天水市果（菜）畜结合产业发展现状与思考

何振刚，霍称芳，龚高全，＊，邢喜生

（1.天水市畜牧技术推广站，甘肃 天水741000；2.天水市畜牧兽医局）

为了进一步摸清天水市果畜产业发展的现状，学习总结果畜结合、实现农村经济持续健康发展的经验和做法，为今后推广和领导决策提供科学依据，天水市组织有关技术人员对一些果畜结合企业进行了一次全面、系统的调查。

1 天水市果、畜产业发展现状与问题

1.1 群众对果畜、菜畜结合产业的认识逐步提高

近年来，随着国家对农产品质量安全、环境保护重视程度的提高和消费者健康意识的提高，全国各地都将农产品安全生产提到了重要议事日程。我市在发展果畜、菜畜结合产业中，群众的认识水平逐步在提高，发展循环经济的积极性和紧迫性在不断增强。主要表现一是开展果畜、菜畜结合企业的数量在不断增加。经调查，全市果园面积在0.67～3.35 hm2的果（疏）畜结合企业有16个，3.35～6.7hm2的有17个，6.7hm2以上的有11个。如麦积区的天水雪园农业开发有限公司建有苹果园201hm2，正在建设年饲养鸡30万只，年出栏100万只的肉鸡场。甘谷县雒家村丁立军种植果树47hm2，养羊场存栏羊280只，羊粪经沼气发酵处理后作为果树的肥料。这些果畜结合户由于施用畜禽粪便等有机肥料，果苗生长速度快，病虫害少、挂果早，少部分盛果期的果园由于施用有机肥果品产量和质量明显提高。二是有个别大型果园主动招商建设养殖场，特别是天水高新农业示范园区的芦小平千亩果园、王园千亩果园，都在果园里留出足够场地，并提供水、电、路等基础设施，为招商建设大型养殖场做准备，就地就近利用有机肥生产优质苹果的意识非常强烈。三是一些规模果园和大型养殖场签订了畜禽粪便使用合同，如天水嘉信畜牧有限公司奶牛场与农业园区的一些规模果园、菜园，签订了牛粪常年供应合同，经果园主拉运到果园里发酵后施用。

1.2 畜禽粪便利用不便

畜牧养殖基地与果业基地、蔬菜基地受地域的限制不相配套，给畜禽粪便的就地就近利用带来困难，果园、菜园、养殖场三者之间基地分布不够合理，有果园、菜园的地方没有养殖场，有养殖场的地方没有果园，缺乏有机肥加工长，养殖场畜禽粪便成为负担，只能免费送给或廉价销售给周围农民使用。造成养殖场周围环境污染严重，周边土地对畜禽粪便的吸纳过载，而离养殖场比较远的果园、菜园，由于拉运畜禽粪便成本高，有机肥的使用率和覆盖面较低。

1.3 粪污处理方式落后

大部分养殖场没有配套的粪污处理设施，天水市大部分畜禽养殖场没有贮粪池和必要的粪便加工处理设施，粪便发酵处理、沼液灌溉网络等基础设施尚不完善，受农业生产季节性影响，粪便随意堆放，尿液污水随意排放，环境污染严重。

1.4 使用有机肥的积极性和主动性不强

大部分果农、菜农因施用有机肥成本高，只注重当前利益，缺乏长远规划和发展理念，认为施用化肥省工省时省钱，掠夺式利用土地资源，缺乏长远的发展理念。据测算，果树和蔬菜施用化肥每亩成本在200元左右，而施用有机肥每亩成本在300元左右，且人工费用加大，造成大部分农户不愿使用有机肥。同时，有部分果园、菜园没有小型农机具进出的道路，有机肥的施用只能靠背扛肩挑，限制了畜禽粪便的利用。

2 天水市畜禽粪便利用总体情况

2.1 全市畜禽粪便产量

据测算，成年牛（乳牛、肉用牛）年均排泄粪量为6 000kg，蛋用鸡年均排粪量55kg，繁殖母猪和成年公猪年均排泄粪720kg，育肥猪年均排泄粪250 kg，羊年均排泄粪400kg。根据2013 年全市畜禽饲养量，可产生粪禽粪便761.65万t，可供20.4万hm2果园（菜园）利用。但存在加工处理方式落后、利用效率不高、土地吸纳不均衡、有机肥加工场（点）少等客观因素。

