10个金针菇菌株工厂化栽培试验

2015-08-23刘小雪朱秀娜尹永刚

食药用菌 2015年4期

关键词：白金金针菇工厂化

马红刘小雪朱秀娜冯占尹永刚

（北京华绿生物科技有限公司，北京 102211）

10个金针菇菌株工厂化栽培试验

马红刘小雪朱秀娜冯占尹永刚*

（北京华绿生物科技有限公司，北京 102211）

金针菇；工厂化栽培；菌株；农艺性状

金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、冻菌、金菇、智力菇等，其菌盖滑嫩，菌柄细长脆嫩，形美味鲜，是世界上著名的食药两用菌和观赏菌之一[1]。近年来，食用菌工厂化栽培，尤其是金针菇的工厂化栽培发展迅猛，竞争激烈，促使企业不断设法提高单产和品质，以提供廉价物美的产品[2]。目前市场上的金针菇菌株比较多，本试验选取了10个有代表性的金针菇菌株进行工厂化栽培出菇试验，比较分析各菌株的农艺性状，为优良菌株的选用和优新品种的选育提供依据。

1　材料与方法

1.1供试菌株

供试菌株共10个，其中白色金针菇菌株为：白金BJHL-1、白金一号2代、F（分P）、白金8号、F（A2）；黄色金针菇菌株为：黄金Kf-1、F1312、F1314、F2101、F8815。以上菌株均由北京华绿生物科技有限公司保藏提供。

1.2供试配方

棉籽壳40%，麸皮36%，木屑12%，玉米粉8%，石膏1%，白砂糖1%，石灰1.5%，过磷酸钙0.5%。1.3 试验方法

（1）菌瓶（袋）准备及接种。按照配方称取原料并搅拌，培养料含水量为65%。用聚丙烯塑料瓶装料，每瓶装料1 000 g；用聚丙烯塑料袋装料，每袋装料1 250 g。每个菌株各接种80瓶、80袋。装好的菌瓶（袋）在126 ℃下高压灭菌2 h，自然冷却至常压后出锅，在无菌冷却室内冷却后接种。

（2）生长期管理及采收。生长期管理按黄毅的方法[3]进行。采收后，对其产量、子实体长度、生物转化率及外观性状等进行测量记录。

2　结果与分析

2.1子实体产量

从图1可以看出，平均产量袋栽均高于瓶栽。各菌株间产量有较明显的差异，白金BJHL-1的平均产量明显高于其他菌株，为420 g/瓶和436 g/袋；F8815次之，为345 g/瓶和413 g/袋；白金8号位列第3，为328 g/瓶和349 g/袋；F（分P）、F（A2）、白金一号2代的产量都比较低；其他4个菌株居中。

图1　不同菌株不同栽培方式的平均产量比较

2.2生物转化率

从图2可以看出，各菌株工厂化瓶栽的生物转化率基本都高于袋栽菌株。各菌株间生物转化率有较明显的差异，以白金BJHL-1最高，瓶栽为114.29%，袋栽为99.65%，明显优于其他菌株；F8815、黄金Kf-1和白金8号较高；其他6个菌株均较低。

2.3子实体长度

从图3可以看出，子实体的长度多数菌株袋栽的不同程度长于瓶栽，其中，F1314、黄金Kf-1、F（分P）和F8815，袋栽的明显长于瓶栽的；白金一号2代和F1312菌株瓶栽的略长于袋栽；其他菌株袋栽与瓶栽的差异不大。10个菌株中，白金一号2代、F（A2）和F1314的子实体相对较长，为17～18 cm，黄金Kf-1和F1312的较短，为15～16 cm；其余菌株长度居中。

图2　不同菌株不同栽培方式的生物转化率比较

图3　不同菌株不同栽培方式的子实体长度比较

2.4子实体农艺性状

各菌株瓶栽的子实体菇盖小，菇体紧实，菇形优于袋栽的。菌株间生物性状表现有明显差异（表1），菌株F（A2）和F8815的菇盖较大，其余菌株的菇盖较小；白金BJHL-1和黄金Kf-1菇体较紧实，其他菌株菇体根部松散，易裂开；白金BJHL-1、白金8号、F（A2）、F8815、F2101和黄金Kf-1的菇形整齐，其他菌株的菇形不整齐。