食菠萝益脾胃

宁蔚夏　王爱琴

菠萝是我国华南四大名果之一。菠萝有独特的果形、鲜丽的色泽和清新的香味，是不可多得的佐餐佳果。

菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等营养物质，所含碳水化合物与鸭梨相仿，钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍，尤其值得称道的是其维生素B1的含量仅次于柑橘，为水果中的“二哥大”。

菠萝一般生食，也可做成果羹或与鱼肉同煮食。中医认为，菠萝其色、味皆入脾经，具有补脾益气、消食开胃、生津止渴的功效。现代医学研究也证实，菠萝中的蛋白酶能够帮助食物消化。因此，吃菠萝可解腻消食。菠萝还含有一种酶，能使血凝块消散，避免血管阻塞，保护心脏。可见，菠萝是名副其实“沁人心脾”的水果。

作为消化道食疗佳品，用菠萝肉250克，每日2次生食，或菠萝1个，去皮后切成小块榨汁，每次饮用20毫升，每日2次，可治消化不良以及食肉或油腻太过；菠萝去皮绞汁，每次50毫升，温开水冲服，每日2-3次，可治痢疾；取削皮菠萝60～100克，生食，或菠萝罐头250克，连汁液服用，可治肠炎腹泻。菠萝入肴亦是益胃上品，如菠萝与鳜鱼制成的菠萝鱼，可补气养血、健脾益胃，适用于气血不足、胃弱食少、脾虚泄泻等病症。