惟有绿荷红菡萏卷舒开合任天真

李红珠

盛开的荷花像亭亭玉立的少女，艳丽的花朵清香远溢，在炎热的夏季给人们带来丝丝凉意，因此欣赏荷花成为很多地方的消夏活动。从前，江浙一带把农历的六月二十四定为荷花生日，称其为“六月花神”，每到这一天，男女老少到荷塘赏莲、采莲，成为一种消夏习俗。明朝瞿行时在《采莲曲》写道，“轻轻一叶舟，荡入荷花里，不见采莲人，但闻花中语”，描绘出一幅优美的采莲图画。荷花不仅优美清香，而且浑身是宝，各个部位皆可食用，亦可入药。荷叶、荷花、荷蒂（莲叶与莲梗相接的部位）、荷梗（荷花叶柄或花柄）、藕、莲须（荷花的雄蕊）、莲子、莲子心、莲房等部分，药食皆宜，具有祛病保健之功。

荷花有“水中仙子”之美称，古往今来多少文人骚客借它“出污泥而不染”，颂扬为人廉洁正直、不与世俗同流合污的高尚情操。李白赞“清水出芙蓉，天然去雕饰”，李商隐咏“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”，杨万里叹“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。

解暑提神度盛夏

清代曹寅曾有诗云：“一片秋云一点霞，十分荷叶五分花。湖边不用关门睡，夜夜凉风香满家。”每当酷暑难耐，使人心烦意乱时，不妨移步荷花塘畔，观赏荷花那婀娜的身姿，感受那缕缕荷香，就会心旷神怡。观赏盛开的荷花与碧绿的荷叶给人们带来凉意，大家可能不知道，食用荷花也有消暑、提神的作用。

荷花的吃法很多，可以泡茶、做粥，也能酿酒。最简单的吃法莫过于制作荷花水，只需摘取新鲜荷花的花瓣，洗净后加水煮开，然后加入适量白糖或者蜂蜜，热饮或者放入冰箱里冷饮都能清心涤暑，是极好的消暑饮料。古人还喜欢用荷花来泡酒，明代诗人梁纲曾作诗《荷花酒》云：“共君曾到美人家，池有凉亭荷有花。折取碧筒一以酌，争如天上醉流霞。”另外，在夏季，把荷花瓣晾干装入枕头里能够帮助祛心火、补心气。

镇心安神助睡眠

荷花颜色清新、花形优雅，入药能活血化瘀、清热解毒，还能消暑、养心、安神，是夏日里不可多得的养生佳品。《本草纲目》中记载荷花有“镇心安神、养颜轻身”的功效。荷花入馔不但能烹制出色彩绚丽、清香四溢、风味独特的菜肴，而且能提高身体免疫力，起到治病、健身、美容和延年益寿等功效，自古以来就是养心安神、养颜美容的上品。

睡眠不好的人不妨常喝荷花粥，能清暑、减肥、宁心益气、助睡眠。取荷花末25克（鲜荷花瓣阴干后研细末），粳米100克，将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥，粥熟后将荷花末加入，再煮2分钟待温热服。

美容轻身好容颜

荷花还是女同胞们的养颜花，因其有活血化瘀的功效，所以能减轻面部痤疮、色斑等，对于湿疹也有一定的疗效。四大美女之一的西施生长在江南，相传她的美貌与巧用随处可得的荷花有关。医药著作《圣济总录》中记载有西施用荷花制成清露食用的故事。当夏日荷塘飘香时，西施每天早晨去荷塘边收集荷叶上积聚的露珠，摘取盛开的荷花、荷叶及莲藕，将它们放入露珠中一起捣碎成汁后用纱布包住，挤出浆汁，然后食用。无独有偶，古方“仙莲丸”就是用荷花、莲藕、莲子为材料制成的，经常服用能养颜、抗衰老。

除了内服，荷花也可以外用，或者做成面膜。面部有色斑的人可将荷花晾干研成细末，以甘油调和均匀，作面霜擦脸。还有一些人因酒糟鼻影响容颜，荷花有清肺热、消瘀血的作用，能解决酒糟鼻的烦恼。取绿豆30克、阴干的荷花瓣9克、生石膏15克、枇杷叶9克，先将荷花瓣、生石膏、枇杷叶加水400毫升，煎成15毫升后，留取汁液放入绿豆，至绿豆熟时食用即可。另外一种简单的做法就是将所有材料一起研成细末，用时加入温水调成糊状，涂于酒糟鼻处，15分钟后洗掉。

荷花食谱

荷花美食在华夏大地源远流长，《山家清供》中记载的蓬糕，是采来新鲜的白莲花，煮熟后捣烂成泥，加入米粉和白糖蒸制而成。下面就给大家介绍两款荷花养生食谱。

荷花茶： 可使面色红润，容光焕发，为传统的美容护肤佳品。

初开的鲜荷花适量，洗干净后冲入沸水，代茶饮；或将阴干的荷花研末代茶饮。也可取荷花15克、月季花6克，用沸水冲泡饮用，长期饮用可以去除面部色素斑。

炸荷花： 色泽浅黄、味甜香鲜、形美，有清暑解热、养心安神之效。

清水洗净荷花瓣，并用白纱布吸干，去梗将花切成两片，每片放上一份豆沙馅，对叠包好待用。面粉放碗内，放入蛋清搅成糊状，将包好的荷花片沾满面糊，放入五成熟的油锅内用小火炸至浮起捞出。改中火，待油烧至六成熟时，将已炸过荷花片再放入油锅，至荷花片呈浅黄色捞出，装入盘内，撒上白糖即成。