梢成枝情况、果枝比例以及每果枝花穗数。

果实开始转色期（6月20日）取不同砧木及自根申丰新梢的第4～6节叶片各10张，立即带回实验室称取重量、测叶面积以及叶绿素含量，叶绿素含量参照李合生方法，用95%的乙醇浸提，用UV-2102C型紫外可见分光光度计进行比色测定。

（2）果实经济性状分析。7月11日果实成熟后采集果实2～5穗测量果实纵横径、单粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量等性状，果实可溶性固形物含量用手持折光仪测量，可滴定酸含量采用酸碱滴定法测量；并每隔10d左右测试可溶性固形物、可滴定酸1次，直到8月28日果实变味。

1.3 数据分析

采用Excel和SAS 8.1统计软件，对测得数据进行计算、统计、比较分析。

2 结果与分析

2.1 不同砧木对申丰葡萄生物学性状的影响

不同砧木对申丰萌芽率有一定影响，萌芽率以贝达作砧木最高，其次是自根的申丰（CK），申丰/SO4萌芽率最低；成枝率以自根申丰最高，达91.28%，高于贝达、SO4作砧木的申丰6～10个百分点，但三者的萌芽率、成枝率相互之间均未达显著差异水平；果枝比率自根申丰达78.28%，而申丰/贝达砧木的则达92.59%，两者之间差异显著，申丰/SO4比自根申丰高9.70个百分点，比申丰/贝达低4.61个百分点，但与两者未达差异显著水平；每果枝花穗数量自根申丰是1.24个，而贝达、SO4作砧木的却分别高达1.65个、1.50个，平均每枝高0.41个、0.26个，其中申丰/贝达与自根申丰之间达差异显著水平（表1）。

表1 不同砧木对申丰葡萄生物学性状的影响

2.2 不同砧木对申丰叶片的影响

从表2可知：申丰/SO4叶片平均重最大，每张叶片达8.25g，显著高于自根的申丰和申丰/贝达；叶片叶面积同样是申丰/SO4最大，平均叶面积达355.7cm2，明显高于申丰/贝达，自根申丰的叶片叶面积达327.7cm2，但与两者都未达到差异显著水平；叶片含水量从高到低依次是申丰/贝达、自根申丰、申丰/SO4，相互之间无明显差异。

表2 不同砧木对申丰葡萄叶面积、叶片重、含水量的影响

2.3 不同处理对申丰叶片叶绿素含量等影响

从表3可知：申丰/贝达叶片的叶绿素a含量最高，达0.5301mg/g，显著高于自根申丰，申丰/SO4的叶片叶绿素a含量介于两者之间，与其均未达到显著差异水平；叶片叶绿素b含量仍然是申丰/贝达最高，为0.1994mg/g，其次是自根申丰，为 0.1794mg/g，最低是申丰/SO4，为 0.1590mg/g，三者之间无显著差异；叶片总叶绿素含量与叶绿素含量一样，从高到低依次是申丰/贝达、申丰（CK）、申丰/SO4，相互之间均无显著差异；叶绿素a/b比值同样是申丰/贝达最高，其次是申丰/SO4，自根申丰最低，但与前两者未达到差异显著水平；胡萝卜素含量也是申丰/贝达最高，达0.1353mg/g，明显高于申丰/SO4和自根申丰，后两者相互之间无显著差异。

2.4 不同砧木对申丰葡萄果实品质的影响

从表4可以看出：几种申丰的单穗重都不大，最高的自根申丰达372.4g，其次是申丰/贝达、申丰/SO4，分别是 342.8、330.6g，折合每公顷产量均在13500kg上下；平均单粒重自根申丰最大，达 9.6g，申丰/贝达达 9.0g，而申丰/SO4为 8.3g，嫁接的申丰平均穗重、粒重以及总产量都低于自根申丰；从果形指数来看，申丰/贝达、申丰/SO4分别为1.21、1.22，都高于自根申丰的1.17，嫁接后申丰葡萄果形变长；可溶性固形物含量以申丰/贝达最高，达17.8%，其次是申丰/SO4的17.0%，两者分别高自根的申丰1.6个百分点、0.8个百分点；可滴定酸含量最高的是自根申丰，达0.4963%，而申丰/SO4、申丰/贝达分别仅为 0.4016%、0.4213%；固酸比申丰/SO4、申丰/贝达都是42.3，远高于自根申丰的32.6。

