曙光油桃果实产量与品质对施肥方式的响应

火建福，杨 颖

(上海市浦东新区农业服务中心航头站，上海 201201)

曙光油桃(Prunus persica var.nectariana cv，shuguang)是中国农业科学院郑州果树所以丽格兰特为母本，以油桃优系26－2为父本杂交培育而成，属早熟油桃系。曙光油桃树体偏旺，树姿张开，萌芽和成枝能力强，早期丰产好;抗逆性强;果实近正圆，着色全面，果肉橙黄，气香味甜［1］。2003年，上海市浦东新区农业技术推广服务中心研究科引入曙光油桃进行大棚栽培。该品种在上海地区具有成熟早、果大、丰产好、裂果轻等优点［2］。果实外观品质是衡量曙光油桃商品价值高低的重要指标;果实的内在品质则决定果实的养分高低、果实的风味和口感。有研究表明，钾肥与有机肥有利于促进桃树的生长发育，提高油桃产量、果实纵径、横径和着色程度，提高果实中可溶性固形物、可溶性糖和维生素C，降低果实总酸度等［3－7］。但是，在上海地区有关钾肥与有机肥对曙光油桃的研究偏少。笔者在上海市浦东农业技术推广中心中日果树桃研发基地为试验平台，设置对照不施肥处理(CK)以及施氮磷肥处理(NP)、施氮磷钾肥处理(NPK)、单有机肥处理(M)和有机肥与氮磷钾肥配合施用处理(NPKM)，研究不同施肥方式对曙光油桃的生长发育、果实品质的影响以及油桃栽培中最佳的施肥方式，从而为曙光油桃的科学施肥提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况 试验于2013年在上海市浦东农业技术推广中心中日果树桃研发基地(上海临港)进行。基地位于长江三角洲平原(30°53'N，121°35'E)，海拔2 ～3 m，属亚热带湿润季风气候区，雨热同期，四季分明，雨量充沛，日照时数长，光照强度大。年平均气温15.6℃，≥10℃年活动积温4 600～5 000℃，平均日照时数为1 900 h，平均无霜期超过220 d，年均降水量1 200 mm，最多年降水量超2 000 mm，最低年降水量778 mm，年降水天数一般超过130 d，降水主要集中于6～9月。

试验地土壤类型主要为黄泥土和粉黄泥土混合的沙壤土，土质疏松，土壤肥沃，排水良好，通气性好，中性偏碱。利用土钻取0～20 cm表层土壤，经风干、碾压、均匀混合后过1 mm土筛。土壤基本物理化学性质为:土壤有机质8.5%，土壤全氮0.6 g/kg，无机态氮10.4 mg/kg，有效磷9.9 mg/kg，碱解氮 36 mg/kg，速效钾 80 mg/kg，pH 7.5 ～ 8.0，容重 1.4 g/cm3，黏粒(＜0.002%)12%。

1.2 试验设计与管理 根据施肥方式，设5个处理:对照不施肥处理(CK)，施氮磷肥处理(NP)，施氮磷钾肥处理(NPK)，单有机肥处理(M)，有机肥与氮磷钾肥配合施用处理(NPKM)。以相邻的3株曙光油桃为一区，随机区组设计，重复3次，共计15个处理。

供试氮肥为尿素(N 46.3%)，磷肥为过磷酸钙(P2O512%)，钾肥为硫酸钾(K2O 50%)，有机肥为牛粪。肥料均采用条形挖沟施入。上年的秋季(落叶后)施用基肥，当年3月中旬(果实成熟前20 d左右)施用萌芽肥，4月中旬至5月上旬施用膨果肥。

1.3 测试指标与方法 在果实成熟后，利用电子天平称量曙光油桃平均单果重;用游标卡尺测量曙光油桃果实纵径和横径，根据纵、横径计算油桃果形指数;根据参考文献［8］的方法，测定果实中可溶性固形物、维生素C、可溶性糖和总酸。

