东台家庭农场设施瓜果标准示范园关键建造技术

2015-08-11苏生平杭太升陈宝宽王红芹潘秀萍

长江蔬菜 2015年13期

苏生平　杭太升　陈宝宽　王红芹　潘秀萍

蔬菜家庭农场

苏生平杭太升陈宝宽王红芹潘秀萍

导读：家庭农场是东台等沿海地区新兴菜区规模经营主体，由传统瓜菜种植大户过渡而生，其顺应了市场农业经济发展的潮流，具有强劲的生命力。从沿海地区实际出发，在认真研究国内外类似先进技术经验和失败教训的基础上，探讨了新形势下沿海地区家庭农场设施瓜果标准示范园关键建造技术，并着眼其可操作性，以期把握要领、防范风险。

江苏东台市及沿海地区是全国名优瓜果蔬菜生产基地，大棚瓜果蔬菜规模化经营相对发达，通过流转，年规模种植大棚瓜果蔬菜在13 340 hm2以上，常年规模种植户（户种植面积2 hm2以上）在6 000户以上。2013年以来，东台各地申报注册认证的设施蔬菜家庭农场如雨后春笋不断涌现，其中梁垛等乡镇建场流转耕地达万亩以上，三仓王青等家庭农场不仅年经营收入达到1 000万元，还注册了商标，创建了自己的品牌，甚至与南京等地的大专院校、超市实行校企对接和农超对接，并建立了电子商务直销平台。

1　家庭农场设施瓜果标准示范园设立的基本条件

根据农业部农办农艺［2009］121号文件《全国蔬菜标准园创建工作方案》的规定，新办蔬菜标准园务必达到“五化”，即一是规模化种植，设施栽培面积至少在13.34 hm2以上；二是标准化生产，推广优良品种、集约化育苗等新技术，100%实行标准化生产；三是商品化处理，通过产品清洗、分等分级、包装贴标，实行100%商品化产加销处理；四是品牌化销售，通过无公害认证，实施品牌建设，开展广告宣传，扩大品牌市场影响力，实行100%品牌销售；五是产业化经营，以家庭农场为载体，实行统一品牌、统一购药、统一标准、统一检测、统一标识、统一销售，做到100%统防统治、100%测土配方施肥、100%订单销售。围绕上述要求，一个新型家庭农场设施瓜果标准示范园艺场的筹建，必须注意以下几点。

1.1筹措一笔足够的资金

一个133.4 hm2以上标准钢架大棚园艺场，至少要预备资金 300万元以上，其中，需预缴一年土地租金 20万元左右，栽培设施 150万元（钢架60万元左右，棚膜 20万元，仓库等10万元），肥料农药 50万元，种子、种苗及设施 10万元，机械装备10万元左右，辅助工工资60万元（4个月）。

1.2组建一个优秀的经营团队

首先是聘请一个内行务实的农民经纪人，这是成功的关键所在，聘请的经纪人既要熟悉市场行情，又要能指导生产，还要善于协助老板抢抓机遇，化解风险。经纪人的年薪一般在5万元以上，少数达十几万元。其次配备相应的财务、技术、生产、营销人员，其中，每1名生产人员管理3 335 m2左右大棚，临时人员一般根据工作目的采取定额包干的办法，如搭建钢架大棚，每667 m2按劳取酬100元左右包干；专职会计一般委托具会计资格的专业人员或会计事务所担当，记账员兼出纳及档案管理员则由农场法人委托专人（要求可靠、有会计资格、一职多能）负责。

1.3建立一套完善的用电、交通及排灌体系

一个133.4 hm2以上标准钢架大棚园艺场，必须做到产前通路、通电、通水。对于电，要求至少有20 kW以上的变压器及三相线路；对于水，要求排灌快捷，日降水10 mm左右时能做到雨止田干；对于路桥，则要求能通过5 t以上的货车。

1.4构建完整的产前、产中、产后服务体系

投资建立标准示范园的区域，应先有便捷的农资供应网络，有比较充裕的高素质劳动力资源（包括能工巧匠）；有较好的信息技术服务组织；有四通八达的田头农产品销售场地。暂不具备条件的，则一是主动在周边寻求筛选，尤其是生产资料和主要生产经营人员可货比三家，甚至舍近求远，从中挑出合适的；二是争取政府和农口政策支持，创业之初如得到政策性资金扶持，则能增加投资成功的几率；三是学会委托专业机构或人员来完成高技术、高风险的工作，如技术工人的培训，新品种、新农药、新肥料、新技术的鉴定和评估，名优品牌的创建、商品外销市场的开发及电子商务平台的构建，各类风险的预测、管理制度、生产经营技术标准及风险应对预案的编制等。

