应用型高等教育下校企合一、工学交替人才培养模式研究——以三亚城市职业学院酒店管理专业为例

张 静 张振笋 容振英 陈 卉 高 振

（1三亚城市职业学院 旅游管理系，海南 三亚 572022；2齐齐哈尔工程学院 管理工程系，黑龙江 齐齐哈尔 161005）

应用型高等教育下校企合一、工学交替人才培养模式研究
——以三亚城市职业学院酒店管理专业为例

张 静1，2张振笋1，2容振英1陈 卉1高 振1

（1三亚城市职业学院 旅游管理系，海南 三亚 572022；2齐齐哈尔工程学院 管理工程系，黑龙江 齐齐哈尔 161005）

半工半读、工学交替是高校为适应市场对高等职业技术教育人才培养需求而探索的新的人才培养模式，该模式使学生、企业、学校三方均受益。学生提升专业技能、理论实践相结合，并解决家庭经济困难学生的上学问题；企业富有新鲜血液、提升综合竞争力；学校教学水平提升、学生就业品位高。同时，通过校办企业实现校企合一、半工半读、工学交替人才培养模式是高等教育符合教育发展规律、高等教育大众化阶段的必然趋势。

校企合一 半工半读 人才培养模式 酒店管理专业

一、职业教育“工学交替、半工半”读的必要性

职业教育对经济发展的推动作用毋庸置疑，发达国家在经济中取得的重大成功都离不开职业教育的巨大支撑，而企业参与则是发达国家职业教育发展改革取得成功的重要因素。随着企业用人要求的改变，注重学生在校期间的实践经历已成为必然趋势，这不仅要求学生更要求职业院校适应市场的这一选择，进行相应的教学改革，探索与之相适应的人才培养模式。马克思在《资本论》中明确提出劳动与教育相结合，“它不仅是提高社会生产的一种方法，而且是造就全面发展的人的唯一的方法”。这说明了工学交替、半工半读的必要性和重要性。

《国务院关于大力发展职业教育的决定》已明确提出，要大力推行工学交替、校企合作的培养模式，逐步建立和完善半工半读制度。教职成［2006］4号《教育部关于职业院校试行工学交替、半工半读的意见》为各高校实施半工半读教育做出了指导。

二、“工学交替、半工半读”的含义

“工学交替、半工半读”是指高职院校与企业深度合作，使学生在校期间受到学校教育，提升基础素质、职业素质和职业能力，并完成企业实践、顶岗实习，强化技能训练，尤其是理论、实践的交替进行和循环提升，最终实现院校与企业共同培养应用型人才的一种人才培养模式。这种培养模式的主要特点是工学交替，包含两种形式：学期间的工学交替和学期内密集的工学交替。

三、三亚城市职业实施校企合一、工学交替、半工半读的企业背景分析

三亚城市职业学院于2001年成立，设有旅游管理系、经济管理系、城市管理系和公共教学部4个教学部门，开设酒店管理、旅游管理等专业18个，形成了以旅游类专业为主、其他专业协调发展的专业格局。学院2008年开始由明道酒店投资管理有限公司投资，

明道酒店投资管理有限公司前身为黑龙江省义耕房地产开发集团股份有限公司，成立于1993年，是一家具有国家一级开发资质，以房地产开发为主的私营企业，荣获了包括国家建筑行业最高奖项“鲁班奖”在内的多项殊荣。集团公司2006年入驻海南，正式组建明道酒店投资管理有限公司，是以酒店投资管理为主的连锁集团，控股及管理保亭荔苑温泉度假山庄、保亭神仙湾温泉度假山庄、仙亭温泉度假酒店、乐东九所温泉酒店和东方海鸥海景度假酒店的五家五星级别墅型度假酒店。

明道公司的产业优势与学院的人才培养相结合，形成了校企合一、工学交替、半工半读的人才培养模式。

四、三亚城市职业学院酒店管理专业半工半读人才培养模式

（一）学期内密集的工学交替模式

1.特点

学生以驻店教学为基础，是现代学徒制的延伸，是真正意义上的边工作边学习。具体表现为：时间上以在酒店为主，每周集中时间由教师到酒店进行授课，实现每个学期内的实践—理论—实践的密集的交替，达到理论不缺失、实践技能强的人才培养目的。

酒店管理专业根据酒店对技能型人才的需求状况和岗位要求，分析和确定各专业学生应具备的职业能力和基本技能目标，以此调整教学计划和授课内容。“课堂设在实训场，能力培养在现场”已成为学校实践教学的一个重要办学理念。

