绿色供应链管理在休闲农业发展中的应用分析——以南京市江宁区为例

翟威震 王 玲

（金肯职业技术学院，江苏 南京 211156）

0 引言

休闲农业在当地农业生态资源的基础上，将乡村景观、农家生活、农耕体验、农业科技与休闲旅游相结合，实现农业经济生态发展的新型产业模式。由于休闲农业的发展过程横跨第一产业、第二产业及第三产业，能够体现产业集群效应，实现经济效益、社会效益、生态效益“三赢”，因此它是当前农业、农村、农民创新发展的重要方向。当前，我国各地的休闲农业发展已经到了一个如火如荼的阶段，从休闲农业对经济发展和农民收入的促进作用来看，这是一件利国利民的好事，但是，任何一种业态的发展，既要适应人与社会的发展，也要适应人与自然的和谐，其本质上是然而从目前休闲农业发展的总体状况来看，其粗放式、大跃进的增长中出现了一些与自然不和谐甚至以破坏生态环境为代价的负面表现，这与休闲农业的“生态、生产、生活”的本质相驳，值得我们需要认真思考休闲农业未来的发展模式。

1 南京市江宁区休闲农业发展现状分析

作为全国休闲农业与乡村旅游示范区，南京市江宁区“十二五”期间在全区休闲农业建设工作上大力投资，借助宽阔丰富的农业资源（包括农林资源、历史古迹、农业科技示范园、乡村景观等），积极打造以“五朵金花”（世凹桃源、石塘人家、秦淮农家、朱门人家、汤山七坊）为重点项目的休闲农业园区。在建设“美丽乡村”方面也是。就当前江宁区已形成的休闲农业构成主体来看，主要有以下一些特点：（1）乡村民俗文化型。作为南京历史古城的一部分，江宁区同样具有厚实的历史积淀，例如丹阳古街、杨柳湖明清民居建筑群等在保留旧时民居特色上被改造翻新成民俗风情乡村，吸引游客前往体验历史民俗，而南唐二陵、郑和墓、湖熟文化遗址等历史遗迹，又让休闲农业与历史文化相结合；（2）农业节庆带动型。这是以当地特色农产品资源为宣传主题，通过定期举办综合性节庆活动，带动当地乡村旅游、农特产品销售、农家乐餐饮等经营项目，例如江宁区横溪街道的“西瓜节”，每年吸引过万游客参加，带动了当地西瓜和其余农产品的销售量；（3）生态种植体验型。为了迎合都市人群对乡村农耕生活的向往、一些村（社区）在改造村落基础设施，整治生态环境，充分利用农家菜地、果园、竹林、苗圃、鱼塘、花园等自然山水资源，建成农耕生活体验基地，开设生态种植、果蔬采摘、自种自做自吃等服务项目，让游客尽情享受与都市生活不同的农家乐趣；（4）科技园区辐射型。例如在江宁区现有的汤山翠谷、台湾农民创业园等省级以上农业科技示范园的基础上，利用周边农林场圃优越的生态环境，发展周边村(社区)的特色农家乐服务，提供前来学习、观摩、交流及休闲旅游的人们相关的餐饮、住宿等配套服务。

江宁区休闲农业园区在发展同时，也存在一些问题，例如在休闲农业园区建设与新农村建设结合方面，没有明确规划方案，园区设施建设盲目，产业项目随意发展；加上个别休闲农业园区的投资单薄，基础设施、交通配套建成粗糙，园区的产品和服务科技创新含量低、缺乏产业链整合、社会辐射带动效应低等。

2 绿色供应链管理在休闲农业发展中的应用意义分析

“绿色供应链管理”这一管理理念的提出，本是基于现代企业追求资源优化，平衡经济效益和环境效益，而对最上游原料供给、生产加工、包装存储、运输配送、消费使用直至最下游报废处理整个供应链过程采取的现代综合管理模式。由于其本质上倡导的是“绿色、环保、节约”的理念，这正是我国当前过快过热的经济发展所需要的一剂良药。

以绿色供应链管理的思想来指导休闲农业未来的发展之路，可以实现哪些益处呢？

2.1 经济效益

休闲农业是源于人们对乡村休闲娱乐的市场需要刺激了第一产业创新发展的结果，在“新农村、新农业、新农民”的经济发展背景下，第一产业与第三产业有机衔接，使得休闲农业发展迅速，各种类型的休闲农业在全国遍地开花，规模数量激增，当然农民和地方政府收入也得到增加，然而，我们也看到，以江苏为例，目前大大小小规模条件的休闲农业景点(企业)3030个，其中休闲观光采摘园560个，休闲生态农庄740个，现代农业示范园420个，农业主题公园l10个，农家乐l110个，民俗村90个等等。然而，这么庞大数量的背后，却是很多休闲农业的项目雷同，特色模糊；经营服务水平较低；地方生态、文化内涵不强；配套基础设施不完善；各地客源冷热不均；缺乏产业链整合规划等现象。从某种意义上说，这种为地方政府业绩和亮点疲于奔命，用数量取代质量，用粗放型的经营去赢得所谓经济效益，是当了“市场的奴隶”。绿色供应链管理本质上是要增强供应链上下游环节紧密合作，协调资源优势互补，提高整条供应链运作效率，优化供应链的系统效益，因此应用绿色供应链管理理念对休闲农业进行产业链的上下游统筹规划，可以促进休闲农业健康、有序地发展。

