咳嗽药膳 辨证施食

王荣华

咳嗽是一种常见症状，往往迁延难愈，貌似小病却令人烦恼，不但自己难受而且影响他人。

西医将咳嗽分为急、慢性两大类，其中急性咳嗽常见于咽炎、扁桃体炎、喉炎、支气管炎、肺炎及吸入异物等；引起慢性咳嗽的疾病有很多，如咽喉部的慢性咽炎、慢性喉炎、咽结核、喉癌，慢性支气管炎、喘息性支气管炎、支气管扩张、支气管癌、肺泡癌，肺部疾病如肺结核、肺脓肿、肺囊肿、肺吸虫病、尘肺、弥漫性肺间质纤维化等均可引起慢性咳嗽。

中医根据咳嗽的不同表征，一般将咳嗽分为风寒、风热、燥热、痰湿、阴虚五种类型。对于咳嗽的食疗，当以辨证施食，根据不同病因施于不同药膳。下面介绍五种咳嗽的对症食疗方法。

风寒咳嗽型

表现为周身肌肉酸痛、畏寒怕冷、咳嗽声重、痰白清稀，伴有头痛、喉痛、鼻塞、流清涕及发热等症状。治疗上应重散寒解表、温中止咳。

1.葱白糯米粥。长3厘米肥大葱白5段，糯米50克，生姜5片，米醋5毫升。前三味洗净，共煮为粥，粥熟后加米醋，每日两次，趁热服用。

2.杏姜萝卜饮。杏仁10克，生姜3片，白萝卜100克水煎服，每日早晚两次。

风热咳嗽型

表现为咳嗽气粗、痰黄黏稠、咯痰不爽，兼见发热恶风、头痛汗出、口干、咽喉痛等症状。治疗上应重疏风清热、宣肺止咳。

1.桑菊茶。桑叶、菊花各10克，白砂糖适量。桑叶、菊花置保温杯中，用沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，再加入白砂糖适量，代茶频频饮用，每日1剂。有疏风散热、宣肺止咳的作用。

2.金银花冲鸡蛋。鸡蛋1个，打入碗内。金银花15克加水200毫升，煮沸5分钟，取其汁冲蛋，趁热1次服完。

燥热咳嗽型

表现为干咳连声，咳甚则胸痛，或痰少而黏、不易咯出，鼻、唇、咽喉干燥等症状。治疗上应重清热宣肺、润肺止咳。

1.梨羹。生梨1个，川贝母3克，冰糖适量。生梨洗净，切碎，加川贝母、冰糖炖水，饮服，每日两次。

2.蒸木瓜。新鲜木瓜一个，去皮蒸熟，加少量蜜糖吃。

痰湿蕴肺型

表现为咳嗽痰多、痰白黏腻、喉中呼噜作响、胸脘满闷、恶心纳差、呼吸急促等症状。治疗上应重健脾燥湿、化痰止咳。

1.茯苓半夏粥。茯苓、半夏各9克，陈皮6克，粳米50克。前三味药煎取药汁，去渣，然后加入洗净的粳米煮粥。此为1日量，分早、晚两次空腹食。

2.茯苓薏米粥。苏子15克，薏米60克，茯苓粉15克，煮粥每晚服食。苏子用净纱布包入，食时弃之。

肺阴虚型

表现为咳嗽时发时止、干咳少痰或有时痰中带血，面目苍白、两颧（眼睛之下的颜面骨）发红、提不上气、手足发热、午后潮热、失眠盗汗等症状。治疗上应重养阴益气、润肺止咳。

1.银耳百合汤。银耳、百合各10克，沙参10克，冰糖20克。银耳用凉开水浸泡至胀大变软后，放入砂锅中，与百合、沙参、冰糖一起加水以文火炖煮1小时即可。

2.杏仁阿胶粥。糯米30克，杏仁10克，阿胶15克，马兜铃10克，用水先煎杏仁、马兜铃，去渣后取汁同糯米煮粥，阿胶烊化为汁，兑入粥中，加冰糖服用。