表4 不同砧木对申丰葡萄果实单穗重、单粒重、可溶性固形物含量等品质的影响

2.5 不同砧木申丰葡萄果实可溶性固形物、可滴定酸含量变化

从表5可以看出：3种申丰的可溶性固形物含量变化基本一致，7月11日，申丰/贝达以及自根申丰可溶性固形物含量介于14%～15%，而申丰/SO4仅为12.2%，比前两者低，可能是SO4作砧木的申丰成熟期推迟了几天的缘故；到7月19日，自根申丰、申丰/贝达、申丰/SO4可溶性固形物含量比较相近，分别为15%、16%、15.2%，之后快速增长，到8月6日，3种申丰可溶性固形物含量达到最高值，分别为18%、19.9%、20.1%，后基本保持稳定；从8月15日开始，申丰/SO4果实风味开始出现酒糟味，果实可溶性固形物含量快速下降，到8月28日，仅为14%，申丰/贝达以及自根申丰也在1周后出现酒糟味。

表5 申丰葡萄可溶性固形物（%）变化

表6 申丰葡萄可滴定酸含量（%）变化

从表6可知：几种申丰的果实可滴定酸含量从7月11日到8月15日都在下降，到8月份最后一次取样时都降到最低；同一时间相比，自根申丰可滴定酸含量要高于申丰/贝达、申丰/SO4。

3 小结与讨论

葡萄是扦插容易生根藤本果树，长期以来一直采用扦插繁殖，但由于根瘤蚜等毁灭性害虫的危害及抗寒、抗湿、促进成花、提高品质等栽培技术进步，生产中开始推广以抗性砧木为主的葡萄嫁接苗。本试验表明，用SO4、贝达作砧木嫁接的申丰葡萄果枝比率及每果枝花穗数高于自根申丰（对照），这与鄞红[5]、藤稔[6]、红地球[4]等品种研究结果一致；用贝达、SO4作砧木嫁接的申丰葡萄果实可溶性固形物含量增加、可滴定酸含量下降，果实品质提高，与鄞红[5]葡萄研究一致，但嫁接后的申丰葡萄单穗重减小，与其它葡萄品种不完全一致[5-6]，有待于进一步研究。

本研究表明：申丰/SO4叶片叶面积、叶片重高于对照，而申丰/贝达叶片叶面积、叶片重低于对照，与鄞红[5]葡萄的研究不完全一致，说明强势砧木SO4嫁接增强申丰的生长势，促进申丰葡萄叶片的生长；贝达、SO4嫁接的叶片叶绿素、胡萝卜素含量都比对照高，其中申丰/贝达叶绿素a及胡萝卜素含量与对照差异显著，说明贝达、SO4嫁接有利于申丰葡萄光合作用。

砧木对不同的葡萄品种的树体生长、花芽分化、开花坐果、产量品质等方面产生不同的影响，本试验表明，在黄粘土壤中栽培申丰葡萄，建议采用嫁接栽培。但生产中要获得优质的葡萄果实品质和较好的产量，最重要的是加强整形修剪、保花保果、病虫害防治、土肥水等综合管理。

［1］蒋爱丽，李世诚，杨天仪，等.巨峰葡萄嫁接树生产性能表现［J］.上海交通大学学报（农业科学版），2006，24（2）：24-29.

［2］李合生.植物生理生化实验原理和技术［M］.北京：高等教育出版社，2006：134-137.

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［5］魏灵珠，程建徽，李琳，等.SO4和贝达砧木对鄞红葡萄生长与果实品质的影响［J］.中外葡萄与葡萄酒，2012，（4）：23-25.

［6］蒋爱丽，李世诚，杨天仪，等.不同砧木对藤稔葡萄生长与果实品质的影响［J］.上海农业学报，2005，（3）：73-75.

［7］乔军，马丽，郭修武，等.12种砧木对‘巨峰’葡萄产量及果实品质的影响［J］.中国农学通报，2011，22：239-242.