1.4 数据处理 用Excel(2003)进行数据预处理。采用SAS8.1软件进行统计分析，当F检验显著时，进行各施肥方式的方差分析。

2 结果与分析

2.1 施肥方式对曙光油桃产量和果实外观品质的影响 表1表明，不施肥处理(CK)曙光油桃的单果重为100.0 g，添加氮磷肥料(NP)油桃单果重增加至108.3 g;在NP的基础上增施钾肥(NPK)，油桃单果重进一步提高，达130.0 g;在NPK处理上增添有机肥(NPKM)，油菜单果重达136.5 g。单施有机肥处理的单果重仅为103.2 g。不施肥处理(CK)曙光油桃产量为14 365 kg/hm2，添加氮磷肥料(NP)油桃产量仅增加8.33%，达15 563 kg/hm2;在NP的基础上增施钾肥(NPK)，油桃产量进一步提高20.0%，达18 675 kg/hm2;在NPK处理增添有机肥(NPKM)，油菜产量可再增加934 kg/hm2，达19 609 kg/hm2。由此可知，有机肥和无机肥可显著提高曙光油桃的产量。

果实外观品质是衡量曙光油桃商品价值的重要指标。不施肥处理(CK)曙光油桃果实纵径为4.88 g，NP处理果实纵径增加8.86%，为5.31 cm;NPK 处理增加20.6%，为6.40 cm;单施有机肥(M)为5.11 cm，有机无机肥配施处理(NPKM)增加33.0%，为6.79 cm。果实横经同样呈现NPKM处理(7.15 cm)＞NPK处理(6.77 cm)＞NP处理(5.61 cm)＞M 处理(5.35 cm)＞CK(5.24 cm)的规律。CK、NP 处理、NPK处理、M处理和NPKM处理果形指数分别为0.93、0.95、0.95、0.96 和 0.95，着色程度分别为76.2%、84.8%、86.2%、84.5%和86.3%。由此可知，钾肥和有机肥的施用有利于提高曙光油桃的果实纵径、横径和着色程度，改善曙光油桃的外观品质。

表1 不同施肥方式对曙光油桃产量和果实外观品质的影响

2.2 施肥方式对曙光油桃品质的影响 表2表明，施肥可显著提高曙光油桃果实的的可溶性固形物。对照(CK)曙光油桃的果实内可溶性固形物含量仅为9.62%，NP处理为10.9%，较CK增加13.0%;在NP处理的基础上增施钾肥(NPK)，果实可溶性固形物可显著提高15.0%，达12.5%;M处理的果实可溶性固形物为10.6%，较CK显著提高，但与NP处理间差异不显著;NPKM处理为13.6%，较NPK处理提高9.1%，但尚未达0.05显著水平。CK处理曙光油桃维生素 C含量为74.3 mg/kg，NP处理较CK 提高21.7%，差异达0.05显著水平;M处理为94.5 mg/kg，与NP处理间差异不显著;NPK处理和NPK 处理分别为104.0 和106.0 mg/kg，在0.05 水平显著高于其他施肥处理。肥料的施用也可显著提高曙光油桃果实可溶性糖含量，降低果实总酸。对照(CK)可溶性糖含量仅为7.77%;NP处理可溶性糖含量较CK提高4.76%，为8.14%;NPK处理则提高10.1%，为8.55%;M处理为8.18%，与NP处理间差异不显著;NPKM处理较NPK处理增加1.05%，但差异尚未达显著水平。果实总酸含量以CK最高，为0.37%;NP处理和M处理居中，分别为0.32%和0.30%;NPK处理和NPKM处理最低，均为0.23%。糖酸比以NPK处理和NPKM处理最高，分别为37.2和37.6;NP处理和M处理居中，分别为25.3和27.4;CK最低，仅为21.1。这一研究结果表明施用钾肥和有机肥可以提高曙光油桃果实中可溶性固形物、可溶性糖和维生素C，降低果实总酸度，提高果实内的糖酸比，改善果实口感。