2.2 畜禽粪便主要利用方式

据调查，目前我市畜禽粪便产量比较大，利用方式有三种：一是有少部分畜禽粪便应用于沼气生产，特别是一些农村散养户的畜禽所产粪便和人粪尿一起进入沼气池发酵，生产沼气。二是简单堆放贮藏，免费供应或廉价销售给周边种植户。由于大部分规模养殖场没有沼气发酵等设备，没有生产有机肥的设备和能力，甚至有的养殖场连一个简单的贮粪池都没有，畜禽粪便只能经过简单的堆积就被利用于养殖场周边的土地，用于种植蔬菜、农作物和果树，养殖场周边土地对粪便的吸纳过载严重，对环境的污染也严重。三是出售给离养殖场较远的种植户。如清水县大部分鸡场的鸡粪主要销售给麦积区的社堂镇等蔬菜区，甘谷县城区周围的猪（鸡）粪，主要销售给磐安镇、洛门镇等蔬菜区的基地使用。

3 天水市在发展果（菜）畜结合的经验

3.1 施用有机肥对果品产业的影响及效益

据了解，果树施用沼液和沼渣等有机肥后，主要有以下好处：一是提高了土壤有机质的含量，改良了土壤。由于有机肥料中含有大量的维生素B 族、生物素、腐殖酸、叶酸和泛酸等有机成分，施用后具有强根固苗、肥效持久、养分供应均衡和提高化肥利用率的作用。二是提高果品品质，增加了经济效益。据秦安县红叶羊场介绍，公司的果树施用沼液沼渣后，生产的苹果果型好、上色早，优质果率提高5%～10%，亩增收1 000元左右。三是施用有机肥可提高果树的抗旱性能。有机肥是一种富含钾元素的肥料，施用后可以有效的补充土壤中的含钾量，促进根系生长利用深层水分，调节气孔运动减少水分损失，增加光合作用提高水分利用率，使果树具有很强的抗旱性。据明景公司负责人介绍，施用有机肥的果树比施用化肥的果树秋季迟落叶8～10d左右，抗旱能力相当明显。四是提高果树的抗病抗逆性。有机肥可促进果树机械组织的形成，提高果树茎秆的韧性和弹性，降低了倒伏程度，提高了果树的抗逆能力。五是果园施用有机肥是创建优质品牌的需要。有机肥是生产绿色食品的主要肥源，可改善农产品品质，降低农产品中有毒物质的残留量，可以生产出高品质的品牌水果；六是有利于环境保护。畜禽粪便和污水直接进入沼气池，可有效的杀灭粪便中的有害微生物，有利于畜禽重大动物疫病的防控和保护环境。

3.2 天水市在发展果（菜）畜结合好的做法和模式

虽然天水市果（菜）畜结合产业刚刚兴起，但也产生了一些比较好的做法和发展模式：一是“畜-沼-果（菜）”生态循环模式。如甘谷雒家村丁立军羊场和秦安兴国百盛猪场配备大型沼气池，通过沼液运输车把沼液沼渣输运到周边果园里，成功实现了果与畜、龙头与农户的有机结合；二是“项目带动”模式。以项目资金筹建畜禽粪便加工点，走环保综合利用模式。如秦安县环保局投资120 万元兴建的12个畜禽粪便加工场（点），每个场（点）投资10万元建“一棚一池两机”，畜禽粪便经处理脱水后，便于长途运输，为较远距离的果园和菜园施用有机肥料降低了成本，提供了方便；三是“田园养殖”模式。如甘谷县的永兴生态农业农民专业合作社把猪舍建在果园里，实行自繁自育饲养模式，边务果边养猪，猪粪就地就近采用简单的堆肥发酵处理，粪便经发酵腐熟后用于果树，即经济又实用，这是一种最直接、最紧密、最方便的果畜结合模式；四是“大果园大型养殖厂合同利用”模式。如农业高新园区的芦小平和王园的果园，种植果树134hm2，直接签订合同，拉运天水嘉信畜牧有限公司奶牛场牛粪，给果树追肥。这些果畜结合的成功经验和做法，为天水市建设资源节约型、生态友好型农村经济发展模式，提供了非常好的借鉴意义。