2.2 生态效益

当前，休闲农业正在走入发展的“怪圈”，一方面，本是以生态为特色发展起来的新农业；另一方面，却在破环生态环境，浪费资源，例如为了人工建造观光长廊、假山庭院将大量耕地闲置，园区游客随意乱丢垃圾、农作物追求销量喷洒农药、牲畜粪便处理不当等现象，这与休闲农业的本质是不符的。实质上，绿色供应链管理也是一种极具环境保护意识的新颖监管手段，一方面要求产品生产应尽可能地选择“绿色”材料，合理利用再回收材料，减少环境影响。同时产品外包装也要倡导“绿色”，尽可能采用科学、环保的包装方式，以达到保护生态环境，减少资源消耗的目的。另一方面，在产品消费过程中及废弃物处理环节注意环境保护，不破环周边的生态环境。因此，应用绿色供应链管理可以强化休闲农业经营者的生态观念，树立相关成员的环保意识，协调环境保护与经济发展的关系，促进资源优化利用和环境质量提高。

3 南京市江宁区休闲农业未来的绿色发展路径思考

3.1 合理统筹休闲农业产业链上下游参与者

绿色供应链管理的理念是要做到系统优化，通过对供应链所有参与者进行合理规划，可以促使供应链参与者共同增值。对于江宁区休闲农业的发展来说，地方政府部门需要从全局角度将该产业链上游农业资料供应商、休闲农业园区、（种植和经营）农户、农产品加工企业、农产品销售商、消费者（游客和农产品购买者）等统筹化管理。以市场需求为导向，以产业链中的核心参与者为主导，打造市场特色品牌，产业链上下游参与者审慎分析自身资源因素，将资源优势互补，着力于将产业链的上下游培育成一个良好的共生体系，例如目前上海知名的“多利”品牌，便是以多利农庄为产业链的核心参与者，首先通过网络信息平台，超市直销等营销方式宣传自身的品牌特色，以此吸引潜在客户，其次在自身农庄园区基地的基础上发展一系列的特色休闲项目，如绿色果蔬采摘、农家乐餐饮等，再次在绿色农产品的生产和销售过程中自组车队，与优质冷链服务商结成合作同盟，从农业生产源头开始到最终客户的整个过程加强控制，构建绿色农产品的高效供应链运作体系。又或者产业链上同类参与者在某些环节上分工合作，降低该环节资源投入，发挥最大整合效益，例如在绿色农产品供应上，可以在农户间采用一定的分工协作、实现土地资源和农业成果的合作经营和合作联盟，这样既能调动群众参与热情，又能够充分挖掘和利用资源优势、区位优势。对南京市江宁区的休闲农业园区建设来说，应该积极引进产品研发、市场运作、物流系统等运作能力较强或者拥有较完整产业链的农业科技企业落地植根，以企业市场化运作思路带动地方休闲农业产业化发展。

3.2 着力构建休闲农业农产品的绿色供应体系

过去，市场对农产品的供应和销售更多的是考虑运输环节效率和效益的问题，对农产品的质量安全甚少关注，因此，社会上关于农产品质量安全的新闻事件屡屡出现，伴随人们对自身食用果蔬 “绿色、生态、有机”等要求的关注，在对休闲农业的主要产品—农产品的品质也要加强绿色生态管理。绿色农产品供应不是一个生产环节的问题，而是一个涉及从资源获得到最终消费全过程的系统问题，因此对休闲农业园区的农产品进行绿色供应体系的构建，是以“绿色”理念指导整个农产品的供应运作，从最上游生产资料的供应、农产品的种植、采摘、收获、加工和销售、市场消费者的消费食用直至最下游废弃物处理，都能实现绿色生态无污染管理，以确保农产品的质量安全，并使整个农产品供应体系的资源消耗和环境影响最小，促进休闲农业的可持续发展。

当然，在休闲农业对农产品进行绿色管理的同时，伴随而来的可能是农产品产量减少、市场价格上升、销量降低等过程，为了增强休闲农业园区经营者和农户的绿色化经营热情，政府需要大力宣传鼓励市场消费者购买绿色企业产品，适时建立一套绿色保障制度体系，例如绿色税收制度，在税收上对绿色企业实行优惠政策。

3.3 循环设计农业资料生产使用流程

根据国内外学者的相关理论学说，在社会生产和生活过程中，将物质使用消耗后产生的废弃物进行回收、加工处理再利用，是一种循环再利用资源的绿色生态管理方式，在对休闲农业进行绿色供应链管理过程中，可以在生产资料使用流程中将上一环节的“废物”作为下一环节的原料，既可以减少“废物”处理成本，又可以减少原料投入成本。例如将生产加工粮食剩余的麸皮、麦糠、秸杆等农作物废料运送给牲畜养殖场或鱼塘作为饲料，一方面能够解决农业废弃物的处理问题，变废为宝、节约原料，保护了生态环境；另一方面又能为牲畜养殖业提供充足的饲料来源，为休闲农业园区生产有机食品提供充足养分。

3.4 强化政府在绿色供应链体系的主导作用

在对休闲农业这种新型产业进行绿色供应链管理的过程中，由于其实施主体和收益主体不一致，上下游参与者若不协调统一，会拖累整条供应链的系统效率。因此，政府一方面需要制定相应的环保标准和制度来规范企业的经营行为，从而达到保护环境、提高效率的社会目标；另一方面，要通过各种宣传途径普及社会大众对休闲农业“绿色、生态、环保”的认识，这将有助于绿色供应链管理整体功能的提升与发展。

另外，政府还要加强休闲农业信息平台建设，做好项目策划与指导，将休闲农业与乡村特色、民俗文化等形式结合起来，打造休闲农业特色品牌，避免同质化竞争，并完善基础设施和交通网络，加强第一产业、第二产业、第三产业之间联动与部门融合。

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