小产区带来大希望 访中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银

本刊记者 谢燕青

“小而美。”临近采访的尾声，中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银这样形容他眼中的茶叶“小产区”。从茶叶产品二元理论出发，他告诉记者，“小产区”的打造是“地缘茶”战略品牌发展路径之一。

记者：您在多次演讲中提到“茶叶产品二元分类理论”，您能和我们具体讲讲，什么是“茶叶产品二元分类”？

鲁成银：我把茶叶产品分为两种，一种是“地缘”茶叶产品，一种是“非地缘”茶叶产品。

“地缘”茶叶产品品质独特，产品、产地与人文联结；地域历史和文化氛围浓厚，能够满足人的精神需求；礼品性功能好；但受土地资源约束，产量有限。比如西湖龙井、祁门红茶等。

“非地缘”茶叶产品就不同了，茶叶原料全球采购，工业化加工，拼配生产，产品易同质化。主要以企业文化带动销售，礼品性功能差，能够大量生产，不受土地资源约束。如立顿红茶等。

记者：由此看来，我国的茶产品多属于“地缘茶”。那么“地缘茶”品牌发展路径走向是怎样的？

鲁成银：这类茶叶产品独一无二，经济性好，能满足消费者多样化的需求，让大家喝上接地气的茶。我认为，应该发展特色产区，或者说“小产区”。

记者：您如何定义“小产区”的概念？

鲁成银：目前，对于“小产区”并没有确切的定义。

我认为，首先，“小产区”一定是某种茶叶的原产地、诞生地，起源最早；其次，“小产区”的茶叶品质是最好的，品质独特，最具典型性；在生态环境方面，比如地形地貌、山脉、水源具有独特性；生产历史悠久，特色明显，深受消费者欢迎。一般来说，某一个地理标志名茶品质独特的核心区，就是小产区。每一种历史名茶都有一个或若干个“小产区”。

记者：“小产区”能做什么，打造“小产区”有什么意义？

鲁成银：“小产区”的打造和推广，有利于进一步发扬光大历史名茶，提高知名度，打造和树立品牌概念。有利于保持茶叶的品质和特征，进一步挖掘地域历史文化价值。每一种茶叶最开始制作生产的时候，都是为了满足当地人的需要，适合当地人的口感，所以，每一种茶叶产品都有自己不同的个性。一方水土的茶养一方人，我们通过喝茶连接大自然。多个“小产区”的打造，有利于满足消费者多样化、个性化的需求。“小产区”茶叶特色明显，消费者可以根据自己的不同需求，各取所需。同时，有利于开发旅游观光，进一步强化旅游、文化功能，“小产区”拥有丰富的休闲观光资源，助推提升发展茶旅游。开发地理位置较为偏僻的“小产区”，有利于提高山区老百姓的收入。

当然，“小产区”的大力发展，最后都能反哺大产区，提升茶叶整个产区的发展。

记者：您认为，“小产区”应该走一条怎样的发展路径？

鲁成银：总体来说，“小产区”的发展应该遵循“自然＋人文＋产品特色”的路径。

从一个金字塔的发展图形看，最基础的是发展大众消费，一产和三产结合，比如茶和农家乐结合，我们现在这方面做得挺好的，很多人都在做。其次是发展礼品茶。最顶层的是发展顶级茶庄园。当然，这中间有很长的一段路要走，发展并不容易。

“小产区”的茶叶产品没有替代性，是独一无二的。打造“小产区”，需要文化和时间积淀。现在正值发展的最佳时期，配合“一带一路”，把我们中国文化宣传出去，让外国人通过喝茶了解中国文化。□