4 对天水市推进果（菜）畜结合发展的建议

4.1 牢固树立果（菜）畜产业循环发展的理念

首先要提高果农和菜农的思想认识，果品、蔬菜生产大量使用化肥，导致土地板结、病虫害严重、产量和质量下降，要解决这些突出的问题，要认识到培肥土壤肥力的重要性和紧迫性，树立抓好有机肥源建设是促进果品和蔬菜产业可持续发展的唯一出路。同时要提高养殖场负责人员的思想认识，通过宣传教育，使广大养殖户认识到处理好畜禽粪便，有利于保护生态环境，有利于无公害畜产品的生产，有利于防控动物重大疫病，有利于提高畜牧业经济效益。

4.2 加强组织领导，搞好各项工作的落实

市、县（区）、乡镇主管领导要亲自抓果畜结合产业，建立由果树、蔬菜、畜牧、环保等四个方面组成的领导协调机制，制定中长期发展规划，搞好有机肥生产、施用、果园管理、品牌创建等具体工作的落实，按照畜禽标准化生产、粪污无害化处理的要求，发展生态环保农牧业。

4.3 充分调动发展果（菜）畜结合产业的积极性

一是加大市财政资金补奖力度，建议对在果业基地和蔬菜基地兴建万头猪场、千头牛场、5万只以上鸡场、5 000只以上羊场的企业政府补奖50万元；对6.7hm2以上规模化果园（菜园）施用畜禽粪便等有机肥的每亩补奖100元；对大型养殖龙头企业改造粪污处理兴建大型沼气设施，或兴建大型有机肥生产加工的，每场补奖20万元。同时要加大对常年以贩运畜禽粪便等有机肥为主的贩运户的支持力度，对粪污运输车辆进行适当的补贴，支持在果园建设粪污发酵（贮藏）池，做到环保贮藏、发酵、运输和利用。二是加大基础设施建设的投入，对在果业和蔬菜基地新建养殖场的，政府要在道路硬化、生产用电、用水等方面给予项目扶持，优先实施。三是要加强金融信贷协调，针对贷款额度小、贷款难等问题，要认真研究政策，采取房产证、林权证和土地租用使用权证等灵活方式抵押，帮助解决资金短缺问题。

4.4 搞好果畜结合示范点建设，发挥示范带动效应

一是根据果业和蔬菜产业布局，各县区要建设3～5个高标准的果（菜）畜结合示范点，提升果品和蔬菜的精细化管理，提高标准化生产、品牌化营销、产业化经营和配套化服务等水平。二是果（菜）畜并重，增强产业发展后劲。按照“果（菜）畜并重、循环利用”的总体思路，建设和完善沼气系统、有机肥加工厂等配套产业，按照“一斤果（菜）一斤有机肥”的发展模式，有效解决果园、菜园有机肥不足的问题，从而带动全市果疏畜三大产业健康发展。三是发展多种经营，延长产业链条，增加经济效益。按照高标准建园、高科技管理、多品种种植的发展思路，在总结推广高效设施农业示范点成功经验的基础上，新建一些果畜、菜畜农业示范基地，种植名优特新果品蔬菜、反季节贮藏和销售等高附加值的农产品，搞好养殖业和种植业有机结合，实现农民共同富裕。

4.5 加大招商引资力度，打造畜产品、果品和蔬菜优质品牌，实现品牌带动

一是要按照“大招商、招大商”的工作思路，努力营造大企业发展的良好环境，落实优惠政策和配套资金，引进一批大型的养殖企业和果品（蔬菜）经销及加工企业，带动我市中小型养殖、果品和蔬菜生产企业健康发展；二是加大品牌建设力度，充分利用好“花牛苹果”“白娃娃牛奶”等现有品牌，支持创建有机绿色农产品品牌，提升产品质量，提高附加值，增加经济效益；三是加大宣传力度，利用全国性以及区域性知名媒体做推介、树形象，大力宣传我市在有机、绿色、无公害农产品生产中的成功经验和做法，提高知名度；四是重点突破，鼓励农产品经纪人和营销大户跑展会、搞推销、闯市场，有效改变坐地销售、粗放批售、贴标销售的被动局面，提高市场占有率。