广德县水栀子发展现状及分析

2015-09-03张仁发

花卉 2015年16期

关键词：广德县栀子色素

张仁发

（广德县誓节林业站 242200）

广德县水栀子发展现状及分析

张仁发

（广德县誓节林业站 242200）

栀子（Gardenia jasminoides Ellis）为茜草科栀子属多年生常绿灌木；是一种集绿化、观赏、药用为一体的植物；其成熟果实又名栀果、红栀果等。其常见栽培的3个品种为：栀子（Gardenia jasmin2odes Ellis），为药材用栀子，药典规定种；水栀子（G.jasminodes Ellis f.longiarpa Z.W.Xie et Okada），栀子的变型，作为染料、色素用品种；栀子花（重瓣栀子）[G.jasminodes Ellis var.f ort uniana(Lindl)Hara]，栀子的变种，园林栽培。其中水栀子（G.jasminodes Ellis f.longiarpa Z.W.Xie et Okada），古代用其染物，现代研究表明栀子中含大量色素，主要为栀子黄色素和栀子蓝色素，广泛应用于食品添加剂，即食用色素。一些发达国家已明令禁止使用合成色素，而从中国进口大量的天然色素，如日本每年需从中国进口100余吨的栀子色素，美国、欧洲国家、韩国等也大量使用栀子色素，有效刺激了我国水栀子种植业的迅速发展，使江西、福建、四川、安徽、湖南、湖北等成为主产区。

笔者自2004年在广德县誓节镇开展栀子的栽培与管理的研究，并于2007年撰写了《栀子的栽培与管理》一文，发表在《安徽林业科技》2007年第3期上。之后，笔者继续观察研究水栀子的发展情况，并对全县栀子的发展现状进行了调查，并根据调查结果，提出了自己的意见和建议。

1 全县栀子发展现状、调查结果

广德县水栀子的发展开始2004年，大面积种植于2010～2014年，目前各地水桅长势良好，逐渐进入盛产期，产量逐年增加、效益日益显著。至今全县水栀子总面积400hm2，分布在新杭镇、邱村镇、誓节镇等，已有60hm2进入盛产期，150hm2进入初产期，110hm2为产前期。水桅种植为我县药用植物开发利用规模化生产培植了新的经济增长点，也为我县产业结构调整开辟新的发展之路。

2 发展水桅子种植的有利条件

2.1 气候及自然条件适宜种植，特别能够适应现有山场土壤要求

广德县地处亚热带季风湿润气候区，地形以丘陵岗地为主，年平均气温15.99C，年平均降水量1124mm，年无霜期241d，境内水系发达，水源充足，可以满足生产用水。土壤为黄红壤，土层深厚、疏松、肥力中等；近年来，随着“绿化苗热”的兴起，好的土壤已发展为绿化苗，而前期种植外松、土壤、立地条件较差的土壤造林树种选择难，涉及林地面积达3000hm2；继续种外松，效益差，而种植水栀子能够适应，其对土壤肥力、厚度、石栎含量要求不高，只是要求土壤重金属含量少，而这个条件能够满足。因此，水栀子是广德县土壤、立地条件差的造林优先树种。

2.2 农民致富的欲望强烈，种植观念更新快，栽培获得认可

改革开放以来，农民致富的欲望日益强烈，改变了传统的种植模式，从20世纪80年代掀起的“太子参热”到“茶叶热”到“吊瓜热”到现在“绿化苗木热”，一轮又一轮的种植热潮中体现了当地农民不断更新观念，赶市场发展步伐的市场竞争意识，从而形成“什么赚钱就种什么”的市场观念。

种植水桅药用植物具有几个明显优势：①所需劳动力少。种植水桅只需经过播种、移植、施肥、除草等几个环节即可收获，劳动强度不大。水桅子的盛产期可高达30年，农民可将更多的精力和时间去发展其它产业。②节约成本。水桅子种苗价格每株0.8元左右，定植1～2年后为促进营养生长，每年春、夏、秋季应追氮肥为主、磷钾肥为辅，进人盛产期后少量施磷钾肥、适当补充点氮肥，较少喷农药加上所需劳力少，生产成本不高，每亩投资800元左右，农民完全能投资种植。③产出收益高。根据对誓节镇牌坊社区分界山安徽省丰茂农业开发有限公司水栀子基地的调查结果来看，水栀子在4年开始初产，6年进入盛产期，亩产500～700kg；2012年亩产750kg，每公斤价格为6.4元，亩产值4800元；而其经过烘干后干果价格在20元/kg，效益远远高于其它农作物。当然，近年来，随着市场的影响，价格有所下滑。

表1 广德县水栀子单位亩产量、价格调查表单位：公斤、元

2.3 水桅子具有良好的发展情景

①药用价值越来越得到充分体现。目前，桅子已制成多种中成药上市，主治热病心烦、黄疽、目赤、吐血、尿血、外治扭挫伤、淤血肿病等。据悉，北方某厂还加工桅子饮料出口，价格30多元一瓶。河南、浙江等地还将桅子去皮，加工成桅子仁和桅子粉出口韩国和日本，最近医学上对提炼的桅子代（中药）已初步应用于临床，能有效解除乙肝病毒对人体的威胁。②提炼天然食用色素前景广阔。与其它色素生产技术相比较，利用桅子果采用萃取法、酶法、微生物转化法可生产三种天然色素—桅子黄、桅子红、桅子蓝，具有产率高、能耗低、产品价格高等特点。因此，桅子果实将成为提炼天然食用色素的主要原料。