2.具体实施

酒店管理专业与明道公司的保亭御新荔苑温泉度假酒店达成合作意向，专项培养酒店服务与管理人才，成为半工半读的基础。按照教育部的规定，高职院校学生在大学期间要完成2600至2800学时的学习，其中实践教学不低于50%，为此，酒店管理专业设置了1200：1600的理论、实践学时分配。

新生入学后，在校集中学习一个学期，以公共课和专业基础课为主，以理论课为主，完成400学时的理论课学习，另外两年半的学习实践主要是在酒店完成，每周1天的集中理论学习，1个月完成32学时，在酒店共25个月，完成800学时的理论学习，达到理论够用，使学生具备一定的职业发展空间，同时实践技能强，达到高职院校的培养服务于第一线的高素质技能型专门人才的要求。

3.该模式的优点

对学生而言，企业对学生进行的管理与对企业正式员工进行的管理相同，学生必须以积极认真的态度修业，使学生提前完成角色转化；学生连续在酒店工作，熟悉酒店的运营模式，并锻炼较强的实际操作和处理问题能力。在酒店学习期间，部分优秀学生可以完成职务的晋升，为毕业后工作缩短时间；学生以员工的身份在酒店工作，获取实习津贴，同时也获取学院的奖助学金，减轻家长支付学费和生活费的负担，这种模式尤其适合家庭条件相对苦难的学生。

对学校而言，“带薪实习、半工半读”同时拉动了学校的招生，扩大了办学规模。尤其是三亚城市职业学院与海南省青少年基金会联合创办了励志助学班，在为贫困家庭子女铺就求学之路、创收之路、成才之路的同时也提升了学校的社会信誉。

对学校和酒店而言，培养目标与用人标准链接。学校与酒店双方共同制定培养目标，按照酒店的用人标准培养既能顶岗进行熟练操作又爱岗敬业的熟练工人，学生一毕业就能迅速适应企业的岗位需求；培养的人才不但具有较高的职业素质，而且动手操作能力强，符合酒店的要求。

4.该模式的缺点及改进措施

该模式学生完全在校时间只有大一第一学期，学生体验的大学生生活的参与的学校活动相对较少。为此，实施该种模式应该在现有的基础上，增加半工半读班学生回校参与活动的机会，同时通过酒店对学生的轮岗调休，适时、适当、分批地使半工半读学生回校体验大学生生活，更好地感悟学院的办学及教学理念。

（二）学期间的工学交替模式

1.特点

对于学生而言，实现了理论-实践-理论-实践的过程，充分提升了对理论和认识和实践技能的熟练程度；对于企业而言，上、下半年分别有不同的学生在企业进行实习，解决企业的“用工荒”问题。

2.具体实施

将学生大学三年生活分为6个学期，第三和第六学期在酒店实习，其余各学期在学校学习。

3.该模式优点

对于学生而言，通过交替，使所学理论知识学友所用、学用结合，将理论知识应用于实践，并在实践中检验和提升对理论知识的认识，强化理论学习成果；第一次企业实践学期结束后，激发学生对在校学习的兴趣和学习热情，并渴望再一次地对所学知识进行检验，完成第二次顶岗实习，使学习切合市场发展的需求。

对酒店而言，上半年有大三的学生在企业工作、下半年有大二的学生接替，可以实现企业全年有实习生，解决企业工作人员学历相对低下及“用工荒”的问题，更重要的是为企业注入新鲜的血液和活力，使酒店吸收教育的最新成果，进而提升酒店整体员工的素质和企业的竞争力。

对学校而言，学生第一次实习后带着在企业的工作经验回校上课，势必对教师的知识，尤其是技能提出新的更高的要求，激发教师进行企业实践、教学改革的热情，为学院“双师型”教师队伍建设提供内在动力。

总之，半工半读、工学交替是高职教育适应社会需求发展的一个必然趋势，通过校办企业实现校企合一是一个必然的发展方向。对于半工半读的人才培养模式，三亚城市职业学院正在不断地创新与尝试，2013年酒店管理专业被评为海南省特色专业，希望以此为契机，进一步深化教学改革，提升专业的知名度，塑造学校品牌。

［1］徐朔，郭扬.战略调整、规范化、企业参与——发达国家职业教育发展改革的三大特点［J］.教育发展研究，2002（2）.

［2］蔡媛莉.职业教育工学交替、半工半读培养模式的研究［D］.天津大学研究生论文.

项目名称：

2014年海南省高等学校教育教学改革重大项目 （项目编号：HNJGZD2014-18）

2014年海南省高等学校教育教学改革研究项目 （项目编号：HNJG2014-88）

黑龙江省高等教育学会2014年高等教育科学研究课题（项目编：14G166）