3 结论与讨论

钾素是油桃植株体内含量较丰富的阳离子，主要集中于植物体内最为活跃的部位，是多种酶的活化剂，参与糖、淀粉、蛋白质的合成、转化和运输，与油桃果树的生长发育、果实的形成、果实的外观品质等密切相关［5－6］。研究表明，在上海浦东地区施用钾肥曙光油桃的产量可提高3 113 kg/hm2，幅度达20%;果实纵径提高幅度达20.6%，果实横径提高20.5%;果实的着色程度提高1.65%。这可能是由于钾不仅可改变酶的分子形态，酶活性部位暴露，有利于提高植株体内酶活性，加快反应速率，而且钾素作为酶与底物之间的桥梁，有利于增加酶与底物的结合力，促进反应的进行［5］。同时，钾有利于叶绿素的合成，提高叶片叶绿素含量，增大叶面积，延长叶的功能期，促进光合作用［9］。钾素作为植物体内光合产物和营养物质转用的重要驱动力，有利于光合作用的进行以及钾素碳化合物的合成、运输、分配，提高果实糖含量，降低总酸度，调节糖酸比，改变果实品质，提高果实的风味和口感［5］。研究还表明，在氮磷肥的基础上增施钾肥，果实可溶性固形物可显著提高15.0%，达12.5%;果实维生素C含量提高14.9%，达104.0 mg/kg;可溶性糖提高5.01%，为8.55%;总酸度降低28.6%，仅为0.23。这主要是由于钾不仅可促进作物光合作用，有利于碳水化合物总量增加，而且钾素有利于促进果实中淀粉向糖转化，并且使光合作用的产物以蔗糖、氨基酸等形式从韧皮部向果实、种子、块茎运输，提高果实中糖含量［6］。同时，钾离子参与植物体内光合作用和呼吸作用形成ATP的能力代谢过程。钾作为氢离子的交换离子可维持叶绿体的电荷平衡，使得光能转变为化学能，而果树的碳水化合物、脂类物质、蛋白质等合成代谢与高能物质密切相关［6］。

表2 不同施肥方式对曙光油桃果实品质的影响

研究表明，单施有机肥对曙光油桃的产量、果实纵径和横径、果形指数、着色程度以及果实可溶性固形物含量、维生素C、可溶性糖含量的影响与氮磷处理类似，且与不施肥处理间存在差异，果实总酸、维生素C含量、着色程度、可溶性固形物差异较大，分别为 23.1%、21.4%、9.82% 和 9.23%，其他指标差异较小;有机无机配施处理较NPK处理产量、果实纵径和横径、果形指数、着色程度以及果实可溶性固形物含量、维生素C、可溶性糖含量均有所提高。这主要是由于有机肥料中不仅含有桃树所需要氮、磷、钾大量元素，而且含有钙、镁、锌等中、微量元素，同时有机肥料含有大量的有机质，经微生物分解转化可产生维生素、腐殖酸等降解物，促进果树根系生长旺盛，提高果树对养分的吸收能力，增强作物的光合作用，使作物根系粗壮、叶片旺盛、叶色浓绿、产量提高。

［1］代天哲，汪志辉，廖明安.PP333对曙光油桃生长结果和果实品质影响的研究［J］.北方园艺，2007(12):40－43.

［2］顾志新，纪仁芬，黄蓉，等.曙光油桃在上海地区大棚栽培表现及配套技术［J］.中国果树，2011(5):55－56.

［3］刘亚柏，刘伟忠，郭建，等.几种有机肥在有机桃树(拂晓)上的应用效果［J］.江苏农业学报，2014，30(6):1531 －1533.

［4］宋建伟，郭雪峰，高启明，等.不同施肥方法对春蕾桃生长及果实品质的影响［J］.河北果实，2000(1):9－10.

［5］涂美艳.钾素营养对油桃生长发育、产量品质及树体养分的影响研究［D］.雅安:四川农业大学，2009.

［6］陈栋，涂美艳，杜晋城，等.不同施钾量对曙光油桃产量和品质的影响［J］.西南农业学报，2010，23(4):1173 －1176.

［7］赵锁成，高树清，王炳华，等.不同有机肥在油桃上的应用效果研究［J］.湖南农业科学，2011(9):135 －136.

［8］中国标准出版社第一编辑室.中国食品工业标准汇编:水果、蔬菜及其制品卷［S］.2 版.北京:中国标准出版社，2003.

［9］于振文，张炜，岳寿松，等.钾营养对冬小麦光合作用和衰老的影响［J］.作物学报，1996，22(3):305 －312.