2.4 经过前期摸索，发展水栀子的技术措施发达，销售渠道广阔

广德县自2004年开展种植、发展水栀子产业以来，技术措施得到了完善，特别是安徽省丰茂农业开发有限公司（基地在广德县誓节镇牌坊社区，面积70hm2），其制定的《天然色素原料——大叶水栀子的GAP栽培技术规范》，已被安徽省技术监督局列入安徽省地方标准；以该公司为发起人的奕龙栀子种植专业合作社，社员80余户，基本覆盖全县种植户。该公司目前正在开展水栀子的深加工，因此，销售渠道比较广阔。

3 水桅子产业化发展面临的问题、困难和制约因素

3.1 种植技术上有待规范

主要表现在在种植密度上，种植户在种植时，有些为了追求早受益，种植密度大；最大的达267株/亩，造成过早郁闭；经过调查，种植密度在2×2m时，在第四年郁闭度达0.8，林木土地利用率、光合作用、结实情况均较好；

其次表现在修剪上：种植户有些不修剪或盲目修剪；造成水栀子膛内枝桠多、树干高、结实少等情况；应该采用自然开心型修剪法，修剪时，先抹去根颈部的萌芽和主干、主枝萌芽，后疏去冠内病虫、交叉、重叠、细弱、密生及徒长枝，使冠内枝条分布均匀、内疏外密，以利通风透光。通过修剪，增加了植株结果受光面积，能提高光能利用率，协调生长与结果和树体各部分之间的平衡，减少了树体养分消耗，有利于提高产量和栀子色素的含量，并有利于连年丰产稳产。

最后表现在施肥和病虫害防治上：近年来，由于市场的影响，造成水栀子结果下滑，因此种植户进行施肥的不多，病虫害防治不到位；由于水栀子生产的最终产品是食品添加剂，因此施肥应该以施有机肥为主，促进其花芽、枝条发育；在病虫害防治上应以防为主，在治的过程中应采用物理、营林防治为主，化学防治为辅，并以高效、低毒、低残毒农药为主。

3.2 信息不畅，宣传不到位

由于我县对种植水桅产生的效益和发展前景缺乏全面了解，对栽培管理实践经验不完善，所以对该项目关注程度不高，主管部门也没有及时总结推广该项目，宣传力度不够，当地群众发展水桅种植的积极性不高。

3.3 大户种植缺少资金和技术，缺乏组织

当地一些山场承包大户看到了水桅子种植的前景和效益，但由于前期投人较大，前三年几乎无收益，同时，也缺乏有效的技术服务，信心不足，又担心市场风险和销售渠道等问题，制约了发展的速度。全县虽有奕龙栀子种植专业合作社，但其合作社范围管辖宣城市，有些工作力不从心。

3.4 在加工生产、销售上，缺乏多方位、多层面的参与

目前，广德县水栀子加工上为零，仅安徽省丰茂农业开发有限公司在郎溪县正在建设烘干厂；销售渠道也只有销往该公司，造成其一支独大，价格、质量由其掌控。

4 做大做强水桅子产业化经营的措施和办法

4.1 按照标准化的要求种植

（1）选择优良品种，能提高水桅子的产量和有效成份的含量，增强品种抗病虫能力，提高劳动生产率。

（2）推广无公害生产技术、标准化基地建设，按照安徽省地方标准《天然色素原料——大叶水栀子的GAP栽培技术规范》的规程进行种植、加工，将水桅子的生产走向规模化，集约化，专业化，绿色化。

（3）组织水桅子栽培专家向农户提供全程跟踪技术服务。

4.2 全力推进产业化进程

（1）适度扩大种植规模，根据水桅子土壤适应性强的特点，重点选择适宜的区域建立水桅子种植基地，形成一定的规模。

（2）创新发展模式。寻找更多的企业实力雄厚的水桅子种植或收购公司与农民签订合同，公司负责指导农民种植，并负责收购、销售产品，使企业和农民结成利益共同体，带领农民创市场。鼓励和支持大户组建龙头企业，以订单形式组织农户生产，降低农户种植风险。

（3）方法上采取先培训，再基地示范，待掌握技术后再有序推开。

4.3 转变政府职能，做好服务工作

广德县政府要将发展水栀子产业作为调整林业产业结构等重要举措来抓，要改变计划经济时期的工作方法，多引导，多示范，多服务，充分调动农户积极性。①信息服务。通过组织干部外出调查及收集资料，上网等途径，广泛掌握各种政策、市场、科技等信息，并及时反馈给农户。②生产服务。向农民提供生产经营所需的资金和各种农业生产资料，如种苗、农药、生产设备等。③技术服务。一方面通过科技信息向农户提供实用的新技术，另一方面选一批年轻人到大公司现场实习、学习，以解决技术人才奇缺的问题。为农户在技术操作等方面给予指导，示范和培训。