1.5创造一个合适的生产经营环境

首先优化生态环境，围绕无公害生产技术要求，标准园艺场应选择建在没有任何污染源的基本农田保护区内，要求空气清新、土壤肥沃、水源清澈，具体可选择在长期种植旱粮且土壤比较肥沃的地方建场，最好选择从未种过蔬菜、棉花的粮田。其次优化周边的治安环境，园艺场最好选在民风淳朴、安定祥和的地方，要求周边干部群众友好、镇村领导积极支持发展高效农业。

2　家庭农场设施瓜果标准示范园的装备要领

2.1设施配置标准化

①钢架大棚的标准化沿海地区气候特殊，建议参照地方标准《双大棚生产技术规程》进行反季节越冬或春提前栽培，采用双大棚多层覆盖，其外棚选择GB 625型热镀锌标准钢架大棚，内大棚参照外大棚模型，内外大棚间距0.2 m，并以9.4 m长钢管弯曲插入两侧土中，拱杆间距3 m左右，但取消纵向拉杆和套杆配置。

②灌排水设施标准化有条件的可参照金华市雨润喷泉喷滴灌有限公司技术标准，优先选择采取计算机控制下的水肥一体化智能灌溉系统。

③农用薄膜标准化选用江苏PEP利得膜、长寿无滴膜等多功能农用薄膜。

④工厂化育苗设施标准化选择应用GA-600 等Grower系列蔬菜自动穴盘育苗播种机和智能催芽箱，建立由计算机控制、由双大棚多层覆盖＋电热温床＋泥基或移动钢丝苗床系统＋自动肥水喷啉系统构成的瓜果育苗流水线。

⑤植保设施标准化优先选用佳福牌HRY-280型水冷型水雾机和CN98200150.9电动超微粉尘喷药器。

2.2生产技术措施标准化

生产经营过程关键技术措施包括：①产品、品种、茬口布局及轮作换茬方案的编制及优化；②目标产值、利润、成本管理与调控计划的编制及优化；③资金、机械苗床选用与配置预案的编制及优化；④各类产品生产方案及机械劳力安排计划的编制及优化；⑤产品的产后处理、包装运销办法和农业废弃物无害化处理计划的编制及优化；⑥病虫害防治与旱涝灾害预防及减灾预案的编制及优化等。

2.3农场管理制度标准化

这些制度包括：①机械、劳动力作业定额管理制度；②实物（物资）采购、领用、保管制度；③作息管理制度；④产品销售及资金回笼制度；⑤差旅费、办公费等结算制度；⑥出纳及财务管理制度；⑦安全保卫值勤制度；⑧生产记录档案与无公害质量控制及追溯制度等。

2.4产品的市场开发标准化

第一，严格按照国家无公害生产技术规程组织生产，并千方百计通过技术革新降低农业生产成本和提高产品内在品质；第二，积极组织品牌认证和进一步完善农产品无公害生产技术规程；第三，按标准做好产品的产后加工，包括采收、洗涤、去杂、分级、包装、贴标等；第四，根据市场定位明确合适的销售目标，并依据市场走势制定合理的销售价格和销售方案；第五，量力而行开展适度宣传，通过营造产品信誉，尽力提升产品的内在品质，打造有利的市场营销方案。

3　家庭农场设施瓜果标准示范园运作过程中需要注意的几个问题

一是财务风险的缓解与资金危机的正确应对问题。解决的办法有：①认真做好项目的可行性论证，从源头上杜绝盲目投资；②本着有多少钱办多大事的原则，尽量降低借款比例，坚决杜绝高息借贷；③适当调整产品上市投放日期和各期的投放量，妥善处理好委托销售与上市直销的价格和比例，在力求效益最大化的同时，避免把所有的“鸡蛋”放在一只篮子里；④积极响应农业保险的同时，千万不要相信高息吸储和没由头的“飞来之财”；⑤千万注意准备好应变预案，包括“留一手”救急的资金筹措办法和财务拆借途径等。

西瓜丰收场景

二是生态友好型园艺场的创建与土壤连作障碍的防范与治理问题。解决的办法有：①积极争取稳定土地流转承包合同，即建园土地经营承包权争取至少在5年以上，以保持高产园地建设投入的长期性和稳定性；②严格按照无公害生产技术要求组织生产，注重对内源环境污染的治理，尤其是要组织收集生产过程中的垃圾，进行填埋或烧毁处理；③适度使用药肥，并妥善处理残肥残药；④普及有机无机复混肥和经过高温发酵处理的农家肥，杜绝使用未处理的农家肥；⑤推广使用太阳能+秸秆+石灰氮土壤消毒和水旱轮作技术，克服连作障碍。

三是新品种、新农药、新肥料的正确引进、示范、使用及风险防范问题。解决的办法有：①严格按照农业行政部门的要求，选择使用新品种、新农药、新肥料，切不可听信他人的一家之言；②采取先小块试验再大规模应用的办法，稳步推进，切不可鲁莽行事；③注意保存新药、新肥、新品种的样品、包装、标签，以便维权。